材料： (六人份量)
, f7 b `$ C) I2 m. L. U5 @/ ytvboxnow.com椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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2 N9 }& W, d7 d2 {" O! }) Wtvboxnow.com脆漿：
) T5 V# a: R* \, ~: W) R, c炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 tvb now,tvbnow,bttvb" T" H7 o5 N/ n; `3 W7 P [
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 E- `+ C1 D, Q( s6 c, C
/ `2 |1 {0 f2 z0 l# S公仔箱論壇水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 ( J0 G0 r/ o+ `+ D7 \6 d
7 K4 g* z8 _+ @* z; o0 Y/ x! d奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
/ H1 R( s% X7 q1 H, i8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ v" f. H4 u' r
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
$ t$ x( F$ F, [# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o+ _9 [* o% T, x公仔箱論壇份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 3 k8 T/ t: e$ W. g4 I0 f
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {' F' I- i) x, c4 x9 `
( g+ {( e- m$ n砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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6 d) e( K) C$ N! t, _tvb now,tvbnow,bttvb如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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