[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
; _3 i3 w, _* Y' Y, _! ptvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾  120公克 * J' z& e. A$ s; V& c, w
　熔化奶油  50公克 6 R' a% k/ q; Y0 g
　糖粉  25公克 公仔箱論壇9 o- k2 z2 ^( n  E% j. d; f
2.奶油乳酪  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^  P9 H/ E' t0 ~
3.細砂糖  120公克
' i; n) H. t) D4 Q1 ptvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個
& P% {- ^& u* l3 q: Vtvboxnow.com5.吉利丁片  5片 tvboxnow.com6 t$ c: N# N2 t: b' e
6.動物性鮮奶油  200公克
5 ~5 s, A( }* z* s  rtvboxnow.com7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb! m0 j1 `6 A& x1 Y. u3 [
　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& t2 ^* j9 Q1 r$ K. G
  
7 I0 E  E" F+ R. F2 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / q* Y$ M3 w! J3 @
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇+ q8 U0 g, z- a$ Z
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; I3 M9 p. b0 g  A0 U
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
1 d0 S( |8 k1 ~  \3 O$ O+ Q9 {tvboxnow.com4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' b5 z1 @6 E  f# s" V* e; l. }4 q
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
9 g0 W) B& e4 [6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
6 \. A! _6 P1 w* N# H9 d( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
0 t1 n) @4 Y2 F( p) ?" I) @6 R4 U# t8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! o7 C7 T3 y* B4 I8 X
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【備　註】 ! a. {9 ]% n3 V0 {
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。