左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。/ |2 Y2 m! \7 K9 X3 H; c
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烹制材料（三人份）tvboxnow.com; v1 \9 V, E! ?! G9 A! P) Z% d
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X$ |; I; u6 M' \6 Z
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
! q" _ q* x! m; J& g4 V3 | 腌料：公仔箱論壇) {& c4 B& y. N, n) j- z
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
7 w) p: \( J. B$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱汁：公仔箱論壇1 W8 g1 R5 G6 M, s& j9 D
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
7 B: ]1 E: q+ \4 `- g8 t7 _" {公仔箱論壇 调料： K5 E. |. J+ f4 j( Q
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
+ T5 N4 v, N1 I3 \* g2 o+ Y2 i# o; ~, rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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" _) s& X5 J9 E- m2 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v) R8 ]% G; |
1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q6 {& a- E6 p0 w. @5 Z
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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2 {6 L3 m2 N9 I8 d1 qtvboxnow.com 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
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+ `$ }& d; k; S0 }) L7 E2 N- o公仔箱論壇 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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