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講到章魚料理，大家最耳熟能詳的應該就是在夜市都看得到的「章魚燒」吧？雖然還有很多其他料理方式將章魚入菜，不過相較之下種類還是不多。我想有一個主要原因是，章魚在都市不是很好買到，再者是受限於章魚的構造只有章魚腳可以吃，比起花枝、透抽、魷魚之類還多了個「身體」可以使用，變化方式自然不及後者這些近親囉！
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0 G( `! D o5 f0 d T8 j# q材料（以下為兩人份）：
$ a( J7 L U1 k; Y1.大白菜2葉6 ~- h6 g1 N0 T9 d1 N2 I0 F; c
2.熟章魚1段公仔箱論壇' T2 Q! d, N+ d- x+ g3 Q6 O9 t5 D4 ~
3.白米2杯公仔箱論壇( R$ n9 w/ s; t+ f
4.烹大師2小匙
& E: H$ r/ W1 u/ ?; M# l! E, h公仔箱論壇5.青蔥1至2根公仔箱論壇& c4 ?; v/ H5 ^" @ v1 v
6.芝麻、海苔粉、柴魚片少許
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8 q* {) ]# O3 @" C* `+ n, Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇( P3 B# g$ v& l& z8 |* M2 t
1.米洗淨，放入適當水量後備用。
1 C3 ^2 ^/ o7 i# }2 Y( O) Q8 ytvb now,tvbnow,bttvb2.接著將切碎的白菜跟章魚腳放入。白菜跟章魚腳數量可以視個人喜好增減。
" }) |+ X S5 N2 b7 X$ s- n公仔箱論壇3.接下來是調味，2～3小匙量的烹大師即可。公仔箱論壇9 @7 g& L. G C R! H0 X! C
4.蓋上電鍋蓋，按下開關，其他就是電鍋的事囉！等到電鍋煮好飯，跳保溫即可。
5 r* l" J" @: Q& R$ z% e5.把蔥花跟剩下的材料加進去，跟飯一起拌鬆就可以囉。最後再撒上一點海苔粉增添風味即可。（芝麻、柴魚片跟海苔粉本篇示範沒有使用，讀者可自行運用。） |
發表於 2012-9-2 11:34 PM
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