【材 料】
7 D- I- E4 b; u6 C V公仔箱論壇1.低筋麵粉 140公克
6 k; X2 W1 H/ etvboxnow.com 泡打粉 3/4小匙 . m( `' H8 j @0 {! d
2.香吉士果汁 80公克 ( g- S) c3 h( j i
沙拉油 80公克
" b9 C. q7 R2 U2 O$ E 細砂糖 50公克
6 W3 q0 J; E; I. {& `公仔箱論壇 鹽 1/2小匙
- K* q5 S; g: M& J) E ^ 蛋黃 140公克 公仔箱論壇5 b- ]* c5 V3 ~. m* S
3.蛋白 270公克
. S4 f5 s" O7 _0 p$ l Jtvboxnow.com 檸檬汁 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 D* R' ~% \
細砂糖 140公克 tvboxnow.com$ C4 K5 X! s" v2 ~) V6 _$ N' B
4.打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇! B0 E" V1 M x
5.鮮奶油 適量 tvboxnow.com5 p" y3 m) V0 ~' @
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【做 法】 公仔箱論壇0 ^5 S" V) [) i0 c' U$ z( W* ~5 Y
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, u3 t( t# s! _' o
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 ) J5 v! z8 ?+ o. e* B$ m
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
3 X/ v, B. D1 s) A/ f3 X! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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【備 註】 公仔箱論壇2 Q. X9 `6 H# C* W5 y$ _
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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