材料 紅心地瓜2條
9 r& A0 C+ C2 K* a' Jtvboxnow.com地瓜粉1又1/2杯
: g% ]2 `5 y2 n h: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 tvboxnow.com) S; L0 m% L1 D: v t- g
糯米粉1杯
# F6 e2 W( y8 e7 I( B2 w: S) etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
& {8 [! }9 W; e E冷水適量
3 J1 _0 m r R/ J6 l* Z4 {絞肉4兩 # {, F! @$ d5 I, c1 d
香菇丁半杯
$ w( o, M0 Y- @$ a" htvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
" p" F- X1 o% p3 r7 Z1 Y0 E/ J9 atvboxnow.com油蔥酥3大匙+ t/ }5 x0 X2 @+ _* P
沙拉油適量 # m$ [3 N$ r1 v& [# b+ X- z% A+ ~
粽葉16～18片
: I/ h# o) F8 `8 q" j& y CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 , `7 Z! i9 U6 ?4 [
調味料 蠔油3大匙 / m. t/ X% H# c% g& V7 E
糖1大匙
1 Y' j5 |4 w: Y% ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 tvboxnow.com+ x5 ?$ E& Q" N' o' L$ \ v, W3 l
玉米粉水1杯
- u% m* R u$ e9 _2 e1 Ftvboxnow.com作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 9 Y% Z6 C/ |0 r
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvboxnow.com1 K8 Q2 E3 s+ m- i' E$ b
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
. Q% Q, D* N0 M! S作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
+ K# K! @( Z2 \7 f! Wtvboxnow.com作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvboxnow.com; P( i, G$ q8 c
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 , r5 d( }9 K s+ F: j
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @ p9 h; I! O2 Q
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvboxnow.com! ^* Q. F3 s. b7 `* O, B3 ]- J
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 & |3 e+ {. A [
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
9 ?0 Z; ~% [' G/ r3 M, Dtvb now,tvbnow,bttvb＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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