[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：1 o% }; J# b0 F" w5 E; d
鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb. E6 k$ ?$ U* a2 m1 |
   冬瓜  4兩(切粒)tvboxnow.com& s6 L1 U, `; n0 V! z% n2 R) E
   冬菇  2隻(浸發切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& W" Q( x  j8 g6 Z, c
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
, O6 _: ?; q5 {. {6 S! k! o2 X   薑絲  1湯匙
5 k6 i, p& U! R( k# F. a" }9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   白飯  1碗
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1 a# B& I* H6 s; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料：
( i1 I7 s0 L' v& x+ V3 m& |tvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒tvb now,tvbnow,bttvb" n, K4 {3 U; b* u+ V
香葉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" F, H4 A: s3 |
紹酒  1茶匙
; \8 E% J2 V/ ~$ X/ |& V$ ^& p- {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- b  e3 W5 `6 a
清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb0 K- b* E- K, s0 X, L7 l' l
生薑  3片tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 ~) q2 ~' M3 A, }% k9 M
青蔥  1棵(切段), R3 @* ]9 C$ D! m" _/ C

1 R7 V6 I  h8 b  做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 |% J9 B! k' O
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。! v9 K- J% \, c$ n4 B) z7 g
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。( A( o. j! L6 O' g
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
0 J! z1 a( U3 K, ?& v4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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