「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％; t" G# R. h- ?6 ~9 g0 C* N
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' {7 a; b. d7 Q9 _1 a- h" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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0 \/ h% g- c& ]/ e8 D! w" x5 ktvboxnow.com 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。8 p7 m& [2 X/ w ?! [. m2 V( }
: s# Q7 \8 l, e! m4 T+ Utvb now,tvbnow,bttvb 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。公仔箱論壇& h8 F. B2 M3 K3 s. G) [- s7 I% H
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。tvboxnow.com; q( T- B' T$ i- l" D S0 ]# i
* R9 ?( R. U0 ~ 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。tvb now,tvbnow,bttvb2 }( w$ F x" ~. s* S; ^9 _1 B7 k
0 E$ @. G5 b4 e k2 |! b* m* ^ @公仔箱論壇 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。* m8 K+ l8 f, v, l7 e+ d7 {
7 Y# W7 D5 r1 @' f9 [ 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。tvboxnow.com0 N9 L6 f9 I9 j9 w- c& Z& Q1 v- x
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出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 d1 z& J9 i: q/ K# K
作者: Denise Mann tvb now,tvbnow,bttvb q( {9 a4 j: \! X# k% H
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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