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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
. D! J/ _8 M+ Q; O% L9 x2 ^tvboxnow.com 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
* u9 @# N! z8 d% s$ @. Gtvboxnow.com 海南雞飯 $108公仔箱論壇& _) @! k3 g0 ], Z1 {
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
7 ~* D* Y2 Q& }8 C+ V 蒸三色西米糕 $28
& T' ~8 F" S4 E$ P/ P' H( _* B' m公仔箱論壇 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
2 ]' T6 n* n' M$ D" h: q 檳城亞參喇沙 $82
& _9 r7 s0 \6 v0 j" V: X" C 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
1 o8 A. E) E8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 檳城福建蝦麵 $88: v$ Z% l4 R8 n
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇( \. Q2 x- W) P( f8 }+ P% E) q
! r' k1 L8 k8 N- e! `4 x; \tvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$82tvb now,tvbnow,bttvb- T7 M" @' y' r- e( w: |! n2 ?
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
& u5 d" k& \. A% G J6 Z 馬來一
6 `4 B! e% J* L8 V1 q0 l$ m; K6 wtvboxnow.com 地址：西環皇后大道西508號
* |" j, o0 S1 v* L4 {! dtvb now,tvbnow,bttvb 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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