[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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0 V0 Z/ y; W/ r* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用食材
1 W) X: v& O! I; d公仔箱論壇        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉tvboxnow.com. u- X4 i3 G) v2 L6 z
        油、花椒粒、香油、雞精適量
( b4 }2 |  W- H4 @, J制作方法：tvboxnow.com) d# t# `9 q5 f. ]
1、豆腐一小塊，切成小丁。
! Q, n. l: _5 b7 L, {$ n2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
2 J8 n+ U! m0 N$ D1 {, Z2 ^* s' dtvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ ]- l: X  o, A' q4 w' o4 C
4、小蔥切細斷。
. n1 T2 l) U+ W! T( w1 \6 stvb now,tvbnow,bttvb5、將過晾的豆腐丁控干水分。
: ?+ p, ]- \1 m  K0 V: F7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇( l! P; I# H: ?7 s% X5 v+ U
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
- ?! W: o  g% a3 h  _8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
2 y( X, G: [$ L: Q- U/ Vtvb now,tvbnow,bttvb注意事項
8 ^% W8 v8 L4 W, q; w; j* h* v9 L1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
6 z! |) r8 l) u. m) T, l8 g0 Q; t2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。5 U2 [1 L3 d  }4 t6 D
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
4 f2 R9 r$ T/ v) M1 }tvboxnow.com4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。