核心提示：牛奶、酸奶和豆奶，三种乳制品营养成分各异，适合的人群却不尽相同，你更适合喝哪一种？tvb now,tvbnow,bttvb+ j- T X% d ?5 k" Y2 m% [
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一.营养价值鲜奶最高tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ J1 d/ W( b7 K8 W6 \. f" L
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鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。
$ ~2 O0 |; a- @ 而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
1 q, b6 D9 j/ l0 z* x公仔箱論壇 酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。* u: u. [* z/ g- |; V3 s
最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只有鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X ?0 [0 ~, {
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. N$ y# U0 h8 Q# D' ~! t0 b9 Q 二.保健功效平分秋色
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) e) s* }% z! j# G3 a* C公仔箱論壇 一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。
! n- H1 G3 S' d+ T: u dtvb now,tvbnow,bttvb 另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。
/ }0 w1 k- b9 btvboxnow.com 酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。" ?$ J5 U: ^5 X) m% }
豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。公仔箱論壇% k* x A5 ]9 ?5 d* Q
大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
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三.时间选择各有不同
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据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。' [: z" Q0 \. o8 s+ s* f
所以，假如在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
! o. Q2 S5 y4 v! z V公仔箱論壇 相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨和酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ V, e4 ^' l5 s% ~( i! h
习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。
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如何挑选优质牛奶？公仔箱論壇: ^4 B9 _$ l/ w) @, g
( e5 s7 r0 G1 W0 W, y+ Y. ] 方法一，好牛奶，不挂杯' C) ?6 }1 |- d. N* K
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。公仔箱論壇6 I/ H4 j5 ~! l5 h6 u
这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。tvb now,tvbnow,bttvb0 c. K' L5 Z! ]4 u
* e6 { m( X( qtvb now,tvbnow,bttvb 方法二，滴奶辨质tvboxnow.com7 H( m& k$ C# N% T7 |
冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。0 h- t" b* V* o ~5 Y: E
7 U8 A! }" v4 U3 ?+ {; M( Ctvb now,tvbnow,bttvb 方法三，看奶皮，辨质量tvboxnow.com1 [6 F& e7 `0 y, S- a8 \' ^! z
喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。 |
發表於 2012-11-7 02:34 PM
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