[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 2 t; Q o4 N6 r

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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法：公仔箱論壇' b: x7 ]9 l( I g$ G! Y

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。公仔箱論壇8 O3 i# K d; D* _9 {- `- |

+ K' U" _) n2 {8 u0 s* y8 z1 j　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* |, [+ x1 q: }

8 q! w: e' J; x% x公仔箱論壇　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾tvboxnow.com6 U% b2 I* y7 \. r) O7 d

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。公仔箱論壇5 p* B @& }1 K. Q6 f2 q( w; V2 ~: l

* W5 u/ u* ^: R7 L1 X　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e. J1 }- Y9 Z, y0 k- P# M

9 u0 I4 r7 z, [0 Y; v; C: ?　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 9 m4 i, X; W; C0 L5 g$ Q
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: M# l Y/ S( s) O y% W
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \. J } t/ u" f p" H' O" k
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q% U4 @* ~) P1 ?7 U6 s
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜+ B2 H$ R$ O4 l
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 8 ^5 Q2 D) Z1 Q2 u

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% Z. R  x' w  `5 q

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 e6 k# l' G' R

　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 - t( [$ [0 ?5 x. w9 [: t- t7 e/ Z5 K

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 tvboxnow.com$ Z7 d' R9 |5 h. ^. a, ?" G

% D* ~# L2 F' v9 n1 Htvboxnow.com　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾

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　　●原料： tvboxnow.com# h( `2 S! B" D2 P4 w8 T4 a E
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 tvb now,tvbnow,bttvb, t( K3 X- @8 k

　　●调料： . G+ ~$ X3 L& T- a% ]; m
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。公仔箱論壇! R: d" J7 m' m; g
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　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* X/ v6 m" \9 i4 ^; b) b

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/ \+ O6 C4 B/ R+ ]2 u2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。% A" V5 f( r/ Y! q7 Q4 m* j$ l
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。公仔箱論壇5 r4 G2 L# a3 q

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。 J! z" x4 X1 T3 ?8 q! v

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4 ]6 S6 \7 V- L0 e8 V5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。