[美食介紹] 豆瓣烧鱼头

cheecheong88

这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。
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& w7 t5 W, j% f& v: _+ @; ^材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。
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: g  c4 V* c8 P3 q  e$ M  Atvboxnow.com调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 _" y- z: l4 S+ U# j$ {

) X" a8 a. M7 `! J. o+ |; G6 w做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。 tvboxnow.com5 C) z& |! y. o5 r& r, w, A0 s' n" \
  另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。
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原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。

yicno

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ppdown112

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