材料 紅心地瓜2條 tvboxnow.com4 P3 b O0 J8 m3 L$ [
地瓜粉1又1/2杯
! J4 d/ A S% _- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 & A, ?! X: T p
糯米粉1杯
* B7 Y, w; R A8 T- q沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% v4 }) j- ]& t
冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ I; O( T" |5 r! \
絞肉4兩
7 l: x4 a& ^3 J) n公仔箱論壇香菇丁半杯
) Y! ]) V1 u. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯
7 s! ^8 Q- m6 B. z+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙3 M) |0 z! K- a
沙拉油適量
, H3 w7 r. J" w: u粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; i4 ?' b* t1 j2 ?
粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb, t; R! L5 @9 T0 V( u5 f
調味料 蠔油3大匙
7 v" E( D- L5 }8 w5 }6 \糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ S$ T5 l% l4 i, e# j
白胡椒粉1小匙
. [! \4 }5 |! R- [# `" u9 G: M玉米粉水1杯
* i* p& R( h4 z; e, wtvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# r* f2 n i
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇4 z$ @' c( T0 k4 B/ [
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb; C- M* R. m0 b- S8 K- E4 _
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 " m& c; b2 A( M# m" ~4 q6 T
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvboxnow.com9 v& @" `8 L5 R& k2 R2 _
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 T# L3 }7 d8 l
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
- W& i, f3 c/ C8 Dtvboxnow.com＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
+ o+ c7 k+ n+ v: y＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb ^7 i0 ^+ l- a
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
3 ^4 z" a+ g) e. P6 r＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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