[中式食譜] 酸辣臭豆虾

BeiDouChef

公仔箱論壇3 O% {5 \& h$ c& r) `
酸辣臭豆虾公仔箱論壇" N  O/ q2 f7 g/ h4 s; Q' a
酸辣酱——材料 Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g)，红葱头shallot 80克(g)，蒜头garlic 20克(g)，香茅 1根(stalk)，柠檬叶kaffir lime leaves 5克(g)，酸柑汁 10毫升(ml)，盐和糖salt and sugar适量(adequate)。 酸辣酱——做法：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。公仔箱論壇9 b9 e! \9 W4 V

% e9 n, p0 {9 E) E; Wtvb now,tvbnow,bttvb酸辣臭豆虾——材料 Ingredients：虎虾(洗净去肠泥)tiger prawn(cleaned and de-vined) 10只(pc)，臭豆(掰开汆烫)smelly beans/petai(break half and blanched) 30克(g)。 做法：(1)虾洗净剪去虾须，再油炸至半熟，捞起沥干油。(2)炒香酸辣酱。(3)加入虾和臭豆拌炒至熟即可。
. l# L+ P3 X9 q3 R  Z/ w# n( }. K' C' \tvboxnow.comtvboxnow.com7 C' o) y1 s1 ?
炒臭豆时留意火候，过熟的臭豆会变苦，整道菜也会变质。

fls125

酸辣臭豆虾 ....  Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g) ...BeiDouChef 發表於 2012-11-20 04:43 AM

tvboxnow.com1 H: ~3 l/ H2 m, a* {

8 i+ y1 |# d+ G; f# Q2 A; s4 K- ^! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ I likes this recipe but need to less out red chili padi
! j5 g9 g7 c+ d. ?% W公仔箱論壇 .... Chili Padi is small but is quite hot ....