[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 tvboxnow.com3 z3 a$ x3 l- s- W9 M) \+ N: O

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　　原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb. i1 W; f) l" i% n/ R) A; _
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。公仔箱論壇5 Z' c; t7 g+ t
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 . J2 Y0 Y i# z" V8 T
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 7 U8 D0 V/ d. @" [
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。

　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, p, E, @: d/ T3 I! e5 p0 Q7 j

# [$ l# L: n; E公仔箱論壇　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾5 `6 C3 o7 I1 p. D

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 tvboxnow.com4 m: d# t5 J M, ~; Q

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 k6 |& B/ C
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb) _5 c$ y& A9 W

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 : A; q! t4 j7 y( Z/ h( K
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& o* O- F* M; o3 c' h9 C

' T5 a. M; `% B& y) X% o　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 tvboxnow.com% z( x' J- Y; _+ c1 z2 K% o
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。

% G& a$ t! v2 o; v2 S　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 - _$ U7 k0 |6 R5 B- w0 O( f7 {' s, e- X
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' S; t* j; C

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。公仔箱論壇; r& ~4 e# ]$ {6 b

2 \' e% G: K1 wtvb now,tvbnow,bttvb　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) n5 J- ^6 ^" l! {7 E* w( J/ L
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜

　　麻婆豆腐虾 ) c8 }- w& \% K
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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 A; X8 Q2 N' q' k
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　　●调料： + g- d2 A2 k( @) L6 `6 n$ q  x
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: T$ J) [' l$ `
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　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvboxnow.com$ l- d  k+ b  d

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: o5 k4 _" S3 T# x公仔箱論壇4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。公仔箱論壇+ I% O7 m8 n4 m

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。