主 料：牛肉。公仔箱論壇: j- N7 }( F7 p
6 u4 p% @! k: R4 ?调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。1 j( @" b. z% \
! w- \9 V0 }" S: P5 C2 ?- X& C" Utvb now,tvbnow,bttvb做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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8 j1 P5 F" T4 u1 `7 }& W 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。tvboxnow.com A; o5 Y0 A3 E0 T" } ~7 @
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3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。: A# ~5 t4 Y x6 K0 I
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。
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" V3 _; |; `. m. \; N. o 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。公仔箱論壇& `. w* P1 J' t: k! l- n. L6 `
( V* Q" w4 n% w Ztvboxnow.com 6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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