【材 料】
& T8 {0 g4 K# I% n" Z) M8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉 140公克 公仔箱論壇& p y# B! P, b F* X% x- F$ c
泡打粉 3/4小匙 & Y5 Q# x4 |- z/ C M8 n f
2.香吉士果汁 80公克
3 N5 m3 T5 T6 b8 ^4 N/ s! x 沙拉油 80公克
( P9 u5 N9 d5 [tvboxnow.com 細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! r z% r1 v( @( Q9 Q
鹽 1/2小匙 公仔箱論壇 y5 ?+ \( I, F# v6 C# E: M* w
蛋黃 140公克 0 A% w6 U, y( a! u
3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! N1 B5 \3 [8 q
檸檬汁 少許
0 S& i9 X; \- F) M& q% U( n9 r 細砂糖 140公克
$ z; [5 I# O- ?1 q) L% |tvb now,tvbnow,bttvb4.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ s( ]2 a9 t7 w8 @
5.鮮奶油 適量
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% e) J3 s& ^0 otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. B$ K) h5 p( V+ Z* K* o
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ t; H0 S7 G8 G+ C) b$ V- g
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
+ s, n& Y7 M$ e- N" _& }5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 9 a3 X6 u" q/ _7 ^3 O6 y/ D
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 tvboxnow.com; u& L) S6 `2 i/ y% h
V8 z2 }! }4 c2 R【備 註】 4 i8 B( @5 F7 T3 \0 @
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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