[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
& v9 |7 D% _0 H& M0 i公仔箱論壇鴨全脾  1隻
; X) h( \, B' H1 E8 p* F. a   冬瓜  4兩(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb2 a) q5 Q$ E9 `; x
   冬菇  2隻(浸發切粒)tvb now,tvbnow,bttvb2 L: N% D$ w5 V" ?3 T/ L
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)公仔箱論壇5 }1 l) w" d  m: P
   薑絲  1湯匙
9 f# E! e' j, H2 z! k# y) `  c   白飯  1碗  e  K9 i2 C5 |( V' Y

* G6 d6 r3 a2 ]  gtvboxnow.com  調味料：' m+ z4 }4 q: N6 ?- E
八角  2粒
8 W, \, B0 ]! c6 n6 a7 D+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. p8 W% n; a& o  S1 ]# G! U" I& V
紹酒  1茶匙公仔箱論壇* [5 Z. C; H; |7 {. }
雞粉  0.5茶匙. s0 r: \; Z, g5 p/ ?
清水  適量
) `$ |& l4 a. p" j: Z4 V) l2 l生薑  3片
- B  X  t% M' ?- N0 t, {公仔箱論壇青蔥  1棵(切段)
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8 w( B$ L- b$ L9 k/ m; D% d. ntvboxnow.com  做法：公仔箱論壇" ^# E. U% P) n; @% u! Q
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
, [$ ~; o1 Y4 T3 {1 {0 n/ e- t$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。# Y( p3 _& L, o/ i: z
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?  b, N! f, m+ X
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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