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材料:
6 z- W: R/ v5 M4 H- S5 f' `/ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末公仔箱論壇3 q$ ]9 P5 x3 b# @' O- |
% Z* V5 B4 w/ T# a) C- C' n 蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F1 H# k3 u7 n) B# t% T4 a
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )) J/ I8 m" G" M( Z$ J
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' o( K7 C6 P8 T2 d5 atvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvboxnow.com- Y5 o9 N7 ~* S& ?3 S8 {
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvboxnow.com$ w& Y! M& z/ N
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+ e& t% `. d. P1 K0 z' c3 ?4 F7 M1 @5 W# X做法:tvboxnow.com W1 ?8 u! I+ a7 Z
' ^5 Z* e& C+ N$ x; p. `( q1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvboxnow.com3 k: H) M$ D0 S% Y0 I6 {0 ?3 T
+ z$ e4 {4 W% _# j3 \7 x/ V% _" v! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味7 w% }& F* K6 ]+ @+ @ `
# U9 g% }# T0 t$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvboxnow.com9 ]' H+ W' M; B$ T5 b/ }
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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! K6 N7 P/ X3 I美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:5 F5 e% L& v5 B7 F1 X
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* p- t# L: T: m! U
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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