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明明「硬膠面」人人怕,偏偏很多人為貪方便,以為「打一針」就會變靚,其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性,吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了,既靚得自然健康,又可滿足口腹之欲,何樂而不為呢?今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家,讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦!
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素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原,是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質,但隨着年齡增長,膠原蛋白便會慢慢消耗,皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。
; P8 \4 b$ T6 \4 N' Y2 h% z/ B4 ^- rtvb now,tvbnow,bttvb「(現代西醫說)人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老,中醫則認為(衰老)與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說,雖然傳統學說中,並沒有「骨膠原」這東西,但衰老成因與腎氣虧損有關,人們每天消耗腎氣,便容易形成早衰,所以要抗衰老,除多吃膠質含量豐富的食物外,還可以吃補腎食品。
" N! K( N( L$ y! Q G& ]) k公仔箱論壇常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用,其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長,再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式,素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友,想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢!
4 R" T9 ^' z: c, z; E4 r: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過,食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白,整個過程需時,而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上,我們都不能控制。總而言之,要有耐性,不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物,保持健康生活習慣,讓好的細胞慢慢成長便可以了!
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雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水,池邊長有水芹,所以讀書人對水芹特別喜愛,因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵,而除水芹菜之外,蓮藕和蓮子是荷塘所生,所以廚師用上「泮水芹香」的名字,增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式,這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角,配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果,每啖都有擁抱大自然的感覺!公仔箱論壇3 @" R1 l D9 a5 W. R5 u3 x
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材料:tvboxnow.com8 a, ]; S5 N* h5 B. u
雪耳(浸發)20克、芥蘭度(切片)100克、榆耳(浸發)/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒(切絲)少許、鹽/油/生粉水各少許 tvboxnow.com5 a, w$ c" R4 @$ J, Q
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ c4 r1 c! C/ I$ k2 s G0 N
1.雪耳浸泡於凍水20分鐘,切小件。tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 X, u7 x/ b9 s+ h
2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒;芥蘭度出水2分鐘;全部撈起隔水。公仔箱論壇) c+ ^4 V+ k, W) _
3.雞湯下鑊煮滾,紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘,隔去雞湯。
3 m/ S+ o0 o9 j2 x8 l4.熱油鑊下材料爆香,加鹽調味,再加生粉水埋芡,完成。tvb now,tvbnow,bttvb# t% }) I {) I4 L" M8 ^( K/ {
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貼士:公仔箱論壇0 x. G4 w: ~: U1 \2 U; j2 N O
素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜,另加薑片起鑊,以去除榆耳的草青味。
6 T! C; c5 f' h9 K1 F+ v! J ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ |! L L+ M p1 D7 D
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沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道,當中沙參味道帶點苦,通常加豬肉煲成湯,有下火滋潤的功效,譚師傅用同樣的材料,不同的煮法做了這道燜排骨,排骨燜好,一打開蓋即時香氣四溢,不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。
( s! F7 ^- a$ _0 ?7 i% N; \2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ G j( h/ l6 _ Y
材料:
+ Z. s4 m: \* S$ n2 Dtvboxnow.com玉竹(浸發)/沙參(浸發)各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇(切條)1隻、青椒/紅椒(切片)各半隻、葱(切段)半條、蒜茸10克、雞湯400克
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做法:tvboxnow.com+ r/ [8 |. f& z
1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起,玉竹蒸10分鐘後切半。
0 f# N) U# S2 a2.熱油鑊,排骨爆香至表面變成白色撈起隔油;乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香,撈起隔油。
0 u C, i% v& u* s1 A4 v$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鑊,乾葱1粒切碎,和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香,下冬菇條略炒,放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒,轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。tvboxnow.com5 q0 N5 Z. L5 V
4.將所有材料放入瓦煲,蓋上蓋慢火燜3分鐘,完成。 6 K; u& J `' A+ u( B
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9 V6 U5 o9 X% B, I* `2 ^5 w$ L大和煮鮭魚若布卷若布,即昆布,亦即是海藻,我們多數用來煮湯煮綠豆沙,日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化,湯師傅教做的海藻三文魚(即鮭魚)卷,真正啖啖海藻,本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味,但咬下去海藻軟滑清甜!原來只要湯底做得好,平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉,一般日本或台灣超級巿場有售。
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材料:
/ a% j% X( i( z: Q# {三文魚(即鮭魚)80克、干瓢2條、海藻(大片)1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片
# ~( S9 {5 w8 r/ k! d# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* G, Y) w4 J7 Q
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7 I1 U$ S1 P) O' W3 S) F) q公仔箱論壇做法:
$ q g3 x5 r% A% P公仔箱論壇1.海藻用熱水浸1小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb7 M- `% x P) C$ E
2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。$ k' N: O& M% T6 E$ @
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起,再以干瓢綁緊成三文魚卷。2 S( W% R4 P1 D% ~8 s/ h8 Y
4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料,放入三文魚卷煮10分鐘至入味,完成。
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辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份,但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮,因為大茄茄味濃,車厘茄味甜,兩種茄的味道結合,就可令湯底更豐富了。
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, `' P$ N, C5 L# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
, r( {, K9 g4 G& v% ~! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄(大)1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌(麪豉醬)各2湯匙、大葱(切段)半條、葱碎適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- q4 F$ i( D0 `( \* L
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* F% I; L+ G2 n3 D6 s2 B2 Q& Ttvboxnow.com做法:
