【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 P0 C6 o, V) ?' m
1.低筋麵粉 140公克
8 M9 }- ]" \4 o# Qtvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉 3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& \5 G& O+ d9 P8 X& R$ I( \
2.香吉士果汁 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i9 y6 o8 t, P& w6 u
沙拉油 80公克
8 E) T& q; S3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克
( b5 N! w H' ?4 h公仔箱論壇 鹽 1/2小匙 + g' o2 e% g7 T0 o7 S/ R
蛋黃 140公克
- o: E2 m2 Y) v, M9 f+ h7 ~3.蛋白 270公克 . P5 l% f4 ]! R9 ?- T1 @' d
檸檬汁 少許
1 u0 v% K" j. Y* qtvboxnow.com 細砂糖 140公克 tvboxnow.com% O+ ?5 g9 L$ \ S8 G3 x$ f6 {3 C
4.打發鮮奶油 適量
9 b( t0 e1 |1 r9 f0 D2 H公仔箱論壇5.鮮奶油 適量 tvboxnow.com5 E8 Z5 u, V, ]
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( \& J9 z9 Y2 g3 z+ u
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
0 ~5 M, _% S STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 z/ ?* D% ]; z# n, |
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 a7 U. r: b, O1 `% K, X7 M
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 公仔箱論壇" t* {) e. u$ P2 s1 m
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【備 註】
1 x; G1 Q5 F) `) w% y* M" h2 _公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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