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u) t$ A8 G8 U: _8 [! @9 v这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
& X, u( n" g9 k0 C* Xtvboxnow.com第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇7 } n" ^0 F. ]; Z8 _
) x$ l/ ~# A) S. ?. u主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 tvboxnow.com2 C# |8 X; Z. {$ ^0 H9 _
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：公仔箱論壇6 y; C& U# R z/ o8 F
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
/ F7 I. l& f6 v- qtvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
; Q t* ^- Q7 d; Ktvb now,tvbnow,bttvb3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； : Y' ^7 u0 J G5 S8 v c% A
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； tvboxnow.com5 p& @" [7 A5 f, M
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
n# y2 o# R+ g$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； tvboxnow.com* g% c3 ?3 N1 ~" U; i X
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
- W7 Q) a- M) C2 o5 c0 U公仔箱論壇8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~) K) q! k0 z+ C- t! N
! `- X+ ^# v# x' L( a8 a; {, N! ftvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：tvboxnow.com7 g! t* f) Z; @
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
( V+ L! j# q! J0 c! }, l0 H: H: A2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.公仔箱論壇2 u. i9 v4 c9 D1 f$ H' f. ]/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" ^5 G- t! {4 _$ I5 n! _; c% \
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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