【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ e- w& T% y* ?
1.低筋麵粉 140公克 tvboxnow.com) H' _3 n+ `& h) p
泡打粉 3/4小匙 5 }: ^" ^! A- s4 u' o
2.香吉士果汁 80公克 tvboxnow.com; [6 X" Y& @& O" ~* _! j( x
沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ w. D: U0 c# }
細砂糖 50公克
5 [, W `% P5 F3 z. q5 n7 ctvboxnow.com 鹽 1/2小匙 / c x; E/ C t- i3 [% `
蛋黃 140公克
1 F! {1 W( v p! I: o. c6 Vtvboxnow.com3.蛋白 270公克 * m1 t! P* }; Y/ L
檸檬汁 少許 公仔箱論壇0 T Z9 E+ i( |( c8 G' e+ v
細砂糖 140公克
. F' m |3 B2 \4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" |+ U/ y5 z. h8 W
5.鮮奶油 適量
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# U% M8 D- t; @0 O/ f0 Q" r' c0 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 V' P3 a7 Y$ d5 |4 \ j公仔箱論壇1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 6 {" F+ f5 j! }2 @, M( C
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 公仔箱論壇 J' T3 D% B% \
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( j6 a/ ~$ ?5 O
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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【備 註】 tvboxnow.com# n% @9 T. H9 D$ t
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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