[食肆地點] 本土處女蟳為主角 店家推出「感蟹有您」秋蟹大賞

hamtu5168

+ x4 s  K5 @$ N; w; A # P( d" T5 o5 h  r
台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞。（記者楊文琳攝）; Q0 L- T) h$ k9 d, N7 U% R. l9 v
tvb now,tvbnow,bttvb, U- h! |: M/ [1 N& F* N! w
記者楊文琳／中市報導  B/ r5 z+ i: J9 }1 w4 ]
tvboxnow.com; H2 b! q9 G: W) P
時序入秋，台中金典酒店推出「感蟹有您」秋蟹大賞，金典主廚結合養生概念推出各式風味秋蟹料理，並特別選用台灣本土產的處女蟳，作為本次秋蟹料理的主角。/ I$ A) v: v. n2 S1 D* H
tvb now,tvbnow,bttvb& H  n- W6 n  S% k/ B  }% d7 Q% s% h. N
台中金典金園中餐廳林正國主廚表示，養生時代興起，由於螃蟹屬性較涼，搭配適宜薑茶，可中和虛寒調整體質，除了熱門的螃蟹料理之外，菜單更精心安排，特別推薦「香蟹大道—處女蟳」，現點現煮活鮮食材，烹調過程使用紹興酒去腥，再加入老薑燜煮，鎖住美味不馬虎，在時節漸涼的秋冬的季節，搭配花雕薑茶，不僅暖胃又可驅除寒氣，讓美味感動更加倍。
  c7 B& I* L4 r7 D$ u# g8 I6 G
" ^- [8 b3 c$ w8 D5 `6 j9 P同時，為避免消費者對進口大閘蟹的衛生問題及食用安全產生疑慮，金典特別選用台灣本土產的處女蟳作為秋蟹料理的主角，肉食膏厚的處女蟳，堪稱台灣本土秋蟹的代表；餐前先送上宮廷木耳汁。美味令人難忘的「蟹粉獅子頭」，搭配蟹粉及北海道干貝，花費四個小時的功夫，變成清燉蟹粉獅子頭，湯鮮肉美。
& e  D( i! H+ ?" t; Ctvb now,tvbnow,bttvb