8 y9 k1 j m4 V* e: v2 C/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. M9 L$ e1 N( p2 {
( ^$ o8 \2 T# [$ A6 x4 {: U% T1 Etvboxnow.com, K" j# f$ K2 q
原料：tvboxnow.com3 a. E5 i6 v' L; Q
面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g公仔箱論壇) ]$ l) @- L& P
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。* R" S% T! n7 s4 b$ L, }
(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
7 X! W! C: h, V) o1 z補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- w7 z& b5 p* B
! |& }/ }( l5 C8 Y# a. \
做法：面團：
- r8 w& O, `" _1 z2 q; m1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻公仔箱論壇6 g* s- p7 ?% c6 v8 p1 R4 F6 K
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ e( C# n. f' e% Z; A
餡料：tvboxnow.com; {4 M8 M( m- G7 h+ D
1、將肉剁碎。
/ f' B/ f: V# C. M( u( t: A8 E+ V3 otvboxnow.com2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
. u5 i* S/ ?; L3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。( N. o6 a; s0 B5 Y
4、全部餡料調勻備用。 H, d- G+ T+ `& G3 {+ ?7 [1 o
包、烙9 P$ O8 T# n' h
1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: X5 @8 c4 o% D+ ]5 d
2、加入餡;* I( T0 L9 A4 Q4 f+ P/ b
3、包好，收口朝下，輕按扁。
. r5 U9 y6 n' R6 T- O1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
* L! r8 d1 H1 [+ e8 F公仔箱論壇5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。tvboxnow.com' Q( j8 U, @' \. d
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
4 w+ A1 f8 M( t D8 x0 H! D特別提醒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ v5 h- C" n, }4 I6 m' G0 {- {
1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!
$ ?5 B* J" f' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。tvboxnow.com! `- t5 b% y/ q, R( q+ `+ U
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
| 
