材料： (六人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# C* J4 U2 T* O; s0 E
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- d6 B8 |8 y3 M
8 P e! u( R( g# Q. g; jtvb now,tvbnow,bttvb脆漿：tvboxnow.com8 R+ X/ m3 L# ]* W/ ]% J: i2 O
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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! t2 g9 X6 \% B D1 Z& E+ O* {tvb now,tvbnow,bttvb做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 # o' a$ S; ^7 R# m
( v( ~# I/ O( n( [tvboxnow.com水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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* K6 u' w! l3 X9 @6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 6 K- K8 }' i S0 r& W# G
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。tvboxnow.com4 H7 M c* U$ l( G
- O9 W, Z: s$ q5 G% @# z2 Y補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 tvboxnow.com! q0 ~; y1 |, ?' n
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 0 j9 m1 ~" u9 u1 u( ]2 B- V
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ D, p1 J; v0 s; `- X- l
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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