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2 ^/ X4 n6 k8 q# t8 ?! p' M說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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0 {* a* M; x4 B4 X+ J9 K0 u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 v% l$ e. S; p# l) d* l9 {! q/ }1.五花肉1條
4 \4 ^! |6 c+ d: P1 Mtvboxnow.com2.蒜仁5 ～6顆
$ W- y) S9 u2 {2 K3 d. I) c3.蔥1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U o; s% R* \& s
4.醬油1杯
2 e" H5 q2 M1 a+ Z G公仔箱論壇5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^' ~; W: R( @6 _3 `/ Y, g
6.米酒1瓶8 d7 m1 `, ~, H
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做法：
# T! a! x2 p* n( r) F' ^' f) |公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
" ^4 _7 s. H! n/ X+ V6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
- i2 y6 k5 w+ q! ^3 y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。) ?& ?( m. Q& T; y, h# {; q9 K7 H
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
* |/ q9 p1 _7 Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvboxnow.com* `" _, e$ Q& {
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 tvboxnow.com. P2 K5 _1 @# D+ j$ V
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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