「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％$ R+ o6 t2 {1 a, G+ d8 g
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 p9 |% ?- {7 N. Y6 s2 @
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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9 ]6 N3 a n% p, W; x. ?; |9 Gtvboxnow.com 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。公仔箱論壇6 R: Y2 c# i8 J* ^' O4 E
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。tvboxnow.com% e+ h$ H* L" R5 G6 ~
# H B* W3 Z- F2 Q4 O! _, c 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。- l3 H% A# ]( e# N/ y
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。公仔箱論壇3 i, r' Y3 |, N" f$ S' [
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。公仔箱論壇5 G! E, e$ ~$ J1 U; K2 m! y, {
# L1 G C# t3 Q' B5 d/ I* _公仔箱論壇出處: WebMD Health News : ?2 P. X8 Q) @7 S! n6 l
作者: Denise Mann % E1 c' G, X7 o' r# ]" H0 n, i
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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