【材 料】
# U% r/ ^5 x3 }) ?公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
/ z+ ~+ [' |. s, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克 tvboxnow.com* |/ r: B8 Y5 E1 A
糖粉 25公克
0 i3 H; I$ B- s' X' R公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克
6 ]4 N: B- y: f- c S0 Utvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖 120公克
" \. U* Q5 E9 Q0 m) W! E8 C5 g4.蛋黃 4個 公仔箱論壇( ]' @& Y0 z5 t% V
5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇- s5 P$ [- l% v7 M
6.動物性鮮奶油 200公克
; C6 w. Y% c8 O9 C/ v) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡 250公克
# l) `0 F! C, _; N9 E# ftvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油 適量
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6 ?5 n7 \0 l$ @【做 法】
6 a) L0 Z# ?$ B) H1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 D& ~6 n+ B- @ D
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
% H1 Y0 a; S2 v* F4 @$ k0 W公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
( C# |: D/ ?9 j7 j" Ytvboxnow.com4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: B3 A+ w4 X$ X( y
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 . o4 Z. {' J% n. w. i. x
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X# t* f, [5 P2 V
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
$ m% |" J" r0 t6 d4 @1 R9 N8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】
4 T* v6 f. D! Q# O, mtvboxnow.com蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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