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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇% U' H2 ^- v, C5 J
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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7 m$ P2 {2 ` g/ ?4 |6 v# h: N& Wtvboxnow.com方子我就直接把央视上面的转过来了4 T2 r0 z# Y# B$ v4 g$ i
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇& \, \: h3 y* P
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 _8 b* t' ~; z7 L5 I; C$ Y
' T- |* v" h3 ]. V做法：tvboxnow.com+ m$ d! k, ~1 I: f2 ]8 |- Y
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
( d) [; C, x, o: v; U2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
1 }. \% A9 }* Z) q' B2 f9 ktvboxnow.com3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
" _) H$ J- j. E/ m" S, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
* u. S- P, p- L( x5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
- r+ X+ v$ ?$ B( _tvboxnow.com6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； ! g' s& v* R" O: C, r* |4 Q8 {
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； . [ e6 ~- B; x1 X4 C7 _6 v
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~# p& `0 U; J. E2 P- _- d8 v
# B9 f. n0 Q- @% B" ptvboxnow.com我的个人心得：
. a( X! i7 K$ @1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
1 D) M1 h5 s. A `6 R. y6 g, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.公仔箱論壇5 B6 B0 v; N6 P# }2 [% c
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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