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& p* n- k. m* E h% D0 U8 T+ ]/ m5 wtvboxnow.com位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。4 R! X/ D; \* }! k2 W) g2 A1 N
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
- E: \) H& \% Z! Ftvboxnow.com 海南雞飯 $108公仔箱論壇, l( U. \ {: t8 e- M6 |& V
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。+ x# U! I3 \0 C: D5 O7 Q- L
蒸三色西米糕 $28
. I8 O. S) p/ s x: q& N0 A3 {tvb now,tvbnow,bttvb 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇- R& _$ B/ m6 m8 {, R, [& R; j
檳城亞參喇沙 $82
0 H% j1 x p2 v8 J4 R 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
" K5 N0 O9 N) e1 |( [$ r公仔箱論壇 檳城福建蝦麵 $886 g+ U2 N: u: ]; Z& [3 A
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。& Z f9 ?. B7 X
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椰漿飯拼盤$82
1 k8 _ T7 z7 O& {# }+ }公仔箱論壇 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
0 Y7 e0 \, J$ r% o# utvb now,tvbnow,bttvb 馬來一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 d' s$ a! B% O
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香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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