「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％/ ]8 Y0 f" s( g" q9 b
$ {% {4 B# w9 i 6 Y' k8 C3 c: X' c+ n) u# @* |
最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。+ A# r2 Q0 n) p+ _) O7 g* N
tvboxnow.com P/ E; D% U* X1 \! Z
地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
- t5 L! Z3 R1 _; D3 F: j. i公仔箱論壇
: e) z5 w! c9 u# W% \8 A 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
2 q$ V* f+ Z3 e2 u7 ]6 ]) dtvboxnow.com 公仔箱論壇, Q) U" W+ {& D3 N5 G7 g
賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。公仔箱論壇0 s* Z9 X7 Z! T4 p+ E+ \! V7 r% B
; J. x+ c6 N7 h W$ _4 Itvboxnow.com 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
; M3 [0 _: j0 ~0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ ~3 `0 t! l2 h$ V% D
華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
% s$ V1 v3 _$ H2 k# Y8 ftvboxnow.com
2 y* H! T7 v( v/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
& U$ q' H* z# x2 g1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o, l; Z! j0 P3 P+ c& @# @$ ]出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 w- Z1 M, ~
作者: Denise Mann
! a* Z6 w! \7 ?9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 