上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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1 O! s' M/ p' P; k. S3 ^( `% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味
) h1 c: z* j! l2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。( a. X" J) a5 |
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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5 z5 _+ e, H) n用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 p( o! H' z5 ^9 p9 i: c
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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! o. U+ b, X7 E" L8 f T3 t; y2 t; MJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇* Y' T7 ?2 y' V* _
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地址：上環普慶坊
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* S# x3 d3 M9 i: r. {: ^' t5 m烏龍無花果包 $50
; J* j* L7 H% o- }: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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- [- s0 V: g" z1 K) U公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇$ k' G: W5 P6 S4 o
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 z' Z0 l" ]% A; {" @9 A/ B
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
+ T# v n8 Y, z0 f+ `) K5 b4 R每日精選 $18
2 ]; ^/ A! q* ftvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvboxnow.com$ l/ s9 }& d T W8 H$ I5 [
Danish Petit $18
3 d/ h/ v7 m6 P- v5 Y* [& X; |9 G外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
( D2 M6 H. t6 I/ A& V紅酒西梅果醬包 $20
) Q9 [5 Y8 f' w' B. h1 h公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇: I- r8 ]% `6 N$ `; b6 b; I
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Jambon Yunnan $50
7 Y+ N0 r: \9 j5 k( B3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
4 U6 m5 L. C+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇% j, o1 _+ h$ Q' Q r# j
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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