材料：（4人份）
5 K3 @- @# ^4 O4 j/ x# k% `花蟹1隻
) x- ?( w; [: r; O/ m（約1斤2兩）
8 b- P5 V$ x) p6 u; Mtvboxnow.com西芹1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* D" Z. x$ R. ?0 F
蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 q. v& B2 E$ l: N l4 h3 }) p
洋蔥4條
: S6 U% x* S1 N. u0 m& ltvboxnow.com蛋液3隻+ U6 g6 O) ]! V. N$ \; c1 x2 ^; }
| 調味料：tvboxnow.com& K2 B3 F: D( N* v" ~. P$ x& A3 q' ~! T
魚露2湯匙9 d+ u, Y5 N* K% x
椰汁2湯匙tvboxnow.com) W& p; e' v! n6 p
花奶2湯匙 z( r# ^/ f3 Y- ~# N2 Q+ n
泰式辣油1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& O5 M0 Z" B3 T& x( }
XO醬2湯匙3 K h' \" {. \8 m/ K) t
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
% |5 v+ p- v6 B6 s; _; _4 Qtvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。- @- h) E2 A; n$ F4 h
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
# l9 ^, `7 i. ]/ [2 S- n k0 K3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb S, O( N! L- V& s. W$ O' v' s
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：' Y, }/ C# V7 h. i
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。公仔箱論壇% B& J. ]; L" X
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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