上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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, G; J3 o0 y0 k: y, r+ x5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇% W" J* ^5 @: j. Y) N
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvboxnow.com5 I3 Y3 y$ ^+ Y: V6 z( z
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雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
& c1 i$ `9 A, s8 b' ~3 p, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; }+ D$ r- J3 A. j8 u+ H* g
烏龍無花果包 $50
% {2 a* _: n# I7 Y1 s5 X麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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: o4 b) |9 Y5 [! ?% b: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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3 q: @. ]1 @- u1 U8 g/ @5 K& M! N1 g- y) {酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 h' P" Z4 j$ _& F5 |
Danish Petit $18tvboxnow.com9 `. x6 ^& h. ~: }4 t3 M2 N
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
% ^) T; ]4 _2 A, a紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 x- D* C$ O% _- N; h+ ]8 R. l9 _
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇7 S) V, y2 g( N* q5 |3 S2 Q. n- F
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% D+ L) Q3 n' m7 [ ]
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Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% N- G; ]1 U! M Y8 K, x
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇( Y# I2 g j! ?" `6 q: S4 c( W9 ?2 L
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvboxnow.com( Z7 K) m8 }: y3 e) I# {
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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