Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
/ ~9 [$ s) t# d) b自發粉250克
, M+ e% g9 o& r% q公仔箱論壇發粉15克
+ J- Y! h* v1 ?+ c* L帕爾馬芝士50克
+ H& f, _* h4 Y) F* |tvboxnow.com英式芥末粉15克
, h9 d7 D) |. c& H* B: p. P* Wtvboxnow.com無鹽牛油60克tvboxnow.com+ D' d i9 g- ?5 D: `$ Y
全脂牛奶100克
1 w s* X) V1 a3 x! j7 W1 j. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純乳酪150克! F# h b" B; f- F6 t3 L
雞蛋2隻
( ~% l- b, X; X% ?3 ~8 e* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽適量* d# x: X4 `' \
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步驟：
2 \8 a/ S" e" n( T" P* x1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
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2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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' O: _- e9 I5 K8 E% T2 ]1 t3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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Wendy小貼士：
/ @- A) T. ]4 T" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。& V V( ?# o* p2 Y) o$ k+ y0 I4 c+ _
8 o& U2 @: M% M3 N5 i6 x. Z1 E, a2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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/ e5 }( p. _+ {! _! K5 Utvboxnow.com3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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0 @7 ^$ j( q3 _+ `公仔箱論壇Check List：+ V5 ]! A. t, c3 [/ J9 x4 i
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。公仔箱論壇) q8 C7 d- [2 C( N
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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