材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb; h2 |1 S; N6 z J# _. Q
地瓜粉1又1/2杯
& Q, x* F' V0 j) y4 j公仔箱論壇砂糖5大匙
( D$ I! _, r* z& e! n( c: R l糯米粉1杯" O4 C$ o% u+ \9 F5 c+ k' |1 X# q
沙拉油適量 + F; W6 L s3 Y% a6 y8 d8 k. |
冷水適量' D; |; m. x7 R( Z1 w* X2 y
絞肉4兩 公仔箱論壇+ x- a2 p1 l; C7 |
香菇丁半杯
& u% z, U- A' e1 {0 l3 _! v9 Btvboxnow.com熟竹筍丁1又1/2杯 tvboxnow.com$ p C2 V9 d4 |- z. ~7 k
油蔥酥3大匙
3 q( p0 G* Q3 I7 }+ N; q% w9 A沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 M, n0 K O
粽葉16～18片
/ ~- l' S8 w7 ^tvboxnow.com粽繩1串
/ U) L- F# [! @! |# h) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 蠔油3大匙
6 G8 T% J7 B8 W* d$ o5 ]# Otvboxnow.com糖1大匙
" w9 l2 H9 \: v( u. m0 z' \白胡椒粉1小匙
4 w# Y4 z0 [" A# u5 W i' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯
+ S# k$ J. ~. G" u! F( F- H作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 0 Y+ ]- z. R6 [/ S. w( ]% F' C; w( d
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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9 x8 A# x9 z# j" G4 a公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb" }" U e9 n5 o8 @0 \/ b2 J
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
7 t- K& I0 Y5 w, |7 A9 f# f3 O作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 x" k3 D3 `6 O% E
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 8 G: X! V9 T, o4 R5 ~; H
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
' ~/ H4 o' @' k/ K＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
' A. L* s# I5 ^5 c/ t( h% ~＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇5 I/ u* V. W" ^' W7 z$ J
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 k$ l; ^) k# Z
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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