【材 料】 tvboxnow.com8 e6 G/ A0 P: u1 `' B
1.低筋麵粉 140公克 公仔箱論壇6 o0 L1 k% `1 T8 v. ]+ }" A1 s: a
泡打粉 3/4小匙 6 d& x$ V$ x' J$ M3 ~
2.香吉士果汁 80公克
/ a. t- J0 t) f3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 T, E+ [; R
細砂糖 50公克 公仔箱論壇) y* X( l1 `9 `
鹽 1/2小匙
$ U# q. t C, p: K7 N qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 140公克
/ v9 g0 S; M& ], rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c" [5 L) j( t+ L
檸檬汁 少許
( c4 B9 |$ O7 a% o+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 140公克 公仔箱論壇. A/ r" \; }% J, b6 Y" T
4.打發鮮奶油 適量
, @% {# C# q; g4 d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鮮奶油 適量
) y1 z- H2 h9 r. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 t/ n9 a% y. K+ d' v
【做 法】 公仔箱論壇% _# N0 @5 F' v( q- J2 A2 Y4 Z
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
5 v" `( H" Y$ E1 R2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 ! j- E/ Q1 I+ s, j, ?
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 9 p9 M2 v1 f' q& ], E/ ~ u
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 C$ C# D- |2 [9 M: C6 P( H
6 e( Q/ C H2 y# Utvboxnow.com【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* ?9 X# _/ V" z
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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