. `- b, ]1 I3 D$ w+ d* t公仔箱論壇
. y: I% ~7 q) b. C C公仔箱論壇挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
$ B! d, E6 X/ J* B$ n4 i公仔箱論壇
0 `# ^' Y0 z6 l H1 w$ j7 X公仔箱論壇0 p( R& K b: t. ?: z
1 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 公仔箱論壇- z& j% @! a& ~) Q9 y# [' \
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 tvboxnow.com& P( |( \( l$ m' j
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
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2 秘籍蟹
$ d) g! X _7 d, z- N6 _ 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 tvboxnow.com) h9 Z# s1 X/ J& O# ?1 p! a- }
做法
! L% q' ]& D& X i) P 1．先把蟹处理干净，切成4～6块。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T- n5 z$ |+ `. p3 q' |% Q! E
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
' N( h/ M, w, u$ l公仔箱論壇 3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 ' S2 F: o6 C; E5 ?: N+ b
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 !tvboxnow.com# c" g" e7 l/ F; q' Y# h* z9 u
小功夫： tvb now,tvbnow,bttvb. m1 L/ h7 }9 M) V+ u7 x
1．槐盐时五香粉和盐的混合物 1 }; c" p7 O& A
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
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3 O8 w9 ?4 W7 K+ S7 A& G( }tvb now,tvbnow,bttvb3 豉汁蟹
/ F9 s# r2 L7 Q% ^ 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 .
; A$ H$ D+ ?- z. O5 @tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量 tvboxnow.com/ l# o! E! F/ e2 j) ~! l6 _
做法：
( A0 E6 L* o- \ |0 v; @7 S# C6 _公仔箱論壇 1．把蟹处理干净，切成六块
: r& r' \$ {, otvb now,tvbnow,bttvb 2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 tvboxnow.com; j$ N; [! g* f9 K) ] t
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
9 h, V* ?0 ]9 atvboxnow.com, i4 ^* l; ?( w8 K: w+ ` ?
4 起司焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! D$ ?9 ` k0 N# q) Z$ t6 q( V/ ]
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
/ ?; f) g9 F8 W9 W9 _0 g公仔箱論壇 做法：
H5 r/ Q) U' U 1．先把蟹处理干净切成六块 * j% N. U. V- h! b: b! V$ R
2．起油锅，将蟹过油后捞起备用 tvboxnow.com) E3 I$ U+ ]. T$ `
3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤
: F2 ?- f2 M4 j* c 4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 : `9 q: ^3 m: e# Z5 n" I3 L# T" n
0 e$ k: U) J3 |2 L7 f5 p8 N5 咖喱花蟹 公仔箱論壇* f) n* I U) L/ A% E* o7 h. W% r
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb+ A. F* m% G+ L' r. e+ u5 E
调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 公仔箱論壇3 C/ c/ c7 d3 y3 l* @
做法： 公仔箱論壇; _* X( {8 v7 k
1．花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
/ V- D9 U3 ~. e' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用; tvb now,tvbnow,bttvb( w- I6 t1 y# ?, M! g8 x
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡.
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# F* x. {% ? i, v& a! T公仔箱論壇6 螃蟹冬粉煲
( K, ~9 M8 Q* A4 U, Z" V0 X* ftvb now,tvbnow,bttvb 材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
% B% h6 I( Q3 t/ U 调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
) a# T4 j* x$ l 做法:
5 w8 N8 D. e7 c- X9 ?公仔箱論壇 1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 ) a9 [3 N& e! i9 c& d5 V
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
2 }4 H, `( d7 L% X6 S# m6 n 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
# x v2 N! U5 X- a Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x8 o( z% _& y0 j* Q O, G6 I
7 黄金面包蟹 公仔箱論壇 ] v' w. J: ^: L: ~/ v' q
选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。公仔箱論壇# m1 H: I% ?9 w( [2 T$ w
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^9 Q" k2 l' _
面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收
1 g3 }# L; D: q0 ]tvboxnow.com 了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。" H3 z( B( Z+ F8 j
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8 胡椒萝卜凌蟹
5 A" v5 T) v+ y公仔箱論壇 据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n# S: {5 ?& j9 ^/ s) Y( j+ {
做法tvb now,tvbnow,bttvb! a4 S4 J* O3 h( p, C
先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所
' Y$ ?* o0 w, S$ Y9 @ 有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适
% c2 N! Z& I, E+ [ 合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！
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9 老虎蟹二吃 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; u" q2 s/ G4 p+ V& [
要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌8 J: N, i9 s6 ?. R6 @3 j
起一口气吃完的念头。
" w. O/ i4 o9 o4 N, r# m$ w/ c公仔箱論壇 做法tvb now,tvbnow,bttvb2 ]. A, k( u( b8 q. F7 u
老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。
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' X* r0 p& U' [. t& F2 z! D# Gtvboxnow.com10 伊面扒蟹盖
, J. K! i; x' D* Z# R 选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，
8 ]. @9 j( U9 L+ S/ z! n2 Y7 C" { 再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。
' V7 l) d! P9 V' t. @' ptvboxnow.comtvboxnow.com: Q7 t2 K$ u+ H+ }2 V+ F& c
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, ~' J4 `: l( Ttvb now,tvbnow,bttvb11 花雕蒸红蟹tvboxnow.com+ N2 k) i' J* |; y3 O
采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {/ \" M. |2 C4 {6 n. F
酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的
7 F: W" j5 z( V" r T* j: H) Stvboxnow.com 红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。 / o! J: E/ p" n: I2 _9 ~
4 E) v8 B; d6 [- i+ O9 M' Stvboxnow.com12 马爹里粉丝焗红蟹煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 {3 E }" [! g% U
选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法
7 Y( B- ?# Y4 V: s 也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 S6 c1 @1 m5 W3 T
7 r! M2 _, w6 u) D' O& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 炒芙蓉蟹茸: .
