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選用食材tvb now,tvbnow,bttvb# Y" D6 v1 Q9 I, \! \" n z7 B
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇$ d) M: B2 Q4 h) P$ N- e
油、花椒粒、香油、雞精適量
( B( r/ j$ Q" B* x6 v8 S公仔箱論壇制作方法：/ s% o0 ^, O: K3 i/ A. @- R, o/ ~. E& ^
1、豆腐一小塊，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 M1 z7 \6 T: e0 f+ j4 T
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。) r8 G) M0 S5 k+ D: a9 C' j: [4 _
3、撈出投入涼水中過晾。) G. r( J: e+ B8 V- h* A6 {& q
4、小蔥切細斷。+ R# K8 u9 c! }1 K! m5 d
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
! _( t6 F' M# I+ X- x6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
1 ]) U7 Y9 |/ T N7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。公仔箱論壇1 O+ N& D4 Z( c7 x/ ?. J8 B/ U6 K; ?; U
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
4 r, n4 e! V- Z/ d/ P0 T& [' X注意事項
$ B- Y# S% I1 V公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
+ l, z) X8 L5 L3 m+ f/ m' z; Z2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。tvboxnow.com2 t' ~1 k! K2 N* H- N0 t; u3 O# T
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。公仔箱論壇" c; H* c4 _4 K/ b$ H
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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