「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
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0 F* E/ Q% q; E0 @' ftvb now,tvbnow,bttvb 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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( B/ u# l( O) {) I8 I6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。 K0 k, `2 |/ Z
/ I- k$ ~0 F6 w: z; e# e4 q2 q( [6 z5 N5 O公仔箱論壇 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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( G$ g7 c/ O0 z 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。% B/ e! a4 ]. d9 u, M
Q1 r. S* e* h2 X1 V3 ^ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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3 O% r% f+ O4 u- ]5 m I8 `, g; X+ A公仔箱論壇出處: WebMD Health News ! Q% s" N2 o/ |: L1 `
作者: Denise Mann 公仔箱論壇, [0 u+ u0 I) Q9 q, s- j: H2 _; f5 b
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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