3 M+ F" x4 M! e" G7 y公仔箱論壇公仔箱論壇/ L) W6 F3 @( L% Q J; ?2 F
tvb now,tvbnow,bttvb# c( X4 I8 V$ ?7 G! v9 y1 g0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 M, a1 o" d8 V, m+ o
原料：
3 r# s6 n: o. i6 x- B0 [ O公仔箱論壇 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
6 P7 p* M b2 x5 ~ ?, \8 i& ^公仔箱論壇餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
9 @% S: q# }: L* x1 V' t: r5 v# q, l公仔箱論壇(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
. ?. j7 U6 y/ V0 K4 e, y- i. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)tvboxnow.com9 V9 e) }1 z' ?) X' L% k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 } r X# L# U. g0 Z
做法：面團：
( s; W% E' ?. `" Y4 s2 ?1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻! b- K( F6 s) O6 e' ?
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。tvboxnow.com1 }4 F0 N# S0 U: g
餡料：公仔箱論壇8 r3 x: e$ |! S9 d- X
1、將肉剁碎。
( J6 k) G( v4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。: v$ p- P! N& a2 t; K$ [
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
0 S4 r# n, s2 N) G! v5 A7 M utvb now,tvbnow,bttvb4、全部餡料調勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 K# o/ n/ ?* U, h
包、烙
8 H% U- D" {' D2 ?% wtvboxnow.com1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，tvboxnow.com( x5 i8 i, q: r% {: W( g1 [
2、加入餡;, `! |" V+ ~. X$ I
3、包好，收口朝下，輕按扁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* w) |4 s2 H9 A: m$ [! b
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
, U5 ?; r8 w2 |: g# f- p. s+ P! P$ P5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。tvboxnow.com, v0 Q3 H) _7 A0 i, _/ V0 u2 T- [. a
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
! K- I2 L, b1 v公仔箱論壇特別提醒：tvb now,tvbnow,bttvb. q5 Y5 n8 M* B7 [& Z; }2 [0 j6 N: l; s
1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!+ x3 T( T: n A6 F: Q
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
X" X( ]8 c% W( z6 ]3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
| 