8 K! f2 R- M& S' X' d2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.番茄切件,車厘茄壓爛。, @! k8 d' _. C6 H4 E$ _9 ?
2.熱油鑊爆香蒜茸,下番茄和車厘茄同炒2分鐘,加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。/ y2 w! r8 r; e {# z( q( L4 O! o4 [
3.小鍋放入豆腐及蔬菜,加入湯底煮5分鐘再放入豚肉,大火煮熟後再煮5分鐘,最後加上大葱和葱碎,完成。 tvb now,tvbnow,bttvb# C- j" @6 |. u
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! z4 {; w q* u. H公仔箱論壇日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底,湯師傅說做法很簡單,但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。
: l* W' n! J3 [2 Q4 _' c( O2 f* `$ wtvb now,tvbnow,bttvb材料:木魚25克、水1公升5 r5 O8 f. D. y( e" Z3 o4 z
做法:木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時,完成。 @% M n* p6 U. F1 L
煮木魚水的時間越久,湯的味道就越濃,想湯底味更香,可以加海藻一同浸泡,做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。 ! ^" u- U$ v, Q6 g+ a1 L
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. W- T( @0 T, e# d% S' |$ g* X q食豬要食皮俗語有云「以形補形」,多吃膠質豐富的食物,的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以,女士們想皮膚更滑更白更彈手的話,真的要多吃一點。從動物食材當中,不乏含豐富膠質的,由豬皮到花膠都有,豐儉由人,正是平有平食,貴有貴補。
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* r: |1 h8 b: w3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 s. Y* r& o, i( r% htvb now,tvbnow,bttvb
h1 A- o$ I4 x養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚,即魚鰾,主要成份為高級膠原蛋白。古時,吃得起花膠的人都是非富則貴。現在,花膠已經不再是遙不可及的貴價食材,價錢變得平民化,但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料,跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。
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! J9 b1 ], a! T/ }tvboxnow.com材料:
: Q' u* B. v' v5 A花膠(小)4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升
U4 c% W, M+ s0 x* \' M主食材價格:花膠(小)4條$50
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5 u- x) b8 Z2 ]. Z# O. A) u6 t) v公仔箱論壇
. d5 [5 I. h5 b3 b! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: n8 s+ R' e$ C% E8 A/ b
做法:
4 a, h% _$ d4 _3 i, g1.花膠先用熱水浸發,約浸2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. d! l) w# k
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘,備用。公仔箱論壇1 A5 |: D k4 }. x
3.把浸發好的花膠用水洗淨,放入燉盅內,同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。
3 ^. W7 }- w$ K公仔箱論壇4.放入已滾起的熱水內,用中火燉約1小時即成。tvboxnow.com3 X4 n# \: s7 i' G W* X. \
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浸發花膠時,必須留意器皿中沒有雜質和油份,因油份會令花膠變壞。 tvboxnow.com6 t" Y. C. L. _+ c$ ]- g9 W
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, ]- ~3 Q: R* M9 i' \ A* C4 ^! Htvboxnow.com話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富,吃時千萬不要因怕肥而不吃皮,這可不是脂肪肥膏,而是很好的美容食材呢!豬腳配上酸酸的話梅,消除肥膩口感,特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化,情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅,可常保心情愉悅。
1 F. c: N1 ^' a$ \2 Ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M/ O- | w' G+ I
材料:tvboxnow.com% N3 m1 x `6 ~) X u8 c9 N5 e2 e
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱(切段)2棵、水2公升、話梅3粒tvboxnow.com( V h! Y+ N; a! x0 f# A. r
主食材價格:豬腳1斤$25
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) m/ U. o. q# q- Z/ g r$ [0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G/ }- p0 p. l' S9 q& n& h, H6 P
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做法:
$ a& q" W/ M7 v! J0 l; {1 A1.把豬腳斬成小件,燒熱水,加入薑片2塊、葱段,把豬腳件汆水,備用。
: y) Q. A. L$ B! Ptvboxnow.com2.燒熱鑊爆香薑片2塊,加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。
' K( _- j5 q4 W9 B5 O; k% |1 a3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。tvboxnow.com4 Y8 b7 c$ L7 i
4.再用中慢火煮30分鐘,加入老抽及酒即成。 + m/ d ~+ J8 l* s% K5 D9 O( S9 Z
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& F) E. _" v( v- c4 x. `6 d) a% P葱燒海參海參本身沒有味道,要靠烹調過程中,吸收其他食材或調味料的味道,所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參,省時之餘,又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。
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# d5 n' A5 ^: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
& Q$ i2 `/ G! n9 ?' S+ o$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S- A1 C" B3 `5 O1 [6 ~. p
