[中式食譜] 無水爌肉

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, ?+ U* a& ?* h, X# |& e+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。& c9 k$ V1 J0 }8 w
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材料：7 E7 c) i( Y' _$ x# T7 {
1.五花肉1條tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 I) ?5 x3 Y9 |: \
2.蒜仁5 ～6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( A" T/ N$ ^8 n) i$ D# K
3.蔥1根
& M5 j  u1 P  Ntvboxnow.com4.醬油1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' R, B5 u" R" ~; T
5.冰糖2大匙
2 m5 I$ U' t+ n. d# L8 `3 t5 H, o6.米酒1瓶
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, V. O9 j  ^  S$ S0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: L. \4 x1 Y' Y# u& f公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇. q, r7 z: Q: u5 ~1 n, D' q, ~
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。tvboxnow.com! ?& i8 N0 \2 j( n8 X
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。: ~/ M. @! ^( f7 f, V* m8 h
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 H1 p  X! q, K$ N3 e& a
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb( X3 R, v2 A' }! [) v3 z
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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