日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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7 f* @# `! A: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 x, Z" D- K C8 R! ]( J
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
' b1 ?& C. m, y: h5 M鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
' z8 e$ Z J {" a( ~) l5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvboxnow.com j1 `; w' }$ Y/ G, M2 ~1 w+ F
, x+ M: S) Z. E) E0 e" w味道層次豐富
9 J3 S0 j, C; s0 ]1 E3 o; L強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
0 @2 O" w7 _# T$ k, d0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a0 R! Q' z$ W: Q$ J稻菊日本料理tvboxnow.com5 h" _* J) z* k9 g; W& }
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
, p& G4 E, `; p4 b& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 k- l1 a* l6 A. K. C: e4 a
櫻花木煙燻三文魚（前菜）
( ^# m$ o" g3 W- ~- F; |tvboxnow.com三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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# D$ F1 q5 ~7 M8 U$ `$ `tvb now,tvbnow,bttvb冰鎮刺身5 E! V/ J7 _- ]$ ~
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。7 D2 a, j3 w2 i$ @ _9 [# P2 o* J; C2 a
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅公仔箱論壇) Y) n& q3 ^, O
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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0 A w& V% H+ X; |$ c6 F6 |tvboxnow.com雞肉糯米椰菜卷（煮物）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A6 p6 I& b5 p0 M4 M7 K
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。公仔箱論壇; E3 e0 t" U; y0 _7 G
- C( \& X# T0 V' y# v+ @. ~tvb now,tvbnow,bttvb佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）tvboxnow.com& o2 R" q& v' h& S. R4 u
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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# `$ _/ Z2 B8 G% v' g6 k; A* x5 L4 M鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）- x5 e3 u4 ]5 N
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ e, b0 g1 w; \, ?
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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