所需材料： tvboxnow.com8 Y! _0 e: i, d: |7 c
tvboxnow.com5 @( z( C+ s3 ]: l
豬腩排 ... 900公克
: k8 M3 P: G6 x9 m9 `) ^2 [: n$ ^公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克
+ d+ |& Q r) p* y' d6 g0 D* q公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克
# D, ^5 w! F0 T, s: V1 ]( ?: etvboxnow.com蔬菜雕花 ... 盤飾 4 ^) M9 Y' U% U
高麗菜絲 ... 盤飾 & Z& P' a; s- K" q% r0 z
巴西利 ... 盤飾
. @* j+ J0 }, g6 ?* {( n油 ... 5杯
9 j z# M% S$ O+ G6 x& `" LA 料. t' R8 ]+ y- k& j) c
鹽 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb' S+ T9 z; d, [7 w( U/ r! h
味精 ... 1/5小匙公仔箱論壇$ B0 j/ C" s' Z$ a( [$ S9 U
糖 ... 少許7 ~9 n' x: h. P: ]& K, X$ y% g
胡椒粉 ... 少許tvboxnow.com b* ^- h5 b& @6 Z9 J
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k' b% t3 l) M8 T+ |1 \! }
切碎白膘 ... 75公克tvboxnow.com- s) n% @5 ~* Z. `! R5 W" Y
5 j2 E9 z+ n( X7 stvboxnow.com作法步驟：
: w8 C& A- e. F6 M7 p! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
8 O& s. N% h& i1 Atvb now,tvbnow,bttvb自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
7 e5 ]8 _" P& U% }8 n4 stvboxnow.com炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
. Z) E4 }, B6 V2 H1 ]8 F; n3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `2 w% G; X' C備註：
5 V, t, N$ k; a' Ytvb now,tvbnow,bttvb1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb( n0 `) ? q5 h; S( S6 G
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
7 w# `/ k2 B/ X0 B/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。) l: [8 R' t+ c" N7 j
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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