9 R0 ]+ L0 B$ x# |: ?0 _ Q# n btvboxnow.com作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！ tvboxnow.com+ F5 J2 Y" x1 {. `" t
資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞 tvb now,tvbnow,bttvb- y6 Y' u* @7 a; W; M( p+ Q
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 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
' @' r l9 s0 K8 r& d- G4 htvb now,tvbnow,bttvb賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」
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 ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
( c. F9 |8 J8 b6 r+ s4 H& g- Y' p+ Xtvboxnow.com碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」 公仔箱論壇* |" _ g1 r4 c1 J9 R: z
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比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
1 G6 B; d0 P3 @1 ttvboxnow.com~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐" c# j& x- W4 i# h; ^9 ]
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
0 ]5 `0 T2 F$ Ktvboxnow.com~水動樂1杯
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比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
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建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- ?0 n9 Z6 i% E- T6 B6 w, A. I
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洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ tvboxnow.com8 O& I& U3 }* q+ E: L6 n
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0 Y! n% Q5 g Z" M3 n& A! E! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙 公仔箱論壇/ |! Q4 Z. A% z' C. Z
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! d7 T1 o% t& mtvb now,tvbnow,bttvb做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。; k, x" p, o5 {# L' \
. z0 u w, v& c% Ytvboxnow.com2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
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5 U& c4 i' [# R; R$ \tvboxnow.com3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。 tvboxnow.com% C* q7 e3 i& e/ t2 j/ f: a. n( K
* {1 f9 V& e& P2 U- Btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q i' s& j. \/ m! h1 z
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" E+ J* {: x- k) Q0 t貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
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2 Z" z" O. ?/ P7 |% K4 [) {! K香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
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) L" J8 P" Y6 M9 U7 M0 U {, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |8 _3 [/ p; y- P材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許 公仔箱論壇& Q5 E4 s: N, _$ E$ R/ t
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做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
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2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 U) I0 |# K1 o. R( {7 B
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3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& E; s9 D/ j: a
& G( c3 L$ i' F: G6 L4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
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: t# j/ p2 A( e4 W5 G. D# t( btvboxnow.com貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 公仔箱論壇" |0 v; m& z0 ]$ s
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8 Q# H; {4 p5 p5 m2 f& r6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 {; _& u5 W5 t% K% ^$ x, t9 P+ q
0 Q, Y) l; H7 n7 Jtvboxnow.com蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 tvboxnow.com" j% I. r5 m% x* j
4 @# O% [: V" a1 \2 b" Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c- `& @) k3 u& o" d
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, j2 L% e* x; v3 l# l, h! g5 gtvboxnow.com材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 tvb now,tvbnow,bttvb! ]# n9 @, k3 c2 _8 l
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做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
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- @. F% U% D4 h. j0 e2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。
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9 n" y0 L E& S! z: A3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
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