上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb! }( w, N" y+ m. M/ k4 b* ?
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招牌脆條 鹹香惹味* |+ d1 N; o X9 ~3 s9 I' j0 }1 v; C
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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5 M" T% A- h* o0 H9 _+ V公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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$ Y0 k2 E* m1 f; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特
) C3 j& F, l& P- Gtvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。$ h2 p, n7 g9 X5 z3 G' w
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ! l: e; `# I5 ?( _
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
0 v+ \- N9 B$ ^; L: c公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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e: t9 H6 N$ M' \3 Y" Q! O/ Ptvboxnow.com■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
8 w# F. ?" s' mtvboxnow.com每日精選 $18
w0 K6 I$ m; ?, X) l) j公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
7 `% J9 {' d0 Y! ]. x! u+ _* E. ?tvboxnow.comDanish Petit $18
% t4 Z+ p3 @7 L# J- N2 T% o) B& qtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
' D3 l# o* v( H; ?$ r" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
- y$ c0 r4 w' h9 S, a2 ~# M0 ktvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvboxnow.com K; [0 T+ W1 C$ s" A" Z# ?& z
0 ^" E2 A" B. L: b/ z公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvboxnow.com" O" l4 }$ t' l0 y
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb; |. e8 h& Y* b6 z
& T7 b" H4 y8 t* S- ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( T8 d; D' Y1 ]* u, ]* {% F1 ^
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。6 _# Q3 v0 O& J/ X4 E
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。1 D+ O( U' D( v
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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