電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。; w+ d1 p2 h# a
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
5 U+ s/ Y/ M1 c' T; S4 a, R) etvb now,tvbnow,bttvb沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: | G8 v, U2 M" F3 R+ ~; \1 ?
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' t' P' b3 M5 w0 l* W5 a
五色豆顧五臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- p/ E* h' R" l3 o" [' F
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb: X* S/ J5 O% C+ N8 k$ `$ L* I
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。公仔箱論壇* i& H9 i" R. y
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
% K3 q. t8 m' _% {$ D/ `" u6 jtvboxnow.com●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。tvboxnow.com7 h1 p. B& P- Z' \4 Q: H/ g
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。( v2 `2 y% s6 i* f
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
, f% j. C3 [; ], N9 q●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
4 g) S4 ` z5 L& A2 j7 _雜豆湯做法：公仔箱論壇' R4 H. w# C3 P* q
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
( d* c0 s# c+ X/ N: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
3 g7 t% J! o1 k! z4 `6 S! [公仔箱論壇日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb' b6 w0 u9 B* P' n @$ N5 q
黑食物，我的青春祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' d, H, z# M" N9 s P
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" l8 H" N* g7 g
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。7 K0 d( [& B- v% O
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇+ ]7 m' `0 {& Y& p" w" d
五顏六色水果，順勢保養
2 Z g- g4 D6 |' Mtvboxnow.com水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
5 N3 m! o$ Z( E, s" c陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
& ?+ d# Q; u! k7 M6 A% ~2 G& J. z5 @公仔箱論壇碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l4 D0 r) Y! N- q
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜tvboxnow.com# U( y( T9 t1 W
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
# V7 y( Z" B* ^9 o- Utvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。tvb now,tvbnow,bttvb9 K; X# K) G6 p- J( G J- @+ X2 g
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
5 x4 b8 j2 c+ ~* r/ U" |6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。7 J4 [( k' p* B; q+ H8 X# U
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。公仔箱論壇* g# X5 O5 J* F) X$ B
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。+ K& e) V7 R6 L* {; Y8 V( a
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
2 A8 n) O4 l, R3 O1 ]6 E; }+ [tvb now,tvbnow,bttvb剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
$ a' h# s- Y. t: V% x8 R1 p. T9 l西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
: w9 m5 u/ B, A; G. J+ m& p! v他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
" }& O! d; g) W( I6 G公仔箱論壇４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 F1 D" M, o1 y: Z4 D/ S1 x/ \! r
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
2 ~# n+ G# q5 W i+ wtvboxnow.com盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
, p- I% p8 U3 ^8 \8 Ftvboxnow.com５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 k% C3 |# t/ l# f+ d
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
' D9 I( j# _' n$ n) y, }9 H６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧: ] ?" N4 _/ @4 {; U% n, F
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。1 _' X) ^+ h8 C
７．情緒不穩的安神方：桃子公仔箱論壇# ^: o/ a/ \/ K0 ]3 g; W: R- `( t
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。tvboxnow.com5 f: Z- y! x& R, ]
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
1 k; c- G0 X# b; p, {9 K! P+ _公仔箱論壇枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。tvboxnow.com) Z! h' `& C; q! }$ z9 b
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
4 W8 O3 V$ Y. R# p" g; itvb now,tvbnow,bttvb蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
$ L" T/ _/ Y9 G9 P [6 Z龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。; ~* c$ a* B! T% v, u
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 r5 Y; I' l) g+ Z3 x. t
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
. S5 r* ?/ y; t( h& Q0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
$ h! x: a6 g2 j7 l2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
, s* f( E! K6 Q- R2 E" \# S ]8 K) g! U檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。3 F* i7 g; R4 q9 s% v5 o
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
U& D! r' [% \3 U. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
b. C6 u9 e. t' U' e! B( }tvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子tvb now,tvbnow,bttvb5 }( K# j; x" X8 C5 H4 U6 }8 N
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。, \6 T$ g3 z* i- \
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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3 U% V, u) U3 p- n+ a3 i) Ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ L0 ~# D# F7 d. F( U) R3 }
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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