tvboxnow.com/ L( ?( D) c% s2 i) a+ H
龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
, ], m6 r# s- u4 C% e l+ ^+ N1 X6 K 任選煮法 日賣百隻
d1 j& y3 m$ [, w& i2 i 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇" d$ m c/ g/ _& D3 D
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。tvb now,tvbnow,bttvb4 G& L x$ X+ a# F% { w( j( t
鐵板餐香噴惹味
6 l6 _* E6 {1 b9 f) Itvb now,tvbnow,bttvb 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
) n, e% g/ ?' [( [公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
, b# U+ F- [$ m1 K& Z# T $588（2人分量）$ G& o) k/ b1 q4 m% C L
肉質有嚼勁，帶焦香味。5 _# ]) l) s+ s7 L# Q
招牌龍蝦意粉 $198+ o0 U- b; t! g
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvboxnow.com" h! W" g; {$ x" }
龍蝦湯 $45
5 k& }4 h4 J! K, T 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。公仔箱論壇. c3 E+ U3 n1 F |' W
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvboxnow.com- R8 k6 N" n7 r- G3 Q
$588（2人分量）+ g" z# @. ^4 l. e" p. U
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田& o g5 F) {1 J6 `2 K
園沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 [! S7 @1 E. ~! N' h. E6 ^
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
$ V- b! q! R& k6 g7 E, T' G 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。tvboxnow.com" z, j3 }. T1 j1 j. o
鐵板雜扒 $138tvb now,tvbnow,bttvb z9 T6 f1 U9 o1 W8 _- s9 Q) V- |
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。tvboxnow.com& k! z/ U' t) N
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
8 ?+ \1 Z- Y: J. A8 B# d* t公仔箱論壇 $588（2人分量）
1 D9 P- _- c% Vtvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
' O6 |) K0 U$ i. R8 Utvboxnow.com Melissa Seafood & Grilltvb now,tvbnow,bttvb9 h; x- }2 B; \# @ E6 P; v
地址：荃灣楊屋道1號# ?. V0 ~" P! y# m1 j2 H
荃新天地地下G48號鋪: K( j/ S# j# `( M% y
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
| 
發表於 2012-9-18 01:11 PM
| 
