[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：公仔箱論壇; S) I& x2 I( Z
鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb& W% X' K0 A' G8 w9 E0 R3 I
   冬瓜  4兩(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" M0 |& u' O( A6 v
   冬菇  2隻(浸發切粒)
6 {0 p. l8 }$ x: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   陳皮  0.25個(1片)(切絲)tvboxnow.com5 Y; f: a( u* H  P0 a
   薑絲  1湯匙
8 B) N. t7 r, X" b2 \8 h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   白飯  1碗+ A% v) r& q: u+ a7 ^
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  調味料：tvboxnow.com' C, M& S/ }/ K8 T7 ^
八角  2粒tvb now,tvbnow,bttvb5 x- Q  I3 K' C* N1 b. q
香葉  0.5茶匙tvboxnow.com) u; D" N/ w# x" L+ v. B
紹酒  1茶匙
, \7 A; g0 U6 J3 p1 g雞粉  0.5茶匙
' `- @" ~2 Q$ s2 n0 P6 @' S3 e, |tvboxnow.com清水  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; Y0 j4 N, Y" |/ @2 V0 g
生薑  3片4 F* g& N2 D( ?
青蔥  1棵(切段)
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6 a$ L1 C+ H: F公仔箱論壇  做法：1 ~5 {5 x/ u: h+ X: F+ {
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。6 ?6 q9 _. h) Z! f$ t
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
# e% t& D, n% T( {, P7 V公仔箱論壇3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
( N* Z/ K0 n4 a( Y. V- L* d4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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