材料： (六人份量)
& r8 X" P/ e7 L( r# o# ]) h' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml; y1 C# W+ U/ o( t* j7 c1 P, o
3 I8 o7 h5 Z' Y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
# r/ g/ \- r+ m2 T炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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- w6 Q) b7 D' K [3 L做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" J- }% B, {- A- U& a, y# D3 L0 ~
Y( y7 q. H' m, Y& j. ]* V. g2 ~! f6 ^水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 `3 v, R( o$ N& S
& V* t' r, M' F& i" g% {奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 ( t" w0 t# c: e* h6 G, D
7 y1 H$ G& O1 I. e, T9 K( Stvb now,tvbnow,bttvb燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。公仔箱論壇' c, Q) R- Q5 e/ r- `# w
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 w' G- ?' [
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 tvboxnow.com, v" w0 M) D0 R" B# f
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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# f6 l( z/ ]+ u: |8 r P; x公仔箱論壇砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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& y: r5 S& l+ D如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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