材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇( ?1 W9 }. e4 ?1 z8 I
地瓜粉1又1/2杯
+ a7 E) m3 ?4 o; P/ `+ i砂糖5大匙
. |0 E: |3 \1 r糯米粉1杯
2 \ r' z0 C% X0 W6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
* \1 ^6 p6 l( P6 Q$ Mtvb now,tvbnow,bttvb冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 U! \- f0 P# t# e8 ~9 \
絞肉4兩
3 n- }" M2 j3 J- h% ]/ T: _: D! j香菇丁半杯& Q+ } D1 P& I1 D9 n
熟竹筍丁1又1/2杯
7 @1 g$ n+ ^" A: @0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙
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粽葉16～18片
6 C1 v& [) y% r9 }, k9 t粽繩1串 公仔箱論壇' @, f' D, t; u; f% J. m: w
調味料 蠔油3大匙 8 U) g7 t+ ?+ o* c/ q
糖1大匙
0 e" B9 I! q9 [& m% z# M3 r/ u1 F公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇& B! k, W1 @+ C; Q* b0 ?/ P+ R* H
玉米粉水1杯
- T3 l; g" e. k* ]" t1 z7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
- u9 V# D) r- r; n0 q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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' ?1 r5 w$ H8 O作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
3 D3 u5 o) j( q: |1 |/ d1 s p& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
& |; K( @% E& B9 v) Q: A' m \公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
" o7 `1 d- {! o4 Ttvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
3 D* f7 J" W/ [6 Y, n( J＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇- y0 J1 z0 H# u5 x5 Q
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
6 l0 Y6 o1 c& P$ q8 g7 K＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 }) n/ h6 \. x# f! p
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `" C/ u: [0 \; T4 F; _
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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