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1 o& u+ j, a+ {, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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# B/ E8 c" W* p2 l% Btvboxnow.com材料：tvboxnow.com& W5 Y" U; L$ \; M
1.五花肉1條, ]' K9 S- I- }* U
2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇+ A, C3 J& r+ ~1 X4 M* i4 E! p4 N; Y
3.蔥1根& y: C; k6 u i. } k' r" Y- P2 S: A
4.醬油1杯3 e) ?, `/ p6 S% b6 L+ E* ~
5.冰糖2大匙
' [9 K5 k( ?& o( N! rtvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶
8 [$ c& o& e# l" f4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! P5 X5 N* M8 D0 |4 }7 e9 u/ o
做法：
5 e6 Y' I) `( ?. S2 z6 P1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。9 Z1 C, t. D# S0 S( _, ]0 A3 a x. |
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
( w6 D4 s) q/ I3 Q( ~ [5 O% t" d% Otvb now,tvbnow,bttvb3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
( ?; g& H4 S- c, y: { ~4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。- a5 E" r2 t O0 f! V& A
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# X! {' }4 e! ] l+ ]7 r
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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