【材 料】 ; q- V0 t j; t6 T% p; @0 }
1.消化餅乾 120公克 公仔箱論壇, a2 n9 L- ~: v; U7 Z, J
熔化奶油 50公克 tvboxnow.com8 z) f) K& K: |7 s
糖粉 25公克 ; z8 {. [" @; I. M c M
2.奶油乳酪 400公克 7 Q" u2 Q$ {7 F; w4 a, T) i' s
3.細砂糖 120公克
* i* @- M1 B/ p) W/ x4.蛋黃 4個
4 f' p( {. \& p# itvboxnow.com5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇. T$ C L, |' ~# s: D# ^
6.動物性鮮奶油 200公克
& @ i. u& {: X0 T1 e5 [tvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克
& c# p. U2 X" v: @5 T7 b, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量
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) G3 ^8 V- q% v4 i5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; `5 q& |3 V: R; vtvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇. N) P; w; v+ T( F# K# N- g
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 1 G8 {5 w9 T0 X% d
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
`9 Q- N2 c S7 A: `7 r# n1 V: o4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
9 W( W# Z& n" M" p6 j5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h; H' s; b2 B9 m+ T
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇; o( \' R# f( Z
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J# Q- I: s! k& n. s0 ]2 C _
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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3 ~' ~: c! c+ A! ?8 T; q( `8 Jtvboxnow.com【備 註】
" C( p. r: W) l蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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