fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-10-12 11:07 AM | 只看該作者

[中式食譜] 動植物膠好朋友

明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！, ?8 }! v9 f; }- D# K* {. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 q5 E% ]" M' k* Q' S
: Y; |3 t h4 h3 E1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( I9 c( X% i3 t4 N7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 Q0 s& }# t; ?" B) W5 _
素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。tvboxnow.com8 D% d& T* d6 I0 K2 o y- i+ d
「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。
常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 N5 o" U; a! h6 b
不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！
公仔箱論壇$ Y& Y9 e' q. x$ y& P9 f) N7 t

tvb now,tvbnow,bttvb# Y" f. T$ l3 J% C

雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！; z4 d8 D4 J/ }! o& |

材料：# D" G' s& r4 e2 c" S& m8 q
雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 w% J+ P* L8 E1 _& C/ ^& M. x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( l* }) ?7 r8 w1 v
公仔箱論壇% F% I  {. e! U) V

做法：
1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。
2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。
3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb: l- a- K5 `* s  k
4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。

貼士：
素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。
3 y) {, V+ V5 G, f% b

tvboxnow.com  c5 H3 c" w* K" R) f; x" @" o! [
公仔箱論壇! B: k" Q6 g+ c% ~+ \" a; f

/ }; b8 o% d3 [; b  a
沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。
tvb now,tvbnow,bttvb- l8 y2 i( f$ {
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a2 G$ Z; Z* M, _7 Z- Z$ z
玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克 & R( X% \  r. |: P7 g  }3 Y  m

tvboxnow.com, d" k% c' k3 a0 K
7 B! g# b9 L( n- e' g
做法：
1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。
2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。
3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。
4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。 8 B$ u# f6 g, T: [& F% Y7 X
+ e  L0 Q9 I5 O1 ?) a+ g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' Z4 [/ {1 {/ D. Q/ @" s8 R

大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。3 X7 T% {8 ]: d( f- [, @; A& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# n/ ?' x, r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( i3 o7 t" r( i6 i6 X0 F4 L, g
三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片公仔箱論壇, K* G" d$ M# a/ N

公仔箱論壇3 k) f4 r# L$ e

做法：tvb now,tvbnow,bttvb' H0 `, k8 j( N3 H7 }$ W0 v
1.海藻用熱水浸1小時至軟身。
2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。
4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。

/ X) C' J4 u) k$ ]! m9 x6 J) P

& X9 k& ]6 l% z. ]6 f4 T7 w7 g% Z. h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y. R  @) ?* K& ^; L/ g/ a* A
辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 Q5 u  Y* `0 O9 c" j: N
tvboxnow.com0 L  l$ c$ |6 D  @  G
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% M* a) B5 q. O  d5 Q
番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量 & b0 u$ }" J- G: I- D! D3 ?. `
tvboxnow.com; J5 Z# |! k% d! x# X  h' T, `

tvboxnow.com4 Z7 A* Y6 g2 V5 C+ Z4 n1 }+ \3 y- O
; y6 l6 u* e4 o+ O+ V* b
做法：公仔箱論壇& A+ `/ x& |- p9 @0 ~0 p" @) h
1.番茄切件，車厘茄壓爛。
2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。, v2 u/ J. C; ?+ Y( s+ [/ n& `
3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。
+ D9 ?9 ^! d& d, W# I/ c  X4 o

公仔箱論壇: O0 F5 {, Y+ q* P- e# z
) V7 X% X( w2 s

日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。
材料：木魚25克、水1公升
做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。
煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。 % s" J% N. H9 y( \: j

tvb now,tvbnow,bttvb( u7 S8 m0 J, L- W" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I4 _! E. X( P  ~+ @2 W# P

食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。 % p3 ~$ D$ M) h! s2 c$ m4 Y
公仔箱論壇/ K5 y5 o5 ?  O2 q! A' h
; S2 C: Z& e7 }7 Q$ L- _/ O# T
2 ?( g  \% y2 _/ g
公仔箱論壇4 Z* t$ D* {* r  s5 e

0 j( d1 P/ p; W$ H
養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。
2 B8 Y9 ]$ T7 z
材料：tvboxnow.com$ Z, \" v6 [- P% F% p" s
花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升0 @) Q5 N5 z. G! K* z! V4 S4 V) b
主食材價格：花膠（小）4條$50 $ I) e! u& z1 }( [5 d+ r9 x
  B( R4 G. r' U- r& S  T  C

  d( l6 }2 k) U  d
  @5 ~4 S# @$ [0 L
做法：tvboxnow.com3 G# Y% k% C% k: Q5 |: e  ], e- r
1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。9 Z1 j, g& ~. C( z" c3 G
3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。
4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。

貼士：
浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 s) L/ n- v% x

( ?$ c1 x4 F3 g# Q. z# [

tvboxnow.com2 _  D$ i+ y* k- X1 y
話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。4 Z$ d6 B$ ]$ q+ c5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 x3 h2 p1 K. }2 U  o# n
材料：8 M5 R2 g; p2 O" W' O
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒
主食材價格：豬腳1斤$25 / p% [/ e# r/ t  X1 V

做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 t- E, N% `8 s2 D
1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。
2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。
3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。% D) M6 M' D4 a3 v- V% z
4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ `& x! V' L' A3 L) r! \) [- V
8 D9 ?8 `2 X$ @9 {  e0 _
tvb now,tvbnow,bttvb: F) h0 B- p+ T) h2 K# R9 N

tvboxnow.com6 C2 r. x9 ~$ N# y( D: b P

tvboxnow.com( |! ^9 a" n+ ^$ y6 B" Y1 {& p
葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。& I( P% n% o! {- n) x: \5 H2 P4 P/ f
tvb now,tvbnow,bttvb) R5 v8 C+ S6 D- F7 g
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ `5 h2 Y& A8 g5 r) D
海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升tvboxnow.com$ L0 n' h7 C9 g
調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, ?$ r: U$ u# A/ O" N% w
主食材價格：海參1條$50

