【材 料】 ; q0 H5 n1 V1 X! T+ t. T
1.消化餅乾 120公克
; M! [; `: q, Y/ }$ J) s" Ltvboxnow.com 熔化奶油 50公克 ; N( M7 e0 x7 @3 r: ?* S: p- v9 x
糖粉 25公克 , k! z$ Q, v, Q3 R F! W7 {
2.奶油乳酪 400公克
4 k2 n% ^( |2 K3.細砂糖 120公克
) c0 i' x: y. S4 j3 V) a7 d公仔箱論壇4.蛋黃 4個
: Z% z5 b" Y3 g1 D8 Ftvboxnow.com5.吉利丁片 5片 tvboxnow.com4 L8 T" z, a1 g$ M7 T% [: K9 w
6.動物性鮮奶油 200公克 3 N1 H/ @5 X: q+ }
7.櫻桃餡 250公克
/ K+ `: C6 O8 H" f5 ~ \# ?tvboxnow.com 鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb x. F& i! q' }( R1 I, \* V/ n
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【做 法】 8 Y" l% l) m5 t I; d
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
- S. F( P! X7 j# ^2 C( {6 v6 d2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 4 v# o6 d; t- c, K
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& ]' L" }, N% X4 p
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
% Q Y" d+ I2 u& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& H* A/ p- N
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ {% @, ?+ c0 \
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 R5 b4 ]0 U# {. c5 q5 p Y
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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9 B) t% @) w# ], q9 j公仔箱論壇【備 註】
1 U! V: X9 X2 b" B3 Gtvboxnow.com蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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