[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份） ' W. g8 W' m( [1 f公仔箱論壇花蟹1隻 % i% Q% b0 ~$ ^& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（約1斤2兩）   y4 ^) Q0 a# \  N+ F1 s8 j西芹1條 / @8 U, M; e& b1 ]" W% itvboxnow.com蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb! H1 J; r4 ^. f( ` 洋蔥4條 6 s' V$ l  n# W( ^3 E  y; W5 f公仔箱論壇蛋液3隻' m8 C* y) L, r0 W: D- c7 `	調味料： $ R- |6 t, G1 I* T+ Z0 ], U3 htvboxnow.com魚露2湯匙: U  m7 a7 v3 x0 P: h& W0 ~ 椰汁2湯匙 ! t4 ^5 R+ x9 Q6 U0 Ttvboxnow.com花奶2湯匙 ) X+ v0 M# K* E& P. D/ \+ ^+ G1 s( p/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式辣油1/2湯匙 - o. q2 B9 [: ?/ X1 Xtvb now,tvbnow,bttvbXO醬2湯匙 7 [  H$ |% b2 E5 o美極鮮醬油1湯匙
做法：9 p2 ~( k: {8 x8 J 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。公仔箱論壇9 o& A4 }+ G; }+ e 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 9 m7 P* a- U4 P' Z& T公仔箱論壇3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。) v2 J8 x  l6 ]2 v+ |$ @9 ~ 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：   H+ R0 L% g( M( t6 }4 t煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 . J$ n+ \+ @6 D1 q5 i