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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. i0 S# f0 N, H3 E
" z7 f' d U" B/ o7 K7 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# D9 M: G# m, A
1.五花肉1條% w% [0 } Y1 U6 M/ c) X P- [
2.蒜仁5 ～6顆
. c. `3 I/ p7 W! z! ^; k3.蔥1根tvboxnow.com, g& s2 u- R4 J, W; Y G( P
4.醬油1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! y7 O- i2 o/ T
5.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 o0 d4 a+ I! }% s O4 E0 t& K
6.米酒1瓶
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做法：
% @; C/ ]0 K; y. J# Wtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
2 C, L$ B [2 |2 `8 ~tvboxnow.com2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。公仔箱論壇$ M* z" O. n- a: v
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvboxnow.com$ R7 a* |+ o( J$ X* ?( v' A
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 I4 v$ S% @ G( I
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
% L' y' b1 U& p9 z( |tvboxnow.com6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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