所需材料：
- Y; ?- X4 a1 g5 x; h. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?% Q7 B1 ?" h; `5 N* z1 F
豬腩排 ... 900公克
0 R ~2 {* Q, {/ t9 Otvboxnow.com蝦仁 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j- b0 V; \# }
吐司屑 ... 110公克
9 e, Q/ x1 m( s7 V s' X蔬菜雕花 ... 盤飾 ! U6 i# G* m9 E7 s
高麗菜絲 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! y0 f+ ]5 l5 E, Q1 K: `
巴西利 ... 盤飾
, h, ^) I$ E+ s+ K2 I: U公仔箱論壇油 ... 5杯
" P+ d$ Z: k, g! \( P8 Ltvboxnow.comA 料" I7 W! c ~$ X4 w/ W; ]' b8 n, J
鹽 ... 1/5小匙- Y B% g$ ^! v; A+ H) |# |3 f
味精 ... 1/5小匙
4 a& @% V$ H' P, A6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 少許
4 ]1 H6 ^/ V+ D9 D4 u2 O* H" ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
9 Z @! U; m7 |% `5 x; e8 @tvboxnow.com澄麵 ... 3大匙
/ r& j+ I" h9 u$ W" h+ O: @. stvboxnow.com切碎白膘 ... 75公克
2 [5 \1 N) G! m# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" c: y) K" ~9 k
作法步驟：tvboxnow.com# X' S6 ?* N& L. t Q
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) g. [" k1 {' `
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
8 P: }6 E1 N/ a4 M9 A8 K L6 P w" G炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。tvboxnow.com. Z# K, M! g0 \+ a4 w2 `1 {" A
( V. y1 ~7 z2 ^5 M
備註：tvboxnow.com3 R- M ?8 R) S" P, l
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。: ^% Q8 M0 S! @7 l" _) u8 T* W
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。2 @+ X* i; K5 U4 D
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。公仔箱論壇 k" |" Q% p% E3 ^) m
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
