[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: X3 X+ G/ j9 k, s; K

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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。4 x' U8 s) S# h1 o/ w& q# E
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 9 g9 `0 D2 v1 n3 J' c7 B
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 Y' j' {: t0 N
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：公仔箱論壇' N0 v9 ^3 D; [3 G' h
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

, F5 b, a( Y. V, J: `& A' U9 {　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。公仔箱論壇6 a9 S) |& k) i; d$ V/ p3 ^. k

　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾公仔箱論壇 a1 T9 U( m4 T0 \
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒4 ~4 c# B- ]; C% F+ U' F4 I- t
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M' M I3 Y: C, z

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 + F! Q- n9 L1 _8 K7 H) Y
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 ' o- r! ?& f1 Z

- a. D; b0 x2 S0 `6 G( _" Ltvboxnow.com　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。公仔箱論壇$ U' G9 ` ]3 u7 q3 V6 A+ l
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 % Z4 ~9 i. M1 d, U7 U( G. ~1 S
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ G5 k' ?* n/ c; i
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 tvboxnow.com/ a) y8 z- {- G! n8 p* E
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。公仔箱論壇3 e! [: c4 ?, @, x( ]; C+ |. F# t

& ?* p. G; W. |　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 tvboxnow.com8 y8 n, P6 w& l) C' |
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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6 Q$ p# e2 g; ^' ktvb now,tvbnow,bttvb　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb: j. b9 L% @5 V1 p
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾 tvb now,tvbnow,bttvb1 d; i: O& S H0 p# r: ~ q
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　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 / a: l$ ^, A0 i+ w6 I: i+ Y

　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。公仔箱論壇3 ?5 B4 ^1 m8 L& f

　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 D E# [3 V+ W; @

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。5 a( U; T3 [3 d4 C& q% i
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。tvboxnow.com( H. O3 L, s: a+ [+ _

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvboxnow.com/ X0 {& I3 ~0 b8 q
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。8 ?" M; p; F/ w3 m( x. C

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。