「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％tvb now,tvbnow,bttvb, s( m- B. y5 e, R
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。tvboxnow.com& C6 f* k" Z, b$ Z5 u. V
* t6 ~" p! i- h* x' ?7 N L 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。公仔箱論壇7 o3 m( F3 }0 l2 u/ d8 j% j9 i
9 m+ s" O3 c2 R9 v8 P; s7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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# n3 b' D: I, k. @ 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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" X: I5 h& W- T# dtvb now,tvbnow,bttvb 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
0 n: Z: f4 B7 ?% G! ?+ O4 o1 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 M @' R' O7 Q
華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。; T" @) V" }9 z- H% T$ O7 _- w
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
3 D6 V; L9 B2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M& i5 O3 P* \8 L- o出處: WebMD Health News
: R, D4 b0 s/ ]+ r8 E作者: Denise Mann
8 s3 n. \- m6 [5 R2 [0 {0 x( L7 Gtvb now,tvbnow,bttvb審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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