材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
, y% Q, z6 D% c+ ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6個公仔箱論壇 `6 k1 Y$ [( f$ @3 g
糖 200gtvb now,tvbnow,bttvb9 T/ ]# Z$ I9 q% h
低筋麵粉 200g (過篩)
9 u1 A8 h2 F9 S1 T. t" k可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)- ^9 ?! e( R! w" K* _
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
3 p9 y/ g3 m; ] }櫻桃果醬 3-4大匙
. S, r0 C# s, d公仔箱論壇櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& q/ \- @& A' p8 ^) q3 M
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)- [" h$ z! q! D( @3 Q3 u X: M; N
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
' A7 q: J% x$ ^! }% y0 @" }1匙 糖
. N& Z- |% a! m8 u9 utvb now,tvbnow,bttvb香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)公仔箱論壇2 o* d6 h* H+ ~" S" b
250g 可可含量75%的巧克力片 公仔箱論壇- @7 g9 q' _; e9 ?% v, \ P
$ |3 k! X, v5 f# K# c" s6 w' \做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
: d$ d( t0 q8 i- K: xtvb now,tvbnow,bttvb 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
- x) A6 l p( f' q# z+ ktvboxnow.com 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
7 c b" x. z, H, jtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。; `7 s" z5 N+ T7 S+ K, j! N
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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