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[甜品] 德式黑森林蛋糕

材料:(26公分直徑圓型烤模)

(巧克力蛋糕)
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雞蛋 6個
; ?9 D$ K% W: p6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 200gtvboxnow.com- S1 s8 P7 u/ @: a8 Q/ M/ \
低筋麵粉 200g (過篩)/ B8 h0 v+ k" ?5 B  k
可可粉 1大匙

(櫻桃夾餡). \1 F9 i3 J4 |) O1 t
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)tvb now,tvbnow,bttvb% q2 D4 {1 D6 c7 b  m: `
櫻桃果醬 3-4大匙tvboxnow.com: w! Q5 n' P* ^' Y/ _# ?' Y
櫻桃酒(Kirschwasser)1大匙公仔箱論壇' \0 ^7 C2 C  n
勾芡用澱粉水=馬鈴薯粉,玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)**

**勾芡用的生粉,請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量,再自行斟酌用量。

     務必煮至濃稠狀。

(裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
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500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
  |: i) p+ l+ J: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1匙 糖
8 m$ G( Q5 L( _( }0 }, b. L! s香草糖或香草精 (隨各人喜好)

(裝飾用巧克力碎片:用刨絲器將巧克力片刨細)/ s/ J( U$ d; D& d: S, H
250g 可可含量75%的巧克力片


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做法:

1.將蛋與糖加入攪拌機,打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
  ^7 t1 x4 b, h6 M/ B; K   加入可可粉與麵粉,快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。)

2.入預熱190度C的烤箱,烤約30分。取出後以竹籤插入,無沾黏即表示已烤熟。

3.烤蛋糕時,煮櫻桃夾餡:將(櫻桃夾餡)的食材,除勾芡用澱粉水外,
7 p% g! k7 l0 r& ]! T# ]/ W) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   入醬汁鍋裡煮開,加入澱粉水勾芡再煮開,隨即離火,放涼備用。

4.蛋糕放涼後對切,於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
& F0 Z2 k! m# Q$ @5 j$ k6 s8 @   蛋糕底抹有夾餡的那面,鋪上打發的鮮奶油,再擺上另一層。

5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油,外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
: C& f/ X2 {& Z. G+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
   最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾,或糖濆櫻桃。

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