[西式食譜] 烤 極 黑 豬 扒 脆 魚 柳 卷 伴 野 莓 汁

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材 料# j+ E+ b8 I  m+ t8 D2 |) s7 ?
極 黑 豬 扒 150 克 、 比 目 魚 柳 80 克 、 威 化 紙 1 張 、 天 使 麵 20 克 、 野 莓 汁 60 毫 升 、 砵 酒 40 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 橄 欖 油 各 少 許 、 藍 莓 適 量 ' i: N8 K3 D( ^) x; l2 L- o- k
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做 法# N, C& ?) j9 V) V' s
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1. 先 將 比 目 魚 煎 至 半 生 熟 ， 包 上 威 化 紙 ， 再 捲 上 已 烚 腍 的 天 使 麵 。 tvb now,tvbnow,bttvb* g) w) N+ b4 Q
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2. 豬 扒 撒 上 鹽 及 胡 椒 粉 ， 以 猛 火 煎 至 8 成 熟 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb" [: h, x/ g6 `: j& Q
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3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 下 野 莓 汁 及 砵 酒 煮 至 稠 身 ， 淋 上 豬 扒 ， 放 上 藍 莓 點 綴 即 可 。 0 u7 A  X5 ~8 P# P9 Q! D) k5 a

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貼 士
$ M( `# u% {" v* n天 使 麵 烚 至 7 成 熟 便 可 ， 否 則 會 很 容 易 斷 開 。
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