上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
7 s! u1 T5 M& ftvboxnow.com位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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6 V/ f; V; r: h1 ~0 B, jtvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
; ?4 O5 M0 d7 _' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& H3 o$ T2 H1 G
用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇. M* R1 {9 |$ G7 z2 u& u, ~5 l
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( O( A. l" q. A" c
$ p( m, m3 E; TJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb# C9 g0 C2 }7 q; C1 h( `5 e* r
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烏龍無花果包 $50
: R. J: U( C4 _, L7 `6 p. stvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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/ K3 D) ~/ O3 U' _: b5 Otvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb" |: I8 @" G0 q4 }2 a/ p9 C
Madame Cheng $35
# }( P6 z; E+ y. ~* J; D0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
# V* P1 ~5 u2 ~( b$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $180 ^" i1 e% I) e0 B5 P1 l) ]
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。2 g' b- k+ F% |* F) { w
Danish Petit $18
5 l* y! x* L0 w vtvboxnow.com外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
* ~' o' E1 O3 l* D5 A# S& M紅酒西梅果醬包 $20
( m: [1 ]- l0 i" e! h# q( f4 M: k切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb8 M% g7 C+ ^: H1 @
) `- Y$ R' m4 @公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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( s& q6 J L3 d+ z$ H$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。3 g7 ]8 L* `' z1 m' F8 Z& ~1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' s# W6 C6 Q
Jambon Yunnan $50
0 ~8 Q" A% w) i* c# |5 ?" Y形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
- _" S; S9 `7 q% r' A3 L% h) Ztvboxnow.com■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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