( T* `" y$ N( k$ x1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
; e( Q0 N! @2 g& R* W" P$ R2 i: W雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )) J/ G- x: S- j: w4 X }9 |
* c) @. x, ~/ _% \3 W+ B蔥末
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蒜末$ v4 G0 M7 X4 g% k- ~( Q" b0 D
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )) E9 g5 s% T: y, G' G8 l8 s
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5 _$ B( o( K( }/ O1 M8 H. o$ Ptvboxnow.com調味料:tvb now,tvbnow,bttvb$ [( q2 q1 I3 e. E
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許5 r, s, p" g- _9 V" k2 a! i
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' A) {3 A, B; t0 t8 X7 Y' Z( atvb now,tvbnow,bttvb做法:tvboxnow.com, N& M" n }+ k
) v6 y/ Q4 G. |/ B7 `& htvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvboxnow.com7 A3 @! S# ~0 l0 R) ~
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇% _# ?4 N; X ~. M
( Z% L# O. U. f4 ^3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻公仔箱論壇1 \8 _4 ?4 S& v' s. ?1 y5 U
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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# p& w" \3 y$ m8 i公仔箱論壇" A! C3 N& T# L! F# U- P4 S0 e
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: W5 G8 Z& ]1 o; Otvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀:公仔箱論壇) H7 V* W9 D/ ~% i7 q+ i3 X
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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% {8 Q; ~8 y( a" m' f" K- F! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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