【材 料】 * i) t4 P& B5 C- K
1.消化餅乾 120公克 6 E# |* J g# [8 b, f) i
熔化奶油 50公克
1 a( y* `4 P: `5 O. I2 k9 utvboxnow.com 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& d: ?8 b& G) \: r
2.奶油乳酪 400公克
6 {9 }# m0 r1 ], ^' }: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖 120公克
8 J$ P* a: s1 V$ g4.蛋黃 4個 公仔箱論壇9 {6 M9 F% M* c
5.吉利丁片 5片
, i! @/ B- d* k. p6.動物性鮮奶油 200公克 tvboxnow.com. s2 ~8 r8 \# E: s9 a6 ^
7.櫻桃餡 250公克 公仔箱論壇( ~2 s* R! `* ]7 v' x
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& c. _7 G5 Y5 M: Y* m. m/ `
: b( U; [* v" r2 p9 J. s, d: D【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( k: a! k2 M& B8 n
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
' X3 [4 Y. F; q. n: utvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
" P, A, q+ a r3 v5 l) C& l0 vtvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5 s+ V% _4 r1 q
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
- g' s8 A$ M2 l8 P6 ~ c. a& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
6 r4 F0 j6 l u3 V9 J3 }tvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
) X/ i( l+ ?$ T4 V ?" e5 {% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `- Z- ^* E2 o6 ]* y# U3 b. {$ m
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 ' K- A" i& g9 T( h! |- R
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【備 註】 公仔箱論壇7 F* T) U5 K- f
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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