薄餅雖為輕便食物，可法國人總要保持優雅，以刀叉吃，又要配以apple cider才最傳統正宗。最有趣的是，法式薄餅有不同摺法：餡料鋪上圓形薄餅，四邊向內摺成正方狀，或摺成三角形、六角形、八分一圓形等，La Crêperie老闆Yann跟記者說，這既可保持餡料溫暖，也讓食客看到內裏餡料甚討好，賣相吸引。如落在較隨意的西班牙或意大利人手上，或早已捲起成roll吃了。
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3 j; D0 Y r& p& Atvb now,tvbnow,bttvb鄉村食譜餅味更香
) O- \: S1 r, i& O公仔箱論壇La Crêperie食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 w' y7 q/ u0 H* f
人均消費﹕100元午餐供應﹕周二至五上午11:00至下午2:30（周一休息）tvb now,tvbnow,bttvb+ S# M% | {0 U5 U, v/ H: l
$ S' t+ g5 ]* u, E% Z上菜速度﹕10至15分鐘法式薄餅源自法國西北部Brittany，正確來說法式薄餅可分為甜味的crêpe和鹹味的galette，兩者用料質感亦頗不同。Crêpe通常以麵粉、雞蛋、牛奶做，galette則以較粗糙的蕎麥粉、粗鹽、水等做，前者軟身帶彈性，後者則較薄脆。談起薄餅，La Crêperie的老闆之一Yann滔滔不絕說：「據說蕎麥從中東一帶傳入法國，人們發現蕎麥比麥更易種植，就種起蕎麥，後來做出crêpe和galette來，已超過1000年歷史了，而且家家都有自己的食譜。」公仔箱論壇; c# _* J; }/ y2 C
3 g! w4 [" p1 W- l1 h# hgalette脆身 crêpe煙韌各處鄉村各處例，Yann指其店風格偏向拍檔的家鄉──Brittany的Finistère地區風味，如蕎麥粉較粗身，Yann特別揀選不含籽且特別富香氣，而搓出來的galette亦不粗糙，小朋友容易入口；部分地區混合蕎麥粉和麵粉做galette，他們則以100%純蕎麥粉製作；又有地區會把galette放涼才吃，或做得比較軟腍。La Crêperie的galette則非常脆身，且佈滿氣孔；crêpe相對較軟身，吃落煙韌富彈性。午餐供應a la carte和午餐，午餐非常抵吃，包括鹹甜薄餅各一款，加餐茶只是$88至$108，值得一試。. j! ]% U3 l9 x( e- V
( ~, M7 e, J) A3 o2 c; `8 ]3 j2 }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G" }. N/ y: `5 i9 ^, H, Z. ]
午餐款式﹕2款，餐牌全日供應3 o5 f, Z+ V2 h' o3 b$ s
座位數目﹕44個
4 f9 Q6 U5 {" v2 E食物﹕5★& z4 T- q! T, m9 d a
環境﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 B& P4 r* W
整體評分﹕5★
/ M# s3 q6 d% d( ?" z地址﹕上環蘇杭街0 a5 Z" r5 o1 y) a
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發表於 2012-9-12 07:53 AM
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