【材 料】
+ ~2 o( n, X F* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克 公仔箱論壇: C, T: f* z0 t9 H$ P( G; i
熔化奶油 50公克
" k' a, f2 Z, [# ttvboxnow.com 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 u: X0 J; A# V) z
2.奶油乳酪 400公克
8 T+ p: w5 a0 t2 w y* p3.細砂糖 120公克
. h: ~9 Y R; Q% a/ S4.蛋黃 4個 tvboxnow.com% _( w, P: L0 @4 _6 G
5.吉利丁片 5片
" A& b8 b" f4 C+ @. }5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 公仔箱論壇. I4 G& q6 P2 L$ J- s$ a4 K6 {
7.櫻桃餡 250公克
% C I6 e1 [% Z S8 F1 U% T! S5 ttvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油 適量
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& z O& \# Y, j【做 法】
g- M X' w' E) E0 v" ]8 k1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 3 U5 P$ i$ b! _) f" m, J) `
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvboxnow.com$ P% Z) X2 L" v6 {" a- J. n6 ]# ]
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
. O' P% s; R2 ntvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇# ]- [- F+ Y/ h3 e8 ~
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
6 q7 s& ?/ L/ q' r/ T$ jtvboxnow.com6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
+ v6 ]5 W: r& L& P% c! E7 ?, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb; \& y# B7 A/ J% D
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" l$ M1 [# G1 Y8 q' ^( ~
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【備 註】
@' x* H/ B/ G7 [. F( b9 k4 \蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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