[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚. @. ^9 U8 W+ U- d: b- _
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）. z% N; j: p8 z/ }9 a7 z' I
調味料：鹽適量
6 [% l3 @5 y' M6 p8 B/ N, Wtvboxnow.comTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。tvb now,tvbnow,bttvb1 V- N. {$ B! v
1爆香
% K4 C# Y4 [8 ^2 f% V+ J公仔箱論壇鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
- m$ H1 m$ ]3 W2炒料
2 h( n# J0 N, f% Btvboxnow.com加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。公仔箱論壇- c8 L* f" ?, E1 Z7 d% C
3蒸燉
  _( _: W- \' i, s公仔箱論壇外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.