電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
6 T9 _* k! R! t5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
# Y. H6 A9 T% w5 n/ k& u T# M沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。tvb now,tvbnow,bttvb# W- @2 C1 ?" M6 A0 e* B3 d
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。/ b: h4 }% E8 E7 T' l4 k. `" s
五色豆顧五臟2 E8 R! L1 [$ [, z$ y1 g
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。tvboxnow.com9 W2 _% Y N3 N; P6 b2 c
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。公仔箱論壇; R1 \8 A) `$ C" W9 {
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇) @% @5 f* W3 g: Y9 b
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
1 O; V4 H' A, Z/ `●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。公仔箱論壇! [" t' e! O0 H2 m( p
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）公仔箱論壇! ~% u4 k$ N1 U# A
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。tvb now,tvbnow,bttvb, n! Q$ S. k+ X7 O
雜豆湯做法：公仔箱論壇1 Z9 W3 o, j4 w; t
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
% _+ P# O2 ?$ |% dtvboxnow.com中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。) ? S; V: ~0 j& S4 q9 ~
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
# \7 G, Q% O5 C黑食物，我的青春祕方
4 `6 z1 e* e8 H. D( y: U; \& j/ z2 `跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。公仔箱論壇* j0 [) N+ _3 x6 v g7 ^
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
$ y2 q C$ P8 S; A2 E" Jtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。tvb now,tvbnow,bttvb: `& i% v e1 v) x% j
五顏六色水果，順勢保養: Y3 O5 B% Q6 A. w x: o8 [
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。tvboxnow.com* Q8 Z' `' v' m- J3 k& m
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
( J: z5 b2 _# U- d& K3 d$ n+ e- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：1 j% f: x0 `/ Z( ]
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜8 J7 J8 W/ M" k$ ]' F
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
. J+ U# ^, ~- v D6 i! p6 w( M& Otvboxnow.com熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇! v& v* Y& C9 g) V; t
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
2 d, c2 Y; T9 s8 etvboxnow.com大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
' n9 \* c( k; D金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
5 i; `1 n) O1 I6 g9 R, @' a; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
c9 K* m( P, G( u& s３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
[' k8 O% M7 p7 b$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
6 J! f& j, Y, T& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
* K2 Q1 ^5 t/ ?# [ ]# o. A0 C他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。8 O9 b8 W( l# a9 ~. L
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
/ ]% @0 `+ X/ m, u) r公仔箱論壇陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。tvboxnow.com8 `& g1 \- D% N+ q4 ?$ F3 I8 O
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
2 I. c u7 y2 M% S6 l5 i' I) c５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇- Y& b O y% T- f0 R+ z
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。tvboxnow.com3 S# j- [: G0 O$ V
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
. A9 F- a# B6 v L4 G" S& |公仔箱論壇蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。tvboxnow.com& E+ R4 R- _3 j3 c$ m' |* V
７．情緒不穩的安神方：桃子
7 ~8 L+ ^0 ^( a, X" F! D春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
+ r- Y# W! l2 y% ^８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷( U7 f) ~/ s1 D, E3 d6 C' ]- E. u
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( P7 J4 C9 W2 L8 L& U$ m
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果" R- U/ Z- @. v7 V" v7 g. z+ G
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。公仔箱論壇$ d Z/ U0 P. S
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
4 j0 f* O6 } r4 M j; n" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄tvboxnow.com. j& b3 P4 y4 t4 | U- O
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。4 V6 ?9 n) j; Z( _
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
+ B2 O r0 A% P7 x# |% X１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 x3 J9 f- X o' ~+ ]. C
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
! }6 A( J7 h+ n, i1 W１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓* {4 i$ W& D# n
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
6 j1 _* f9 [, R1 o# Ytvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
' _/ \4 t8 g' b: z秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
) R* v7 M. c, x. ~陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# ?: X+ f$ o" o
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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