( W, M: s* h6 S& j! P4 @3 R
龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊& T8 e5 c, X6 G
任選煮法 日賣百隻公仔箱論壇- w g4 j* B2 i$ G! g
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。3 P0 E" V2 i: L+ Z' r' V9 F
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。5 h9 s! s, O- V6 [) b8 F5 g
鐵板餐香噴惹味公仔箱論壇9 Y" m- D8 j, D- w9 T, v( ?3 D
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
, L: g% h$ c0 }; H; V8 w6 f. M 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
3 u7 n8 T" G1 r& d0 `8 Y) ntvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb$ p) k% i: y$ P- x+ N
肉質有嚼勁，帶焦香味。
s8 A6 `& N8 R9 k4 `- }( ] 招牌龍蝦意粉 $198
/ U: v8 O* T5 a 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
5 y& T2 s5 n! t4 t3 _tvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦湯 $45
* Q; g4 Y' k! w8 L9 W v- b4 k g公仔箱論壇 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 }7 z) _7 O8 G' F
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎0 Q( Q! V0 k; ?$ R/ h2 M8 A
$588（2人分量）
8 j1 B+ ~8 g: R8 M; P; J 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田tvb now,tvbnow,bttvb, v# X' L+ ~' ^" f" Z
園沙律。
- M6 ?' x/ y, G+ I7 S4 {: { 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
* |9 P8 v1 v8 l4 b! \ 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
3 n9 t8 w; ^7 X* W 鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, |4 l: ?# O: @+ a
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。, g: k3 }9 L Q
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多公仔箱論壇& o. W" o( W) C4 J- n7 W, D
$588（2人分量）
% b5 X! s q- w1 g! y 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvboxnow.com& L- Q! I s& [; Z3 E( q
Melissa Seafood & Grill
- t( p( [! [% O* c+ A/ P j' t* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：荃灣楊屋道1號
% b+ r* O9 ^. [! U9 vtvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪tvboxnow.com; X, k O7 }, C2 R
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
| 
發表於 2012-9-18 01:11 PM
| 
