材料： (六人份量)
$ K+ i5 ~0 P' D0 ]# @: t" [' J公仔箱論壇椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml7 s4 |; x. w% \7 F
! A% t4 V! S, `脆漿：
$ G) y, ]$ ?* {1 M7 jtvboxnow.com炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
6 I! s% \6 _5 w& V' q$ e' Z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: P) f) c- [5 P" U- G3 I$ `7 T
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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6 K3 b- N+ h# f; k; _2 V8 J j6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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0 z$ o2 W9 |, O d7 G7 E4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。, a+ _2 f+ p7 A- K" m4 S2 |* R1 M
& H0 F' B0 C+ j2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 公仔箱論壇' l. A* _, i$ A4 D" Z( {
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 公仔箱論壇& A7 Y: [9 |! t8 G
9 W5 \# T% r1 Y0 A勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y, Z4 e' X' q8 a" ]2 t4 k
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 M7 G! C$ P0 Q8 N( p
, f$ \) f7 g" `. [公仔箱論壇如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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