調味料:鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙5 ^: W0 I8 X$ t) r1 ]; R A% |* s
主食材價格:海參1條$50
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做法:
7 h' i8 [+ r) S公仔箱論壇1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘,然後浸發一至兩晚,取出洗淨幼沙、去腸,備用。公仔箱論壇# k B: m: [) y3 q( C0 j" o
2.京葱洗淨斜切,備用。
. w& M' @3 h* G# _( U8 W: K3 \6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱水,加入薑片及葱,把海參汆水後撈起備用。
0 x% w, W6 }: ]5 }9 @4.燒熱油鑊,爆香京葱,加入海參、調味料及水煮5分鐘,最後加入老抽即成。
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香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的,花點心思,將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中,令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味,令魚肚吸盡蝦鮮,吃起來味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& k6 j& w( g/ c4 C
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材料:
0 K6 c, f! T* k' Q魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量公仔箱論壇7 v& D* Z1 N3 d1 H% c n
調味:鹽/糖各少許
% d+ y+ O& I9 a" a# S, b9 z" s公仔箱論壇配料:雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許
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做法:
* ?+ O3 }- d. T0 v1.把魚肚用凍水浸發至腍,切成1cm厚段備用;末端較幼身部份則切絲,瀝乾水份,備用。公仔箱論壇, V6 H% W; j% s q
2.把免治豬肉拌勻冬菜粒,加入鹽及糖調味醃1小時。公仔箱論壇# x6 p) g9 C$ O
3.在魚肚內塗抹少許生粉,並釀入醃好的免治豬肉。
O' T4 v1 z8 xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊,炒香薑片,蝦乾及冬菇片;放入雞湯煮熱,然後放入魚肚件及魚肚絲,用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉,放上葱花即成。
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- \. w# I: U7 \5 ~; \( e3 O) H& U9 |, n; }四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物,未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜,用來配搭豬皮,提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油,所以烹調過程中不要加太多的油去煮,不然把過量的油吃下,就得不償失呢!tvb now,tvbnow,bttvb! `' a# V2 f# v; U" l
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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 c0 X/ ^' l" u& c3 |. i
豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個公仔箱論壇8 c- P' j; `6 L; g
調味:鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. V0 \ C/ u* Q# f
主食材價格:豬皮1塊(手掌般大細)$7 tvb now,tvbnow,bttvb% e/ p; p$ k) f* |5 a& H C
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! U& c' J/ m5 `& |做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 R: n! G% v3 I' G' J
1.紅椒、黃椒及洋葱切成角,四季豆切段。tvboxnow.com; p; z4 Q/ w4 b/ Z _
2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘,切成小塊,甘笋切角,豬皮切成1cm×1cm方塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ k' m+ A- T# L$ F- z9 l7 F
3.燒熱水,把豬皮、雲耳及甘笋汆水,撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 z @2 j# d. f/ T9 \3 R! z1 H9 y
4.燒熱油鑊,爆香洋葱及紅黃椒角,再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻,再加入水及其他調味略炒,最後用生粉水埋芡即成。 tvboxnow.com3 W" T: b0 u; j8 d& c7 @
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邊啲食材多膠質《番茄》
& k2 y. B+ D$ c" A2 n2 l& Y v/ B5 Ktvb now,tvbnow,bttvb含有豐富的維他命A和維他命C,可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外,更可幫助製造骨膠原,而番茄含有豐富纖維素,可幫助腸道蠕動,將身體的廢物排出體外。 1 n, L8 G1 A9 H* Q# s# n
. y/ N. b2 S( \1 O6 B7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 L2 g$ a1 t! d) K* h: W' f* e& O
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8 t4 y% O: y: p: I4 J/ ntvb now,tvbnow,bttvb《海藻》tvb now,tvbnow,bttvb4 r' I3 }9 X: A) u+ M# l- E0 k; U
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富,能防止皮膚乾燥,常食還可使乾性皮膚富有光澤,油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化,發揮抗衰老功效。
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8 d# T. n w3 x$ @8 P6 f- \5 `9 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# Q4 W/ i% G- U8 W4 D2 F
《玉竹》
( w3 }, p/ F' }5 o% S性平,味甘多脂,養陰潤燥,柔潤可食,長於養陰,補而不膩,不寒不燥,故有補益五臟,滋養氣血,平補而潤。玉竹含黏液質和維他命A,宜與膠質食物同煮。
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$ _, G" Z" O% p- y- R( Z2 `《雪耳》
* K6 m1 [! P, D2 T/ B/ n" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又叫銀耳或白木耳,是種膠質真菌,性平,味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命D,具滋陰作用,長期服用可以潤膚,迅速益養肺陰,使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢,需久食才有效。 6 [. [, e, e7 E, [% F0 }# h
