[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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  Y: a7 h  n/ s' ]2 |* i" xtvb now,tvbnow,bttvb選用食材公仔箱論壇, e/ m/ j! k$ \. t+ {6 Y
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉6 `3 d/ G; `+ j5 u0 Z) p
        油、花椒粒、香油、雞精適量tvboxnow.com* b% Q3 m' P( d3 G7 X4 A
制作方法：% J/ L. d5 G! Q% o
1、豆腐一小塊，切成小丁。
* J( P# H0 o+ }* B  E' E2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
! q8 X; m* r/ B9 O% D% etvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。
. a0 T' n& _% n: j" A5 E6 |" F公仔箱論壇4、小蔥切細斷。
5 h6 |$ A/ h8 ?4 d4 c: W) v4 [tvboxnow.com5、將過晾的豆腐丁控干水分。
6 d5 h5 a+ a; A- A6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
# V+ g3 `- ]0 Y; M+ S! P* ctvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
3 X0 G' o" L- k0 Mtvb now,tvbnow,bttvb8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。公仔箱論壇2 U0 E3 q; G4 d# A/ D) i
注意事項
% D& @% `* e% `1 E$ j* d1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。2 w1 D! x7 v5 S) r, z* K* y, W
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。公仔箱論壇' ?( C; p0 {9 `  Q
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
* s6 L5 W5 A# @0 N4 j6 ~! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。