+ k5 Y, b. G/ V# o7 |
做法：公仔箱論壇0 h" r. ~; P9 k1 ~6 K) ^$ U5 J
1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。
2.京葱洗淨斜切，備用。
3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% e" P3 K5 K& \% H
4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。 6 T* x' @* z# j) T1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J- N' X+ d5 g2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 Y2 L# Q. _ S' x ^& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' B. w% m6 T7 |2 b( A A7 O
: o: r$ ]7 u+ G0 b! l) X% |8 ?: I6 U& C

3 }) s! n @' ?

香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。
公仔箱論壇2 P5 i# A4 t8 ^9 E4 c# f
材料：
魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量公仔箱論壇* n" r5 m; l- k; D; D
調味：鹽/糖各少許
配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許 tvb now,tvbnow,bttvb! T3 s9 |) H4 O5 d' F* i8 a

- L1 e5 q+ u. g* P6 u
tvboxnow.com' C4 ~( r) L8 [& g
tvboxnow.com2 D( w4 w! a6 g( v" j; {! `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 T, U! E5 g
1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。6 U9 f! c* i8 T
2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。3 [; A( D% D$ j! k' }3 {9 p. m
3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。+ V9 M% C! b/ _5 G
4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。 ' `8 t& J! D" c5 R) X" r3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" P& r6 N) {! Z0 P6 p

tvb now,tvbnow,bttvb- p1 r5 i2 ^; D2 b, j/ Q) n

四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！tvboxnow.com1 T8 c+ M* _; z2 a
/ [4 v$ S) _/ x$ M3 X+ x2 ~
材料：2 p5 p4 `: w! A( |$ j& C* r2 s
豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個" Y# u/ q: M# j2 N) L: }! d
調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升
主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- T: y- M f+ q" ?7 }! Q

做法：' M# l% E: Y' R9 K
1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' [# [1 O/ s# [4 H8 X* f
2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。
3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。
4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。
& ]) g/ y$ @- N; _( c* v7 E

8 s. x8 u; q3 V" M7 g# `% B! Y; G

tvboxnow.com' n8 z& [0 n" {* J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ ?# s; g; l. i f9 ~ f m
邊啲食材多膠質《番茄》公仔箱論壇5 M. o% @/ o2 W5 |4 b; Q. _7 m' D
含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。

tvboxnow.com5 ~$ ^2 E1 S- Q

《海藻》公仔箱論壇: V7 Y. C6 z! r' i1 I
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。

公仔箱論壇$ S0 _5 j+ f5 i8 E( ]4 s. U& A3 h

tvboxnow.com9 x! z! B0 k$ R0 h

《玉竹》
性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& w- E6 W  ]! @
公仔箱論壇2 e; Q, [9 V  C: v6 [9 ?
tvboxnow.com  S: T7 i. f. B# T, {" z

《雪耳》. l$ x0 N+ b/ i9 U& K2 _6 |6 A
又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。 tvb now,tvbnow,bttvb" b" J0 ^) @5 r" V  ~
tvb now,tvbnow,bttvb, l/ i  b5 V% {5 P6 W, w! k( ~
5 r( q) b& ?% I3 o' n& y. Q
tvb now,tvbnow,bttvb* P3 g7 r. G% I, Z5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, B, V  z- c2 \5 F$ R$ I7 D8 S

《豬皮》
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。tvb now,tvbnow,bttvb0 |* h( S; x' ^; R1 x+ z+ O- ]
原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。+ w1 v& S7 ^$ a+ O% G8 B
有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; f9 z3 i' H( e9 @" N
tvb now,tvbnow,bttvb) L4 H% S6 I! t

公仔箱論壇2 L5 t$ c1 q' Q7 n0 E% N
《魚肚》
是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。
魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H( M' Q, j+ m7 Z* }# C9 W( }
若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。
0 R& x# h6 T8 \

tvb now,tvbnow,bttvb# c ^* _% X. V2 k
公仔箱論壇$ o2 h x* J; a$ {2 y0 r" p/ C

公仔箱論壇7 C8 Z7 E1 `$ S
《海參》
不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。
海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。tvboxnow.com! j$ q q! z9 G2 C+ g, {2 v' V! _
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。
海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。

5 r7 F* ]: P1 H- j+ f
tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 V8 q# {4 [7 N7 M! e

公仔箱論壇6 N! D5 P. J3 a. z" z
《豬腳》
豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb, I( z0 q# `3 L# D N

tvb now,tvbnow,bttvb/ r- w8 S$ K% t; i6 ]

《花膠》
花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。
花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。tvb now,tvbnow,bttvb) _7 D- }( W# y: t* }' A
雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。
t8 J! a: L/ ]. ]3 A9 q

3 c% f; c) G- f7 d6 c6 P8 a. h
tvboxnow.com% M2 b/ ^8 D. M& d( ~, x

公仔箱論壇7 f, a! p, ~! ~* Y8 k- B% M
4 q6 q$ z" S( _# g" Q; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ a8 K4 ~: v) P5 D
tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 y1 K" E% x' c) O

示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。	營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。	示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。
示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。	彭明慧註冊中醫師

1 評分次數

TVB + 10 元 功勳 + 10 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表