[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

4 P  H6 J6 A8 A: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& n" {8 a% V/ }
原料：
' _& y+ d( T- w2 j1 |. ftvboxnow.com        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
: V5 h" C6 ?- H" l做法：
6 W% `, s( C0 D0 V$ G/ W9 h  Q公仔箱論壇        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。) x( M5 U9 M. r! z
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)tvb now,tvbnow,bttvb0 W. e8 T  M2 M
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;tvboxnow.com3 f- c- j) l5 l
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
9 t0 d7 N  M  T8 l  W9 y公仔箱論壇
3 Z7 x. J2 D1 t$ w: t
9 m) z- J7 \8 y9 [公仔箱論壇PS:" e0 Z0 R; \) ^" C% i1 \
        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
/ f$ q7 m( J$ h- B( T0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
( M8 D. K' G% [' N" h3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
6 q4 j9 t* B9 v* K. a6 Utvboxnow.com        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!