[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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, d5 L: M8 z* y) I2 X, K. b; B原料：tvb now,tvbnow,bttvb' r3 _  l* ^1 e) {/ v
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
" y) X( c( S/ z" o做法：  T* d1 W9 r" A# K
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
9 q0 x' T7 l/ ^/ D5 Q( p; Q+ ?公仔箱論壇1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)9 H8 j5 u3 x4 d& q
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;tvboxnow.com" k* L+ r3 R' Y9 z1 W
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:
  S) ?+ R1 U  M. S) {tvb now,tvbnow,bttvb        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。& o4 s( S; H6 h( }
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
& K& k1 T  r5 u! I4 q' jtvb now,tvbnow,bttvb3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
" N, Y, o* ?) F% @& O- W9 x# Etvb now,tvbnow,bttvb        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!