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5 \( x8 a3 q0 d3 ], iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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原料：
8 t$ g+ v+ }3 \公仔箱論壇 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5gtvb now,tvbnow,bttvb. R& P+ c) k% i
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
% B: P: h5 t% ]2 x. F7 L(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
$ P; p# s3 _$ Q( c4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
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做法：面團：公仔箱論壇( g1 O+ b- L2 z- l7 A4 d( D
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
9 C9 t2 \7 T# O) U& |6 p2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。
: @, r, t) r, O; w6 E% U餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- p- C2 k6 M* p
1、將肉剁碎。
) z& S# B6 L6 l4 u; D p& A7 p! \2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
& s! ]: {) u4 Y8 V/ Mtvboxnow.com3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。公仔箱論壇# F1 W* `- |% J- Q. {% q$ N
4、全部餡料調勻備用。tvboxnow.com' h/ `, r7 S5 Y2 r, B
包、烙
/ {5 B6 x# Q" o$ F- L6 ^! U( A/ o1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
. z! _1 H: q% r, x! B; q- A8 @tvboxnow.com2、加入餡;
- I' q3 e a" j* } w3、包好，收口朝下，輕按扁。
4 C1 L# o& X9 T; L% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
' W$ B% M7 Y" i: Y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( O9 b5 p# U" a- e2 b
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
& Z+ H8 M/ z5 P# I公仔箱論壇特別提醒：
& d& E, F7 N8 Qtvboxnow.com1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!8 [, l3 O( X7 f# x2 y
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
/ ]# @2 a. y7 } ]% f0 Itvboxnow.com3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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