【材 料】
% D- [3 B. c9 N1.低筋麵粉 140公克
& D! R$ u! g- M2 y# v" etvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉 3/4小匙
4 U" H$ s7 X' ]' B! F5 |/ F! u% R$ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.香吉士果汁 80公克
. G3 B5 i8 Y3 X8 m0 R4 ?5 I! r4 d公仔箱論壇 沙拉油 80公克
J. V' Z8 N$ \( W: d r6 i% O* q公仔箱論壇 細砂糖 50公克 tvboxnow.com6 t3 l: ^% _7 l# _% [
鹽 1/2小匙 公仔箱論壇! P J1 |! D( F& {5 w8 x6 j% s# E
蛋黃 140公克 9 d# h) _& D" v( [
3.蛋白 270公克
3 v4 e& I. M! H [+ [" j+ P公仔箱論壇 檸檬汁 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 V0 v( V; I
細砂糖 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb, [ ?& N/ O% O! [8 J, c
4.打發鮮奶油 適量 ) w5 E( c; F% ^9 g$ D! ^
5.鮮奶油 適量 tvboxnow.com9 B5 X9 w7 h4 L4 |' }$ O6 _
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【做 法】 tvboxnow.com: K) N. X7 [2 {( v" y8 P
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {8 I: B E0 S' s+ X! W
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) p( g' x$ W2 S0 r2 S& d
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
* f1 Z9 Q: I% {0 b+ y5 q( r' R, utvboxnow.com4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 b3 q7 L0 R% Q7 C: A
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【備 註】 ( z# C; Y6 q9 }8 V! z
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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