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【基本材料】
; \2 F2 h! E& E9 x1 w x: ]+ R8 u% o〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。
% @0 J B2 o2 T# R$ ^( Etvboxnow.com〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克tvboxnow.com( i, j, d) d9 {" C
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克 公仔箱論壇0 i- Y0 Z# w, B1 v2 B
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【制作过程】
) }' ~ C5 I- a8 N$ ztvb now,tvbnow,bttvb(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸 tvboxnow.com: i" e* h& y+ h; U
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 tvb now,tvbnow,bttvb- H! S" ^ @% u+ K5 a! g
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
7 F8 R6 E9 S. S1 l2 `5 B(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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