【材 料】 / W" X5 G' g5 b% m
1.消化餅乾 120公克 # k4 L! n2 _% g# A F3 u2 r/ E, @
熔化奶油 50公克 . W, ~2 f( q$ J3 s, E @) P0 j
糖粉 25公克
# W" A2 C& M, a" v% f {6 y公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克 ) b, G0 ~! l: m6 J* b9 ?
3.細砂糖 120公克
- _* v" s: @- U7 c- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb) u; u" \- G% j$ M7 g x ?
5.吉利丁片 5片 tvb now,tvbnow,bttvb6 t" V* ?1 ]" F$ E+ z4 C
6.動物性鮮奶油 200公克 tvboxnow.com+ L2 H- S2 P4 ^+ a9 M) E
7.櫻桃餡 250公克 ' u! L6 k; ^! a+ T" O
鮮奶油 適量
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【做 法】
- R7 g+ y2 X+ O/ z7 Mtvboxnow.com1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 $ {4 c S& H$ }4 E0 @' n3 N% O
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
4 L ?4 o o0 [% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 9 F; {* E5 f+ G- x5 q2 T% X
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
. w2 o) U$ _0 S( s5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
" E, f( Y& h9 B& `7 M! Z7 f6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇" R1 r# W" p) Z7 X
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
( q( ~& s o7 _; I5 y t8 |8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】
( K( i8 {0 f4 F: Q2 L8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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