日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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, b0 h# A, u$ [8 Atvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製
; O$ V6 Y) z2 s7 }/ |* ~tvb now,tvbnow,bttvb澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
0 [" P! R9 I0 h0 u) S5 O鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。3 w9 u7 G6 E e! b7 r
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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2 |5 }- h$ K4 D Z$ n5 Ttvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富
( \9 M3 T* j2 r; ]: Y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。tvboxnow.com# \. N8 h; Y" C& \! ^
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稻菊日本料理公仔箱論壇2 `$ w/ H$ D1 O+ ?
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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, x+ O1 b/ g" m: p* ytvboxnow.com櫻花木煙燻三文魚（前菜）# d6 K6 Y- N, z z0 j% d- M: w0 W
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。tvb now,tvbnow,bttvb( u! j: i4 ^0 ~1 ~/ L5 x# Y
3 m/ W8 |$ }9 I2 d0 R冰鎮刺身tvboxnow.com1 [# ^/ e& P% T# X( V% T% H$ A, ]
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。% b: ] A8 V1 T# E9 G; |3 g
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# L+ K; {5 L6 c2 m
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ` z# W5 B, v+ }, J# J
$ p0 N! B/ ]( P+ h" [" W公仔箱論壇雞肉糯米椰菜卷（煮物）* \' m2 n2 o: {5 |
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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, Z. d9 n$ x; H& {+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
' n! z! G5 f% g: m+ l7 d0 Z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。. y! D! I3 [" ~' V
* s1 g) m' l7 W' s4 V$ stvboxnow.com鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ E( F7 D6 l
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。+ {: ~/ s9 \0 D( x! K% V" ^( T
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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