上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvboxnow.com% {% b4 z" j2 F* l6 [
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招牌脆條 鹹香惹味tvboxnow.com2 J8 s# d. }1 e" R
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb- I/ `5 ^# n8 c* f9 j/ f$ g
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特, r: L* }+ L) \" k& x: E
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇6 C. B9 M3 I' b# X* j" Q* Y9 ?) }. ]
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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; R$ R n M$ w! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊0 K) U+ [# B, }1 O; `" V* a
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烏龍無花果包 $50
* X! W+ L& L5 k" ?2 Q: ztvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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8 P3 U) J& v: R: K; B! R9 q/ D3 I% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvboxnow.com: b: B) I- F; t/ Y# w2 z
Madame Cheng $35
3 I a- [3 s0 D \以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
- s# a3 M$ y3 j) z每日精選 $18
w- N# V! b8 `: a3 }; |0 s9 U' otvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
8 i0 z3 o7 j: n$ B) _" I( m+ Htvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $184 U, w# ^' Z, R" L/ ^6 {, J
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。2 _' O% a0 M1 Q7 D
紅酒西梅果醬包 $20
0 C3 x, d9 Q' q {2 A" Z M, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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8 O, o3 y4 g) M- O8 n- etvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvboxnow.com; P ^1 f. ]! q$ S0 [* y
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Jambon Yunnan $50公仔箱論壇& p$ j2 o* c" }
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
# T$ ]- K/ Y) x0 b8 s0 |' ]公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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