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' J2 v: s/ R, W" r) m9 Y《豬皮》TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. u, x' {8 S% F) Z4 R7 a
豬皮有滋陰補虛,養血益氣之效。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' r' s, m- h: G* }3 ^
原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白,有助增強細胞生理代謝,從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,預防皺紋的產生,延緩皮膚的衰老過程。tvboxnow.com1 Q) S ?5 g, |0 v. q7 W1 e
有人可能怕吃豬皮太多會肥,其實豬皮含量最多的是蛋白質,是豬肉的2.5倍,而脂肪量只有豬肉的一半,加上豬皮含的膽固醇並不是很高,所以豬皮是個不錯的選擇!不過當然也有一定熱量,吃,也要吃得適量。 " d- H2 I+ g9 i; v
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《魚肚》TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 |" a( w$ |! Z% D5 S$ a' T! I2 ]
是魚的沉浮器官,但較花膠便宜,含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。, D- k0 R* o% n) G/ d( {/ g
魚肚具有補腎益精,止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用,亦適宜產後血暈者食用。
% b) L' j F- j/ ]2 J3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若魚肚配上鐵質豐富的菠菜,補血止血功效更佳,亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: |4 i" {9 V! Z& f H
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( s1 [/ d& y# d& ?- m/ a9 ^( V; Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 [; B" H; R( D# p
《海參》3 D6 t; f3 }# |8 [% R, M
不是全部海鮮都是高膽固醇的,海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。
- M& a! r8 k. s0 \/ ~( u3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參含有硫酸軟骨素,對舒緩關節痛神經痛有利,能促進骨質代謝,促進骨的癒合與修復,有助於人體生長發育,又能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。3 l1 L2 Q, d+ ^5 T* x3 }# n. c
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」,有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。
% L( ^& O6 J$ H* x" u. k. r公仔箱論壇海參宜與葱同吃,可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食,因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮,影響口感味道。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 N! F& f( z5 L- B. w- e
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. J9 k7 E4 I5 O' T. ^) t公仔箱論壇《豬腳》
3 y1 t( C2 i( M9 B, O% r豬的全身都是寶,豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質,特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血,滋潤皮膚,來改善皮膚的質素,從而達到美容的目的,而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑,豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能,能防止老化,是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者,則不宜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x: C! K+ N6 n S
. h( q/ j6 p$ T4 }% c% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, e/ S# ^6 c# z+ rtvboxnow.com《花膠》TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% v1 ]8 p5 r3 Y$ F6 E0 b6 i
花膠是理想的高蛋白低脂肪食品,且味道鮮美嫩滑,屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克,脂肪僅0.2克,還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。tvb now,tvbnow,bttvb/ P( _3 ~& ^# I$ v: U2 U
花膠有相當的滋補作用和藥用價值,其含有豐富的蛋白質、膠質,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞,對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說,它是極佳的養顏佳品,至於孕婦,懷孕4至5個月便可食用,臨產前可多食用幾次,利於產後的恢復和調養。
. H& Q, p3 u4 J6 q+ E4 o6 M; e公仔箱論壇雖然大病初癒者食用花膠有益,但若虛火喉痛、感冒未癒者,則不太適宜。
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$ q, R; F/ b1 G% I" Rtvb now,tvbnow,bttvb7 y* R1 Z/ {1 y: K
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5 ?; |# L: I" ?3 ?4 r' y. ]4 A
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! Q# h) u1 x) l# E8 \7 |& I) {tvboxnow.com 示範:何美寶80後,於中華廚藝學院中級中廚課程畢業,其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍,現職某連鎖式高級西餐廳。 | 營養解說:李華青(營養學家) AASFP體適能精英教練,現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家,擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。 | 示範:譚棟(逸東軒總廚)連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽,入行30年,擅長精選時令食材入饌。 | 示範:湯均武(Yagura總廚)出生於廚師世家,曾赴日本學藝,以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。 | 彭明慧註冊中醫師 |
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