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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
2 ~0 T5 l$ d: j" Q, G! e4 U' Ntvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb9 X: U, P1 @2 |% F, b
海南雞飯 $108
8 h8 @$ _6 ~8 i; h* `# n! L+ j9 Y6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。. y) V" S. N4 o L9 `; ^
蒸三色西米糕 $28
- c+ C; G% }# l; N' ` 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。tvboxnow.com# L) b/ e/ ^# O
檳城亞參喇沙 $82
; u# E9 m; N% M1 {9 |2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。1 k( }' P. Q8 B G0 g
檳城福建蝦麵 $88公仔箱論壇& ]" }2 }& ~$ B; M) D n6 e o
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$826 ~9 c% j2 }6 O6 H9 n
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvboxnow.com" V3 c- [+ @7 u: V% Q( H
馬來一公仔箱論壇: B- x! l4 J+ L4 \& f8 c; M' Z5 L) C. G
地址：西環皇后大道西508號
! O- U: n) O4 y% z/ s: I2 O* o 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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