材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 j0 i0 o) g6 @, I
地瓜粉1又1/2杯
5 @+ F: j- F4 o5 ~6 b5 w- h; V公仔箱論壇砂糖5大匙 4 @6 q5 [4 L P- [
糯米粉1杯
- P9 `# Z3 `- h' f沙拉油適量 ! s: U1 v _+ D Z
冷水適量
9 y9 s+ ]# w: U vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩
+ g" g$ _9 V8 n2 f) Q9 F公仔箱論壇香菇丁半杯公仔箱論壇: A4 ]- {: {# I0 K0 `6 a6 n
熟竹筍丁1又1/2杯
( k" }* N, C- V }# K0 L油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 w% s9 y* n; t% [( b
沙拉油適量 * }5 L6 g$ r$ {3 H1 Y3 _
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb* c; H& A' L$ z
粽繩1串 ' A# s6 f/ K0 Q9 c( G2 _1 n
調味料 蠔油3大匙
8 S4 y/ i, x! `5 h9 F公仔箱論壇糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, i5 V$ L7 I9 Y6 u, D; N
白胡椒粉1小匙
% W" l( c0 g% n# H! G8 a0 ?, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 x! l3 d1 B" Z' ^9 e
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
; L% L! S* K: R, Ftvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
2 T8 L) R% E8 i" R! u9 ^tvboxnow.com
7 v) f' a, v$ @" V3 p* ? N$ p. t, _) F+ ttvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇 k0 E4 t" X. _7 |9 v+ G. h! y, V: D
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q# r6 k; S0 @5 v
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( |2 ?$ V, a! r4 m4 [
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
" y4 u) N# Q# j3 c) [* I: \( R% D公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
0 m3 I P8 A! b' B( f& l: F＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
2 {8 B9 \- s" ^! P$ ?- J) { Y公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇& v- `9 R& T) t( k
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇, z0 T! u! X) D6 [: j) h: [. ~
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 