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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
* e& {0 n: B3 H; \* x3 g第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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/ J+ P7 v7 j! ~( U5 p a# Ttvboxnow.com方子我就直接把央视上面的转过来了
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4 ?/ l7 X* k& e3 X* Q) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 tvboxnow.com- ~+ |- f5 q7 g2 o( H# K
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, H) \: M2 \3 t! v* M1 T
* W# j c' \) \. y: _5 x1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 X4 r* z2 e. i$ Ztvboxnow.com1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
0 q* M. o- O4 p4 B: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； % E2 x7 i4 U5 ~/ a" ]. F5 o9 S
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； - L) a' a3 ^0 A( L
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 公仔箱論壇: I9 k) J% [& v; C" i* X
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
8 W7 a. z4 t4 U: Y4 a7 `) r0 |2 k6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
# b3 A/ \0 o [% M' v7 R7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； ; w, {1 [% P( G6 a( W
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~tvb now,tvbnow,bttvb; }4 f9 }# C/ s8 y6 ?: }$ \
9 i- K/ c' z% i: \ i( F6 Ztvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：
: u* Z. n5 B* C- m& Wtvboxnow.com1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
8 c' T, e8 R; Z. [5 u8 v3 R! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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