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5 u/ l1 n6 Y& @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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; n( Y; R$ I& h. i* j' j4 t 蒜末公仔箱論壇! A L7 q: \" `$ ?* A* Q3 H
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )% T/ i$ h: b0 T2 q, u+ ^4 n2 S. ?
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" Y; y# v5 C* }0 G7 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb: o5 u, y( C) T
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 [9 s4 F9 K5 g8 U; i: J
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做法:/ d: G% j/ I* f1 M
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvboxnow.com) `& d. a3 x5 X" |. {
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分別搗碎備用。
1 ~$ `/ Z. C, g9 b公仔箱論壇tvboxnow.com) r( m4 Y) `4 `/ m5 S' x
2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvboxnow.com. W3 I9 U5 m8 J5 d X
' m; D$ @$ o! e6 v' G9 n3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味公仔箱論壇/ C5 X' ]! I5 P5 [
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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0 t4 `+ m: H1 E# b" _0 p$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 Y& R( _! S0 z8 _* B
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇! y b# a/ h& S O8 K
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇# k1 o# v. D& o P
) h# j# v5 F) C4 Z: G) o公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:( y0 D( k! D# B1 T @
9 d, q5 b. k: I8 l* ^6 ?, q3 V鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，& N' A' \# D7 j% J
' o8 V% U. `2 t# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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