材料 紅心地瓜2條
; W! C( ], Z& U8 C) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯
! C }) g/ J& o1 E) M7 s1 wtvboxnow.com砂糖5大匙
0 _$ J% d% Z% h3 F! x# B& ~' ptvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
! ]3 {0 A! I# Y t公仔箱論壇沙拉油適量
" U+ F! y* c2 f2 P2 e冷水適量) r7 A6 O2 R5 f$ G. {
絞肉4兩
: t1 T- Q3 R n+ A3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯
# f4 z5 t% J) N. c s/ Ftvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
- ^& B5 K( }- C6 B公仔箱論壇油蔥酥3大匙
6 M. R: b$ d. R0 c% a5 J* p# y! _! ^沙拉油適量
2 |5 p$ n+ I# ]1 E: R! d/ u) w) Xtvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片tvboxnow.com4 i3 c+ G2 n) I4 D& L
粽繩1串
+ B2 d. d/ f) [# X9 { R. |8 gtvboxnow.com調味料 蠔油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- v) S6 |/ L s; o8 {
糖1大匙
! {" j0 B O0 c1 K公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 / T- i" ]5 n+ l5 P7 R
玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 h& R+ M, }3 ^
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
& E L7 T# K. n# M作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。- h* r. N+ V0 M3 l1 y! N
2 N; \# P! I$ F" ^9 y公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 " B8 s J* D y1 g( r& e
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 $ g) [) R9 M$ L0 M" L( O' `7 T
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
q% P( A1 R, x備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* k' K2 P& Y$ r! v＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5 E4 {% l6 V' K. h, D4 H
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ v- O+ y5 `( P" w7 W/ q
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇" W2 G; W0 p+ u1 B9 P3 @
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvboxnow.com7 x$ M; J5 c3 n# V5 b; w1 `
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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