[中式食譜] 红烧肉

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第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响）
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2 A1 ?" c1 D3 f  E" r+ q5 t! Itvb now,tvbnow,bttvb第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油tvboxnow.com; ~* h4 d( Q& [9 M  B
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附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）公仔箱論壇" p. X' Y4 `, R& A0 q
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第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P# b6 R' B+ J! g; E8 x. {1 t

6 ?- n' w$ f( h5 b+ B3 a1 ?3 t第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
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: x; r( i* K' \& O9 b: q公仔箱論壇第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
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- k2 @- A# d" L0 l/ e3 K0 Q8 o  c6 k) b六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
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第七：礼毕