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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的) V& ?, T2 H3 f' y
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 S& E% N3 R0 O; V
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I E6 h5 _# M1 Q, u9 A! x0 K
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb }' R9 ?) U0 j& K; \+ Q/ ~
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
3 a0 i% o- T& B- b% P8 H; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
4 f; ]# g3 ~! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； - r% ^0 _0 k7 n! v8 o
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； 1 {) F1 x( N0 R+ l* w4 c1 e+ [9 N% m# w
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
$ w8 b1 o9 |0 f5 w1 h2 z2 qtvb now,tvbnow,bttvb6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； ! f0 t# O: P) A. f! O
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇 c( M5 o& m! M4 W2 o) \( Q
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上# X& _& c1 F- ]# n* | H
1 ?; a; g l* T1 a( Utvboxnow.com我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：2 t) v4 P: s/ q5 D+ d* b
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多tvb now,tvbnow,bttvb% A3 m, K, ]* ?7 }8 L& A
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.! Q/ B7 K9 d& d/ j1 d
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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