+ f" g+ `& X5 g3 Jtvboxnow.com 所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
' _; H3 J8 O' c8 y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作法步骤：
C4 M1 n* n/ s1 \1 g8 W' \ 1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# l3 T; h7 u9 o y
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。 公仔箱論壇6 J6 I- S$ q& B. R6 a+ [* M/ t
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
+ C# b9 ]/ _5 V7 t% dtvb now,tvbnow,bttvb 备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。
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14 蒜蓉豆豉美味蟹: 公仔箱論壇4 A) b) o0 D. q4 w! I
原料：蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生
( f2 N2 d. ^# K& D. Z. Btvb now,tvbnow,bttvb 粉1茶匙水2汤匙.
9 ]) ]0 ]; m* g5 d: {$ _ 制作方法： tvboxnow.com$ z; M5 @9 S0 V" o; `+ L: r, f. [
1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k' y; x0 |4 u, }# B
2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 tvboxnow.com, ?/ H$ w4 |+ V7 q. S+ a
3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
" ~6 @" `) z* jtvboxnow.com 4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
* c5 }# m5 H' ~) f6 l7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s7 G8 z7 D. k- \tvb now,tvbnow,bttvb15 蟹镶橙:
; a. s8 g! \& b/ j7 w, f+ ?tvboxnow.com 浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后% U1 Q6 Q% A. S; e! R6 D' @; f6 [* e
味醇浓。2 J. V8 @9 g, z0 s- g& I
原料： - P% @0 A) L% P _5 b& L1 S
净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, b( s* e' Q j A
制法： 公仔箱論壇4 A1 o9 A. n7 A% D! {6 z2 O
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
* a; r4 s+ K; X8 k) ~' m8 u Z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜
" U2 q/ ~+ G1 u) L. i: j 橙内，将原来截起的橙片盖顶； 4 B' `/ P9 S' I
将挖好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
o5 ]7 m- z" h2 r7 F) W( q$ i) v公仔箱論壇
) K& n2 o' j6 Ctvboxnow.com16 炸海蟹:
2 _ ]2 j6 D# L9 \公仔箱論壇 【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。
- t, `4 Z9 B3 q9 z$ }0 w2 h$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【制作过程】 :
9 u2 Y/ h/ x. I2 k: v4 ?4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb m, n" z- T5 {
(2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 [4 \0 g# }9 p
(3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
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0 {$ n7 n& u, W) x: R17 麻辣肉蟹:
0 z* d0 u7 f, W: r* J0 Ntvboxnow.com 材料：（两人份）鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克（两人
" J" Q7 Q: {& W* d3 Y公仔箱論壇 份),茨粉5克.
% t) J7 [' X% y8 k# Ptvboxnow.com 做法： 5 P# N; a$ l0 r
1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏
& c3 `. {1 I Vtvb now,tvbnow,bttvb 的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
* Z" e! P/ _3 c- `( ~! |! S( {3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 tvb now,tvbnow,bttvb& J1 r5 a$ {9 A" `+ ~- }
3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分8 D- N# ~ V& D
钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。 " G( d8 |, G% w4 L: ?
【备注】: ' j5 l k! I; D) l
选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 tvboxnow.com5 @# r* N- X, b. m
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18 辣椒蟹:
( ^- C! E% d( o3 x1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙; ; O- x7 J: ]5 T( y8 F# Y$ l7 {; M( M
调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙 0 u }( W) c) O( G' a
做法：
W- ~0 V# w3 X- i/ j ①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
% J! X4 m0 l3 T/ v; @ ②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
l; p; y7 u% S9 Y( \( a- C6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
# ~0 X K+ t: ]" S6 j8 d" W" utvb now,tvbnow,bttvb 【备注】
& K0 G$ F9 t6 ]# _ 辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。
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. U4 d) x2 O; U8 t19 香辣炒蟹: tvb now,tvbnow,bttvb& E0 L- M; b+ S7 G
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒
; y* d! g6 q% V1 a# ?0 g公仔箱論壇 油、精炼油、鲜汤
) D% T% F3 r H5 G6 _6 H 制作过程：
$ G: Y8 N* W; z2 Q, @% A! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 公仔箱論壇. q, `2 \( @- E% N! k2 t: A' j
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 tvboxnow.com) i0 V9 ~2 E* p) J" a7 n! g4 M9 q
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、
0 E% N3 B/ A8 @) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
3 O: j3 @- \5 [$ ftvboxnow.com 风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
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* n4 y% x2 m( O5 E. x# n! d% Xtvboxnow.com20 白沙红蟹:
& o" V( B+ n1 I% r5 c9 o8 Y' c& a, u 〖主料〗红膏蟹
; |" g, q3 i5 l* X0 r _tvb now,tvbnow,bttvb 〖辅料〗葱干辣椒 2 |2 K& [' N3 p! p; v; R
〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 B) i0 m9 z' Q/ K+ A
〖做法〗
' B2 [9 s2 X! L' k. U8 b4 ?# Wtvb now,tvbnow,bttvb 1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。 tvboxnow.com( t9 o( q4 @5 a1 i
2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。
7 m0 Y: A, n9 \. ^ 3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。 公仔箱論壇! |0 ?& Z, G% I: e: n, K
〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。; d# {# v& A' j d) c+ E* x
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發表於 2007-12-13 06:58 PM
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