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材料:tvboxnow.com, v: s4 B ^9 W# ?9 n
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末/ [0 d% z. M& J4 f9 ?+ y; l& ]
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蒜末
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1 N" z$ Q9 Q' Z" u( F8 {9 ?tvboxnow.com 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. N7 s! {6 z3 D. l+ U( o
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4 `6 l$ i& K: y+ ]& Z$ ]6 z調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇& Y4 z& ]5 q0 V1 ?
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; p) H0 F ]* p& ~/ l2 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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) \# B* }: L+ I) C) h: Otvb now,tvbnow,bttvb 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb* T; h7 i$ ?8 A% E9 C
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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0 `- i# y, J7 G% h* X4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvboxnow.com7 G' X+ c9 j' o1 c0 R, B- t
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
; b2 r( u+ I/ E6 b8 S0 w: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _. O$ L6 [; V6 X' Etvboxnow.com一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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7 @& }+ q2 x% ktvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)公仔箱論壇* J8 `3 ]/ _9 Q4 q
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小叮嚀:9 ?& W) V6 k4 n2 f2 t( X' ]" x
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，' y. `* }' E0 m# V
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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