【材 料】
! m/ e+ j' r1 o7 _! E1.消化餅乾 120公克
7 _, o7 U* z; M0 n7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克 tvboxnow.com2 j2 L5 ?# R7 v& d1 K: x- ^3 G
糖粉 25公克 ) ]" @& w/ x$ h! ~+ H
2.奶油乳酪 400公克
! V9 W" W& @& D: [0 D4 v公仔箱論壇3.細砂糖 120公克 公仔箱論壇* q% @, R% R4 ?& ]# h" X; `3 W
4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ k5 H( e# g. `4 `0 R
5.吉利丁片 5片 ) y6 I% e6 H$ _
6.動物性鮮奶油 200公克 3 `- E& ?1 D k( r1 h9 T2 H
7.櫻桃餡 250公克 tvboxnow.com; V7 H3 f7 a% B& ]6 Q
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 f/ r- F/ Z8 W% i( C6 Z6 E
3 o5 y% f/ \% P, J1 U8 T, g3 g【做 法】
0 S) Y4 B4 M8 H5 R6 \1 ^1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 1 S& M( p" R1 Y5 e' P
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
: l! O) u# t6 T1 _7 W4 [$ u公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
8 M0 x% Y: p+ Q0 ^2 V" V* ~3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @( V! {" |/ U
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 + c" j' i8 |* r7 t; X
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
; U/ j, `; d) X1 ]( k* Btvboxnow.com7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 $ f8 i& `7 x8 C! f
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 F, h8 C' g
, P/ a2 d" \6 y" u5 g公仔箱論壇【備 註】
4 w( W P1 h: C1 j: o, G. Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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