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三角饺
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+ `$ J% d% i$ c. r* ?4 \ r1 o) Qtvboxnow.com波波饺(图2)' ^2 W& i5 e5 B5 W
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
4 t, w4 @+ h% i公仔箱論壇 tvboxnow.com7 e: L; F" I4 {) s' K
蛤蜊饺(图3)公仔箱論壇, g& X! n7 F" V8 k. _! U3 F2 M0 E
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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( ^ r8 X+ r& P四喜蒸饺(图4& Y9 N, ?# T5 c+ c# i
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 tvboxnow.com4 |! F w4 _% N: K0 T; ~
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！/ [* R4 m# `, q/ }2 Y5 S
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鱼形饺(图5)
) k8 R4 h% }; E5 _7 L6 _tvb now,tvbnow,bttvb左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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元宝饺(图6" S% i# ]5 x% ?( s- L" m7 F. ]$ i
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C5 H* H% {7 |9 ?5 m$ r [# @
# X7 e1 z0 j, V+ S: O月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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6 l# c/ u D7 t& _8 w: U8 y- L- \% Q* gtvboxnow.com小锁饺(图8)
6 K( a) x3 m/ U. E; `1 ]8 u" Btvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! R H2 z6 |
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钱包饺(图9)公仔箱論壇! A C {) A9 v1 Y$ J9 U
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！tvboxnow.com$ P8 w, k9 ]3 u7 c
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葵花朵朵(图10)
2 ~" J, Y& L! ~9 m取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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