上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvboxnow.com+ p* t1 ~0 f f( o9 e
. j- T I1 h, {公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r$ K% ^9 ]: }6 y! O
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb' u$ X: r a7 R% N3 n! A
4 B+ d' d% G7 L1 e a7 s4 u$ k) }大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇& e/ c: b5 o+ {$ g$ o S6 Q& u
/ C+ m4 N* i. q/ V公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
, ]! ~( r3 M: e1 r/ A4 R' \tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 |. M- ~' j
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊2 E* M3 c: d$ Y4 v$ R0 v- v, _
$ P0 ^7 A; r9 x* Q1 ?5 I' d烏龍無花果包 $50
6 X3 ^; z3 ~' {公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇! L! W9 l: N0 Q0 T/ I( M* K
* l6 {, M4 ^4 m8 o& F! }公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
, _, @# g. C' q9 x' _: kMadame Cheng $353 r) ?4 O6 E! d) J+ ?
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
2 |' o3 Z& B7 I Ytvb now,tvbnow,bttvb每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 w: x$ ^* B- u8 p
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
! n2 ]+ K7 l! u% n; f; U5 B! ~+ t公仔箱論壇Danish Petit $18
2 v4 D: v; B8 a' T* _' stvboxnow.com外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
" Z5 u( H& S) o" d紅酒西梅果醬包 $20
% e: E7 K# j) y; a切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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' G. [$ x& v7 J2 {tvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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) c( u; S- V' ?# z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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$ f7 w7 H- C0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50) e- s. j3 G: x, J9 u3 ?; ?/ T
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。9 J5 k# j* J$ {& H) c
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 x( E. E' P! G
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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