: : : 食材 : : : : :
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杏鮑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb' S- `- F0 @2 e4 E2 j* s
4 h' H: s2 E, J5 _ 花椰菜 6朵
: ]3 N, V( f% T( J+ z* d公仔箱論壇 蒜頭 2粒 公仔箱論壇0 g9 F/ @' z( Q: s9 r$ }( Q
洋蔥 1/3顆 9 |' s' D' s$ i7 v: y
香菜 一小把 5 k X4 s4 r# K" j
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/ a' Y& h# u. N, t8 D: : : : : 調味料 : : : : : tvboxnow.com+ M: y7 N4 B! U, ?8 `4 x; p, j
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沙拉油 1大匙
9 l. }8 e7 l( o0 z8 A0 qtvb now,tvbnow,bttvb 迷迭香 少許
' Z/ {. P1 |: t- N- d 無鹽奶油 1塊 tvboxnow.com8 D- j5 R E3 \
牛奶 100g
4 w3 [6 ]1 R5 E; h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉 適量
' l; }1 F5 \" U! v8 d e: b3 s公仔箱論壇 黑胡椒 少許 公仔箱論壇- X6 L) w# T( V0 ]1 L& A- w2 L& w# l6 |- S
糖 1小匙
7 F* `# H2 m( @1 x7 { 太白粉水 〈1：1〉
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8 n. T/ R/ z' [$ ]0 b% B# I: : : : 作法 : : : : : 0 w* R: u$ b. P) e$ Z( \' |, f
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1 將花椰菜川燙後備用。
1 n) e3 [3 X Dtvb now,tvbnow,bttvb2 將杏鮑菇切成厚片；蒜頭切片備用。 公仔箱論壇0 N8 J. O0 I8 v; F5 ^9 P/ W
3 用沙拉油熱鍋，放入蒜片、胡椒粉和杏鮑菇，用小火煎至兩面金黃〈約1分鐘〉，然後放入雞粉、糖炒勻，然後加入牛奶及奶油用小火煮沸〈約30秒〉，在加入薄芡〈1：1〉翻炒。
" [1 L! }, q; n7 n9 [1 A5 m ~4 最後撒上迷迭香拌勻，再放上香菜裝飾即可。
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• 本道菜重點在於奶香味要夠，所以不能久煮，不然香味會散失。7 y. N/ X$ g+ w) `% {5 O7 z
3 i- F8 ~6 h1 v/ D8 o0 h• 煎杏鮑菇時先用沙拉油，最後再放入奶油提味。 - u1 h. A" I/ g& F+ U8 i
公仔箱論壇" L0 H1 B/ P! O1 _8 v, z, u0 p b
• 花椰菜川燙時可以加一些油，川燙後看起來油亮油亮的比較漂亮。 |
發表於 2007-12-12 08:07 AM
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