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7 ]6 |! X+ g9 q6 G e X( H公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。tvboxnow.com- F! l9 y6 ~ f: u+ S% E# o
4 m: \( h4 A$ V6 Ptvboxnow.com材料：
+ f2 x8 L; k7 r3 \公仔箱論壇1.五花肉1條
3 m2 r: N/ R5 Q4 K2 ?% B/ J+ V2.蒜仁5 ～6顆
; t; }" n+ i3 ?( ~3 U3.蔥1根
$ H2 v7 j/ i" S( G0 v7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯
6 Q, e J5 ~+ @# |) i; o" k公仔箱論壇5.冰糖2大匙
1 L6 c, m) E8 L9 v& J/ i1 q* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶
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1 C- F }; g2 l# Z1 c2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 [' Q- [3 L4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! A& ]1 a# T% |
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。; Z: m. P1 t3 d' d K% A
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。+ u* i7 r( a( w* X3 H; W
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。tvboxnow.com j" J# }* x' \
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
9 N0 J( y3 L4 ? {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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