日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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% D8 I/ C) L; E$ E1 a9 _tvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb. L: N; H+ W& A* \: S# E/ \9 t7 [
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
1 \& P3 P, J: ?( T) |1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- D) i& z M. y5 y) Q+ a
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 F" {! S9 w- h
- P8 ~) E& k# f$ b& otvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富
' L( y# L; _+ R8 @+ F+ J! G$ n% mtvboxnow.com強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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! S: [+ E5 C2 W7 L) S稻菊日本料理
- f& F- W7 t }9 H地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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4 L2 V. T; K0 F |tvb now,tvbnow,bttvb櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇& a- g' ` ]) [& q" C+ L+ q
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" M7 A9 C6 B) H% C5 S+ ~
0 z1 P- _( Y7 g1 \% E s冰鎮刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' h+ i: R/ E0 @8 q* U1 d6 j
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。# n1 t, a6 J* I! V4 C' c" Z2 C
! R* A0 s) t4 P, A! m8 y8 V# y" Qtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅/ N' [3 F6 g7 h$ x$ Q& |
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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4 [) c2 y7 Q8 Ctvboxnow.com雞肉糯米椰菜卷（煮物）公仔箱論壇( ^/ j2 ]' I7 G" f3 E
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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7 c* v" I8 E9 V/ E& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 T9 s0 N3 G6 ] f
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）公仔箱論壇9 C! n( R( j+ c- F7 L
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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