【材料】tvb now,tvbnow,bttvb7 i- Q) S8 g4 L1 S4 f' v* w
牛乳10片
' f! X) E, u2 b. P- \2 k花蟹1隻(拆肉)
5 ]. t" w6 @. g8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱2粒(浸透蒸軟)
' d. f2 |# [1 l$ Y' c W銀芽4 T/ k! ?9 J% E1 K$ A: x( e% @
韭黃半tvb now,tvbnow,bttvb$ h! }' r8 E- [
金華火腿絲1湯匙
) i! d) o1 ?1 ?& O' e* @9 n大雞蛋5隻
/ f6 w* Y# q4 `6 _1 R- gtvb now,tvbnow,bttvb生油3湯匙
4 \* C. e$ F5 Y; q) A; o! ~# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蟹肉調味料】
) V U. N9 C& g4 F胡椒粉1/4茶匙
8 x! s+ F* V8 {3 A# y: x5 I# Z4 Itvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙
9 G, F* H* f) g3 Q公仔箱論壇干邑拔蘭地2茶匙
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【做法】
6 a8 r( S2 R+ G. gtvb now,tvbnow,bttvb1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。* k6 ~- h; y; s
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
; f- e' Q3 C" [- S3 |tvb now,tvbnow,bttvb3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
3 J3 g- j. ^+ v3 S- v1 C4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
& Z" v" o0 ?% A. b5 ~, u5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。tvboxnow.com. R0 S/ ]9 B+ u5 Q
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
9 V) K: U4 m2 ^2 Q3 n( gtvb now,tvbnow,bttvb7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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