材料 紅心地瓜2條
% O7 `9 ?& a# |' }2 n2 |公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯% @0 L$ v1 p& t6 g$ H6 F( C# V$ B
砂糖5大匙
$ g/ J/ V- [+ b) D0 M0 ^tvboxnow.com糯米粉1杯
" a7 _$ ?6 I7 p1 i沙拉油適量
- B+ G. ?/ z+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ k( {$ Y& _% @: [2 q8 E- G9 k+ I
絞肉4兩 / q9 P; t, f# Y* {' d& u
香菇丁半杯
! u* o6 ?! u7 O4 \9 ttvboxnow.com熟竹筍丁1又1/2杯 6 k5 ?6 a0 b; ?
油蔥酥3大匙% n) j# ~' B7 r1 I
沙拉油適量
% S5 f$ b) E! ], u! |tvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片
/ W& @* `! Z8 Y8 t$ p公仔箱論壇粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb; P9 a3 d6 z7 y* x, q; f8 q. [" m
調味料 蠔油3大匙
( }7 [0 }- \5 H# s: K8 f糖1大匙 # S6 X# ~+ T7 @) b" S4 W
白胡椒粉1小匙
. U, K" I3 x4 g2 B8 ?9 f0 N! ]9 P公仔箱論壇玉米粉水1杯
c7 o' U/ l' L1 @) m作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
0 S; D0 s: T3 w! s. e+ s+ \. Etvboxnow.com作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
; Z, m1 }; o* F4 z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @+ ]. J- X9 b: ? [+ G0 n9 ?" Q作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 % ~1 X/ W' p- k2 l7 D1 e
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
1 l$ ^5 S' C7 ^* x+ T作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvboxnow.com4 W3 I. D" }9 n
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇* ]4 W5 K; v Z6 Q
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, }& [4 ^3 H
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
2 P6 h" r1 v: ~1 S$ R, itvboxnow.com＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
% b: J9 b% v/ o. E＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
q8 z% a' D9 y3 ^, D6 W* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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