[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾

% i: l o$ ^# Y7 ^- H

　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇" z7 x' X- H; N5 S/ j

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。tvboxnow.com4 k! ~/ x: f3 a* {5 y7 T2 i
　　做法： " h( T, t9 ?% Y$ S- M8 D

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
8 ]' {" W" R% d `: btvboxnow.com
　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
0 b+ K9 X1 v3 `; U5 ^. o, Y" W- O" Q
$ T( h5 c) e7 n6 A　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

tvboxnow.com. g0 U" i# g1 c- f6 v- A8 g* {
五味虾

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 H) d1 a, q' T3 g7 W! s1 A9 A F

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb O& x3 Q; T* I; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ o) O$ G; o8 q, ?' Q" P
　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

+ A, v+ y! J) q7 Z; E& T, |; S) ]　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

$ p1 d; ?4 a/ M2 \

黑胡椒烤虾tvboxnow.com5 Z: W/ R9 K- U( Y
tvboxnow.com. u2 \9 m, v6 A3 Y/ V ? U

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb V& g8 A9 K- ]% v5 Q) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 c6 W$ ~7 s& `( z- J! y
　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒tvboxnow.com" ]5 y5 l: `6 s) z
　　做法： tvboxnow.com8 X9 y9 P) l2 M% r4 _

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 tvboxnow.com. c. Y! X6 y" R z* y4 j" U! Z

2 c, N) ?3 `3 X9 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
+ z u9 P6 S# c, x; p
% U$ ^! d8 m# Utvboxnow.com　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ p) ?/ J1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 K* b; `5 u9 M/ t1 |, O9 n
　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

公仔箱論壇) K* C6 o' ?! Z; w& @7 l! s* J: D
w* y5 t$ }8 _& X( j
锅塌虾皮菠菜
% Z# L! i. z x8 O' q

　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 tvboxnow.com3 s# b5 S6 D* B, ^4 S

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 . p- B8 z$ Y, S3 ]

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
" o/ n& x4 H4 W* F) \' utvboxnow.com
$ c1 P. l% V, f" E2 D# p/ c　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

' w, C) L( u/ Qtvboxnow.com　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb) p, m3 S3 i& I* s. L- c% ^6 v
tvb now,tvbnow,bttvb. d% T3 t7 C8 o* b6 p9 w, o
　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

tvboxnow.com8 e" |: O8 A2 k- t
酸辣虾仁烘蛋
tvboxnow.com( W0 s% E, e, k

- N' p: Y/ x$ F. P, R

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
# i$ A5 d4 B# w& dtvboxnow.com. i$ t4 Y) r" c( R. G
　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
" Q& V5 [- B7 atvboxnow.com
( `1 `! [0 `. M$ ^+ ?6 b　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 q9 H8 g8 j, n s2 |8 n
　　主打菜
tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 o9 V% u F( d2 a
　　麻婆豆腐虾 4 m5 {2 u/ v9 q8 {. u" U5 U

　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y p% a2 y* u3 r6 h9 S) Y4 d9 N
　　●调料： + ?7 p( t: \1 Y
+ O- }$ k) v' ^8 n' b/ m* ~+ H
　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。

　　●制作过程：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 J3 Q8 l! m6 L- U9 _: Q

tvboxnow.com% h5 i9 `( n% q. l) Y* G" f& z

1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb* S% q' Q1 \: R2 n
tvboxnow.com4 P1 K) }7 z$ P& P' N8 T& F

0 A+ Z6 H, I$ w7 F" Ftvboxnow.com
5 n7 }/ H7 H' M  @+ M1 F! c2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
( e7 @( [6 W* H$ @tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) B. L0 B2 L3 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ w" X( q  M" l3 I9 V+ x; }! {
tvb now,tvbnow,bttvb, u; D  s2 h  ^
3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。5 ^" V8 c  u: t  M+ c' ~
) G' V+ q4 p& ~

  u  [7 G  s* T+ b" j
4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ P: A2 x/ O

" L# Q, k  K) G5 J* @; ?! ^: h公仔箱論壇' y* L" T0 {6 ~, {0 u3 L

- s+ M& S  m" I+ v  h+ @5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。