電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。tvb now,tvbnow,bttvb, F% z7 w- J. u4 C( N5 D2 k) z, q
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
/ t& m G8 z7 k% E! r沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。公仔箱論壇( R( M( l: N* A$ f5 A1 v- }& @
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
8 U0 z9 F/ G3 s- q: ^tvb now,tvbnow,bttvb五色豆顧五臟
. O# C2 u: K H5 L7 Ftvb now,tvbnow,bttvb吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。: o' L. G: |0 k% O: j i1 i
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。tvboxnow.com5 s% V7 w% W/ ^ ?1 r$ s+ f
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
% q3 P" A: j( W8 J8 u- S●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
9 Z/ E$ ]9 v- E/ k' j( A" M公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。tvboxnow.com" S) r2 j5 f+ D1 b" i+ F8 C
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 Y% |8 J; `7 c3 V M
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。公仔箱論壇2 l% y; F E8 [8 Z M* }& n* D
雜豆湯做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# g& W9 [; Z/ s1 S) ^4 d3 b
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
2 t7 R- g1 Q; \# A+ B0 {2 a公仔箱論壇中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。tvboxnow.com R! j5 d; G8 Y% i! A1 D
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
3 }. f" e& n7 x( L6 Btvboxnow.com黑食物，我的青春祕方
8 D: c4 H2 m8 z9 N( z* N公仔箱論壇跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) U* ]- ?% S# i
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
) ]" ?( _; P) R# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
1 i, h0 _9 E! ]) u% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五顏六色水果，順勢保養) [2 i! T/ C+ v( n5 w
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。tvb now,tvbnow,bttvb; g; v. G1 V& i9 | {% ~0 O8 U9 q, w
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
0 Q* H4 w# N8 v# R& N J碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
! ]. V: P- E3 ^tvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜8 W3 C+ t9 \, S$ A; ]& y" \
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
9 [" Z; ^% q+ v# C1 v( M) N( K; x熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇+ p# l, H C* G6 r
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果% [4 W7 }" s+ y: ]+ Q, `
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
c8 i. b$ Y( q {5 t. a金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
% G4 h3 D+ }$ ~* }( h6 H+ v% j+ D公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。tvb now,tvbnow,bttvb* i( o6 g) ]& j; _
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ S8 N f* `: e" _' Q
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
: L4 P9 j# u$ Q( X. o$ A5 G) v西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。7 a" Q/ I4 [" p t. i
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。公仔箱論壇" v$ v7 Z9 h" M; y, M. V5 Q
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑4 e" c. S5 p+ C* {3 b3 p
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
) u" k% x! P+ M4 W3 f. T2 A4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
% b5 w) e# j) t$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
! ^/ o! x& q2 W7 L) U8 N `2 U- ntvboxnow.com整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
3 s {* A9 r: D1 t0 }% O' t/ x! A; ~６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧( D6 H$ z, f) W4 p7 X2 S" e) O
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
4 [ s( t! W7 S2 ^" [# B公仔箱論壇７．情緒不穩的安神方：桃子
% x6 B1 c7 W8 f Z0 d9 m8 N春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
8 M3 }1 x6 _9 I) n$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
4 W- O& ?* [$ r0 `. p+ f2 r( Htvboxnow.com枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。tvb now,tvbnow,bttvb2 c. W! q5 |+ v1 g* Z1 d+ b
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果tvb now,tvbnow,bttvb8 P- v* ?0 e% P7 {5 A& L
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
* c! S8 \0 B: d( }0 s* F7 Ptvboxnow.com龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
7 X$ t4 j3 y: F; `% m! j* D１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
- F9 y5 _1 B, Z3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
. Y' ~ `& I1 s% Wtvb now,tvbnow,bttvb夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ x! J2 a( X! s
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
6 |) t$ q, x8 L% f; v8 f公仔箱論壇檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
- X7 _# c+ a) H; X5 a/ O8 A8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% c s( S4 J3 G, V7 f2 g; h3 J
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
4 e3 ]/ t2 Z. v4 g3 g公仔箱論壇１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
# l7 _* F: R/ h" s秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
n$ T, v7 V' K" A! N) I" i5 B陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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# k% M" k" K) Z5 R* O9 ptvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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