所需材料：
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- y3 X4 {" J% {6 R$ a- e' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克 tvboxnow.com) H* t5 I9 r0 S
蝦仁 ... 600公克
$ F# A: e7 m$ N公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 + N' D; m; b$ G2 U. t7 \! ]
蔬菜雕花 ... 盤飾 * x5 b3 ~, @* |8 ]
高麗菜絲 ... 盤飾 8 w6 _) ?' g( I9 U9 v! q1 \! \
巴西利 ... 盤飾
3 R- C7 D0 j# V* f; ^% z1 ttvboxnow.com油 ... 5杯tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 P0 `9 G& B9 ~" O3 n
A 料
0 I& B0 A: p! M( L. k0 d3 ]/ u% A; M鹽 ... 1/5小匙tvboxnow.com; T$ N8 h, V3 x; U) A- [
味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f( a( W& ~; q
糖 ... 少許
: x. N& V, a6 k3 M# C. X0 D公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許
- f8 W/ {0 I/ U. l- ~; e1 k7 h" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O b1 v4 g6 ~/ ^
切碎白膘 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 |. A* h; G' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 I. B9 I# E1 |* k9 F
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z" O8 A0 x4 y, R! `: i) Z
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
8 I# M p& c9 `. ]9 |- x, jtvb now,tvbnow,bttvb自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
1 p5 ]) t3 ]* F L3 ~炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
9 A6 i. y6 Q( Q: E4 _公仔箱論壇9 P* l* e$ Q. s+ _0 u
備註：
) V6 }9 F1 L( f. I2 ?2 rtvb now,tvbnow,bttvb1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。tvboxnow.com/ }# _+ V! F) k0 s: d, h) _ ~
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。tvboxnow.com p. ?, ^% m# w+ z) ^
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
: `* x6 M; C& ^4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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