上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvboxnow.com4 T( E; u* I; X% p
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招牌脆條 鹹香惹味8 }2 ]0 \5 S3 g4 |5 d% _( ?
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。% B1 M0 P& w- k# q- @5 `
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
' w: _& B; E3 U) B1 B" ]tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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9 R1 V t: E) M0 Wtvboxnow.comJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: j$ p5 s: d7 f5 N0 e$ b# h4 y& C
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地址：上環普慶坊1 `8 F( `9 {- Z' f3 {- x- w
# @! Y2 B, C5 ^( ?9 etvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb* y9 D: k7 s" q) Q5 G* Z
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。0 d+ D. `& W( V& }
- }1 z/ K" @3 m I) P公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. @ A& \2 n
Madame Cheng $35
/ ?" v! S) w1 i/ n# o# K) @+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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$ B0 L" \% z/ {/ C# x$ c" q酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvboxnow.com" a. {5 j/ J) m% L& L. @; b1 ]
Danish Petit $18; S: x$ D: W3 \ t7 s1 p
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# P' f& @* S9 t/ z
紅酒西梅果醬包 $20
x% t2 V( k+ X+ C! h5 N0 G公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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# J/ J. j6 L; O" u2 H9 d. S■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 y' J3 K* N2 T' Q
/ I4 y# s% r( t9 S% _Jambon Yunnan $50
8 }1 u1 R0 q* S公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。tvboxnow.com+ ]1 s6 F! R+ R; o5 c% I. _
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。$ ?) {+ R& f) M) g1 S# _5 ]& L
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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