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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
; s' R4 {2 J& F. L# m+ |# l公仔箱論壇 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
! u3 b6 X! W7 T1 x6 b& f" g# l) s公仔箱論壇 海南雞飯 $108
- k0 m- R( u4 M& N* F4 d) d3 L 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。/ S6 y. w, l" Q s( G+ v Z: A
蒸三色西米糕 $28* ~# r4 ?) d U
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇/ i! _. ^' U4 K. o* c: X* d
檳城亞參喇沙 $82tvboxnow.com7 a3 @7 t& s' c; u( T
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
& R; e! _8 O! r% ^ M& stvboxnow.com 檳城福建蝦麵 $88tvboxnow.com2 ~* T; A+ _3 G# w. P- D
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb! ~% H ?3 a8 d: l$ \# G9 C$ T6 b
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椰漿飯拼盤$82tvb now,tvbnow,bttvb3 B L( D; F9 X3 T Q; t! @4 w* ]
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇) q9 r6 v; @( V1 Z* k+ l
馬來一
/ K7 t& A4 F2 {( ~' Q' h7 B# E3 O 地址：西環皇后大道西508號
0 @) I* o% w4 g- v% htvb now,tvbnow,bttvb 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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