上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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8 w6 ^& b3 a l' P: B; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味
' g9 ?) l) }) ~. W! Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
) n" [5 P: S# G6 ~公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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: o/ U% h- C$ z1 gJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
8 w$ K! x. m+ n T" c" N麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 n" o! C8 F7 J
4 v0 d& P1 i4 G# h8 T0 V. Itvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q3 l- K2 x! v3 L; x
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 E2 z/ O7 @# m) Q) \( C' x
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。& C: d! e! e" a& H8 z
每日精選 $18$ M/ g' G; o8 ^+ O+ `- b: i
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvboxnow.com$ G$ L5 J; s& e0 ]. q' q: h
Danish Petit $187 L& [1 _# f9 U( I
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb/ d, P& q+ F7 M4 O
紅酒西梅果醬包 $204 M: s4 F4 k# k% ^
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇4 j3 t" B! U# H" s
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvboxnow.com$ X8 ~9 t. ?) p/ ~7 M; y
4 B0 v; p, l, x9 L% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50
5 @/ s6 f1 @* i, I6 o0 M" z) e公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
) n7 f$ Z/ x2 \! c, x, utvboxnow.com■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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