【材 料】
- B: @6 d8 \% X5 |" C公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
9 F/ p! X' q4 H* y& \! x% U* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克 & r) G9 L: Q7 R5 A3 S5 u
糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ `% H7 L5 ]! I8 `' P v
2.奶油乳酪 400公克
4 C4 C. D" p& B t4 ^ S2 U公仔箱論壇3.細砂糖 120公克
# K& R3 p& u' o' R1 n5 G4.蛋黃 4個
q. V+ C) G7 N- @6 `& S! S5.吉利丁片 5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e7 x# X* j1 p' I! u
6.動物性鮮奶油 200公克 tvboxnow.com% f# s/ m- C9 O- E
7.櫻桃餡 250公克 [* p- Y# h6 B
鮮奶油 適量
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: i* |" G, p6 E# \- C【做 法】
: ?9 o) Z" w/ ^0 X3 M5 r% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
# X/ @: b( H: M) _8 Z9 B' e公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
: ]7 ]# i8 _2 g# U8 o* T# l公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
# f( W+ }7 x1 Q! O+ B8 i" X4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
+ S' c- K, x! T) Q" j7 y7 W" N! ~tvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
8 q- m8 n& |; @ ~" y5 v6 z( h5 d6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q& v4 r9 ]4 X# L- D/ R9 v
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 + ~; Y6 _' V; K1 ]
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvboxnow.com) v1 L! Z1 c+ H& c/ j& L
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【備 註】
) t( W# q& I) p. R7 S! C$ k" I+ ?' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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