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精選香檳配名貴點心 $628（a）
8 J( E5 h t" _8 f+ \) p$ g香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） tvb now,tvbnow,bttvb* F+ c2 C; j, ^" ]0 q+ e4 M4 a
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' h; |# [' ^( X6 u+ u" x% k$ |5 q7 Ytvb now,tvbnow,bttvb廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。公仔箱論壇+ @% h; z/ t/ n. t% y$ t
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 公仔箱論壇6 F! u" s8 ? n% X& m& ?
8 b3 q! T& ^4 D! P/ U1 f0 Y2 w* B' z8 e改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。公仔箱論壇0 ?) E3 Q/ }) V6 s* a
0 w0 t% L0 q) Etvboxnow.com清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ I F8 G3 C+ |3 I4 p4 x3 D
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 公仔箱論壇1 s& p9 c5 ~7 t }. b1 r2 `" K8 Y
1 H4 h, X6 @; }6 b4 x* G2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（a）天龍軒# Z1 d/ [. I5 s( k0 x7 B
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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* l2 K* c7 N. n. M（b）鴻星海鮮酒家
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（c）龍苑中菜廳
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0 y- K! b" Y9 h* ]9 g Q% @公仔箱論壇（d）國金軒The Mira
6 y/ I( ]2 r: N* n; j- }公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道The Mira tvb now,tvbnow,bttvb8 e1 q! @7 v* y& T' ]6 S8 w- t; \* u
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（e）粵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. S' B; y U# x; X+ V$ h' S
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（f）喜‧喜點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 ^2 ?# |/ A! i8 ~6 V! M+ v
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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