9 G: r' c6 ]4 ^0 G+ j龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
: z) g. ^! r6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 任選煮法 日賣百隻
+ X, n2 e: e3 S 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 A! [" p2 T8 l/ ]& T
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。2 T# ]' f% O* P2 i" L0 k. z
鐵板餐香噴惹味tvboxnow.com# z5 u0 u7 j1 Z: W
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。, j& c2 q$ L k* \
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁3 D/ K; H+ t: A
$588（2人分量）
1 Z8 G: E/ W2 N' ~- @tvb now,tvbnow,bttvb 肉質有嚼勁，帶焦香味。6 F# h, y, y; q
招牌龍蝦意粉 $198
+ J6 Y8 b/ @& `' v. p 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
" t( D; t$ Z' ~3 J; ~# r dtvboxnow.com 龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb, z1 J7 m" H3 L7 i9 |8 }* j8 v5 h9 F
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
2 ]' Z( i1 W' u- u" H; G: h/ L 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvboxnow.com! x. u& z3 E1 k4 E2 T
$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb$ q w/ B( M& b3 h* e& s
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
, y) k' t v" c( G! \9 G; Itvboxnow.com 園沙律。
t' X. W" Z' z8 htvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
/ v& k' c4 d7 \( U" k3 k/ v) x 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。' W0 d# Q, ^4 F L: g! R
鐵板雜扒 $138tvboxnow.com, J$ X7 @! V, s" ?; C1 x- c
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
/ F7 |6 ?' X3 U% n1 l S2 _tvb now,tvbnow,bttvb 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
/ a" p+ }3 d% E; c# T6 Jtvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）tvboxnow.com7 w( c, N2 a; I8 o. D+ L
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
7 K7 x: n6 s! u4 u) _5 n' p6 W$ E- v Melissa Seafood & Grill
5 O. q) N V7 A% \公仔箱論壇 地址：荃灣楊屋道1號公仔箱論壇0 o5 N3 e6 K( k! W1 E7 T7 Y# l
荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb U9 T4 C) m1 f6 y$ i2 V
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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