所需材料：
4 ~7 y9 B9 E5 o4 `2 ~. n) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x$ U& a5 M( u公仔箱論壇豬腩排 ... 900公克 tvboxnow.com3 d1 ?( L/ |3 M4 S
蝦仁 ... 600公克
- a! V( ]7 E, n' m. B( a) ^公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l* o' @" o+ W* L' L) c( i
蔬菜雕花 ... 盤飾 tvboxnow.com# a5 x8 {- c P" ~! }) O7 F+ r
高麗菜絲 ... 盤飾
; {; c9 X; {: R1 A4 T4 Rtvb now,tvbnow,bttvb巴西利 ... 盤飾 tvboxnow.com8 |/ ?" T0 j. o% J; z
油 ... 5杯tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# i/ B* R/ D
A 料tvboxnow.com! u; D+ _% h0 I. F
鹽 ... 1/5小匙
' q( F- H Y- p+ ?* atvboxnow.com味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ P8 [9 n) R" h6 u/ W2 ~
糖 ... 少許; v6 ]+ M5 r; B* `- ?9 f! f/ E- ^+ q
胡椒粉 ... 少許tvboxnow.com, \) ?) b3 o0 S' s$ l
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb) m/ ~$ [/ ^; W) a7 K
切碎白膘 ... 75公克 `, U+ t0 g7 h
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作法步驟：
- P8 B4 ?% y; ~) K/ f公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
c. z# L' A" M' k; Mtvb now,tvbnow,bttvb自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。公仔箱論壇9 \, D, S, h2 |+ Q
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a- r0 M5 Y, @: d9 y
" M. ?9 R$ O$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：5 j4 v5 V4 t- W) R
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
1 h; m8 B/ U( y0 u+ E3 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb! ^, J' U; D4 D1 q
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。tvboxnow.com0 {8 M7 R1 b; _/ @
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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