材料：（4人份）: [9 C$ R: \* Q; j
花蟹1隻tvb now,tvbnow,bttvb( V# H" l: S K6 K
（約1斤2兩）
% Q: N1 ^& x3 b6 k5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹1條公仔箱論壇. t& h' q1 A, G( _0 F, I; L
蒜茸少許
% T8 g9 Y, o5 @8 |6 b洋蔥4條. q7 Y# W. ^% c2 k# [
蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 L! d6 f. Q6 w+ O* A
| 調味料：
* w& U3 r! v8 L& K% b+ A Ctvboxnow.com魚露2湯匙
; r4 P W) W- rtvb now,tvbnow,bttvb椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 B' e6 h( w& x% J# e
花奶2湯匙
% n" x5 `) {4 ntvb now,tvbnow,bttvb泰式辣油1/2湯匙tvboxnow.com( \* V7 N3 O7 h& `
XO醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X) i" O: w" k% V
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
/ \5 m5 L# P9 i$ O# K, E' ntvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
+ P$ A6 r( Z/ m8 c, G* |& r s2 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。/ z: t8 B( ?/ L H, I9 f1 p
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
7 C% `% p4 D9 c0 M4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
1 o4 e7 ?1 J- M3 \7 p* D煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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