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+ u% H" m0 z9 f1 D7 B# h1 n+ I1 t公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：. a. Q: T2 f ^: ^7 M
1.五花肉1條tvboxnow.com9 f0 J6 k- Y! s, k
2.蒜仁5 ～6顆
8 L3 T/ S3 b4 }. X5 O公仔箱論壇3.蔥1根
0 p5 b* R6 ^# S, x) Y4.醬油1杯
" e$ |( q* f: K' h1 n+ z! rtvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙
- S+ Y! F: I d/ e7 p: Utvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶
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做法：
: z" ~; ^; y G5 u, ^, {; i公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。7 F+ Y% u) a3 r
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
' u4 @9 L. d/ S6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
7 y7 d- ?" Q J. j公仔箱論壇4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。! W( s. h( t! x; f# a- o
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvboxnow.com5 p6 F! B% o% X/ N w: O8 [
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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