材料： (六人份量)公仔箱論壇6 U* {1 V" n* w4 j7 f7 C
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
( h M [% N o/ c- R: y; b2 T, Utvboxnow.com
4 x6 e' N8 Q4 j# J8 U脆漿：
. n+ M: M4 E* \; L& n9 [, D炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 公仔箱論壇4 ]+ t5 l+ e4 s, e$ u$ z. q
tvboxnow.com& E8 n6 U4 D0 \% v9 T4 `0 A
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
& @4 T& M$ J+ o* M' v8 T: e8 stvboxnow.com
7 k, S% J$ ]* g& p8 N% Ctvb now,tvbnow,bttvb水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
: }1 i- j, I8 v* Ptvboxnow.com
) B K+ Y* B3 g" Q/ S/ ttvboxnow.com奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
- Z0 r! P; m# E) C, D& p6 q2 O! M7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d2 q" c6 j! y* F) k
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。tvboxnow.com) n/ q" D& A, Q! p- j7 C5 t
2 Q% C* d' m# u7 _0 r! V9 qtvboxnow.com補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 ` `/ l; L) p* T: l8 q! R) m; a; N1 k
9 U$ N" b9 m4 S @5 n I3 Q( h6 }份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 ; C0 n# k( P7 ]) g
公仔箱論壇. @. h, k1 i* `2 {7 b$ E. q
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
/ x8 W" {3 s" I1 F( m. K! [5 z
* z9 v& C1 w' Y公仔箱論壇砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ k! Q+ C9 |8 m% g% E
" J7 X: O% |6 n2 S公仔箱論壇如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 