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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
3 G! Z1 [5 u8 @- Z/ O) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
8 s. C; @ h9 C: P; m. x/ htvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯 $108tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ ]2 c9 S2 n- I
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇; `7 F1 }7 P! b0 E+ q
蒸三色西米糕 $28tvboxnow.com4 B6 r0 ^+ Z- K+ S4 X
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
3 j* ^0 h5 `% j% F! M 檳城亞參喇沙 $82公仔箱論壇, G7 u/ b$ O! A& \; O0 C% b$ ?6 U- @
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
, Z; v* ~ w4 {公仔箱論壇 檳城福建蝦麵 $88公仔箱論壇! N6 i% n4 @5 ]' x* c7 K
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。) L& n/ ~' K$ F
# o& j# H g, C% \5 |; C% B 椰漿飯拼盤$82
: P, K% W9 ^3 o 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。6 P) l: D7 h* {! G9 `) t' a
馬來一
6 i7 S7 p. e- u$ {# n 地址：西環皇后大道西508號 m$ e# ~6 I q, p" {4 N
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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