[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

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反式脂肪對健康的危害不容忽視。
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" P& x7 j4 U8 @4 B8 T+ a2 A美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，tvboxnow.com3 _( @$ w$ t8 m3 H
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，tvb now,tvbnow,bttvb( I; S" e! M7 d
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。7 n( F  i  s' O
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結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
: u4 s. G  \- o" z有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。tvboxnow.com9 t) \: P# i" v2 _* K! R( s+ b
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研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。