材料 紅心地瓜2條
, T3 D. q5 }5 {( G% _# V9 wtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! L v" T& E0 ^# i3 N2 L
砂糖5大匙
. q7 c2 {# X$ }! J* T7 gtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯4 T f! z* y) p! D& x8 t, d, r, C
沙拉油適量 $ o8 n% p$ H J! K
冷水適量
# t( s3 l4 |( _9 G1 b- C絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" e$ r0 ^- d
香菇丁半杯
, e; ~3 Y j# |/ j公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯
: ?; [6 d9 _3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙
1 v( \' c4 q1 Q% O$ k2 jtvboxnow.com沙拉油適量 公仔箱論壇( T5 a; ^9 f* B
粽葉16～18片
6 B! ]# Q, |$ |' p- ]6 `0 ctvboxnow.com粽繩1串
& h/ t1 @$ M8 F2 n0 q' q# w, A" Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
- O: G" U* R* e' r7 A: N. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
! v/ p, G% t1 H6 o* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙 . K. I/ w3 ]' a- H
玉米粉水1杯
; `0 a' E/ u6 y6 D* {tvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
3 M) n3 x+ L* _5 y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇, d3 Q2 X( n8 z; m( D
/ z' W/ j" H+ W. d- R( v公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
i& e' o P$ K作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇$ x1 F3 X" {: B
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
0 K/ p8 K7 P- M備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb) s y' y2 ]" a
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
) s8 P2 _6 Q: n3 R! [tvboxnow.com＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
: x" M6 E, Y6 c9 W: A9 q3 X+ _tvboxnow.com＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# c& {5 v5 F) E6 m, D# H
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
: E, Y+ b; V: I9 [＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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