[美食介紹] 黑松露月餅 鹹甜交融

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■迷你黑松露五仁月餅$388/8個（b） * a. z- u$ q$ L# H7 L公仔箱論壇

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隨着黑松露的普及，不少人拿來入饌，今年相繼亦有不同餐廳推出不同的黑松露月餅，好像Harlan's今年就推出黑鑽採月系列，用上歐洲三種名貴的食材分別製作出中式月餅，以意大利黑松露作主角，配合36個月西班牙風乾黑毛豬火腿，再配合白蓮蓉，中西合璧，創出鹹和甜的和諧味道。取得米芝蓮二星餐廳朗廷酒店的明閣，明廚曾超敬師傅除了奶黃月餅做得出色之外，今年亦以黑松露配搭五仁及意大利巴馬火腿推出黑松露五仁月餅，五仁和火腿帶來豐富口感，而松露亦芳香十足，再配上金箔作點綴，相當名貴。 8 \+ |8 v7 Q7 Y7 f' t' ~
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■松露西班牙火腿白蓮蓉月餅$298/6個（a）

■松露蛋黃白蓮蓉月餅$288/6個（a）

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楊貫一試後感：朗廷明閣：餡料豐富，松露較Harlan's香濃，整體水準不錯。
. S* S7 u: c6 I% Q1 }/ k. eHarlan's：松露蓮蓉配搭新穎，甜度適中，但略嫌蓮蓉未夠滑。 & `8 d# I, A1 O3 J: ^

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6 `& i& L0 M; G; X. K1 ~黃隆滔試後感：朗廷明閣：松露十分香濃，五仁的份量適中，口感不俗。% s& Z7 Y- e( q2 s( c( f# f+ c. m! Z
Harlan's：松露配黑毛豬火腿鹹甜得宜，但松露的香味較失色。