[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 + a# v5 N2 Z  B. b9 s" x8 j
1.消化餅乾  120公克 tvboxnow.com. I/ S5 Z& r+ u- N$ H; q( B
　熔化奶油  50公克
: Z: T& Z- k$ s- u" x　糖粉  25公克
% d  [3 w/ E  L( e; U& d2.奶油乳酪  400公克
$ S  P% z4 p* q8 D, Z3 o公仔箱論壇3.細砂糖  120公克
3 A4 s8 ~4 B6 b# a- C5 a5 `3 Y/ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個 公仔箱論壇0 y7 s; c7 K2 G% q& }
5.吉利丁片  5片 4 A5 n4 k. x9 U4 J, `
6.動物性鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' o! p, g* G! O* @
7.櫻桃餡  250公克 tvboxnow.com4 b% c) m' S/ g) v  C$ z+ ~
　鮮奶油  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ b) b0 J( n2 R' U" Q
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 $ w) V# U5 I  |
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
& f8 e$ t  O" X: I: v$ Ltvboxnow.com3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
; Z5 I, M" @# c$ i/ O; \1 C# }& g) h公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇9 c; h: \! W) C' u
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% i; [! [# j" T: z
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
3 o$ o5 ~" F% S7 c$ @' t& q: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
1 K. B' q# q$ X* g( q8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& E7 @- A/ w, y/ ~6 }/ z* g0 o0 h" {( w

4 V: P4 }4 g+ O9 L' i【備　註】 7 `7 N+ x( r5 `% }. S
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。