[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：公仔箱論壇8 N+ ~- ^% x& W: o7 R9 p
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。公仔箱論壇  ~) d' S8 L. F+ v( W* O( k5 Q6 n
做法：
+ E: T. H4 s7 p$ ]- h$ E- Atvboxnow.com        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。3 L( x# T: |5 U
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)2 }9 |% B4 ?3 E1 r+ M
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;tvb now,tvbnow,bttvb, P; [5 p7 L# x+ I, q4 E
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。tvboxnow.com# h& e3 C) D3 G# U2 N! m4 Q( x
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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: [* ~" b/ w: M' P$ z
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
7 I; b4 {3 Z( `, o) S" h1 q; [/ O3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
* @+ ^- s, m* m9 j9 Y6 n- Y1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!