[中式食譜] 酸辣臭豆虾

BeiDouChef

& {4 P; }! u9 h& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣臭豆虾
5 s. p6 R4 [; f3 y: H公仔箱論壇酸辣酱——材料 Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g)，红葱头shallot 80克(g)，蒜头garlic 20克(g)，香茅 1根(stalk)，柠檬叶kaffir lime leaves 5克(g)，酸柑汁 10毫升(ml)，盐和糖salt and sugar适量(adequate)。 酸辣酱——做法：将红辣椒、指天椒、红葱头和蒜头放入搅拌器搅烂。热油镬炒香料，加入略拍烂的香茅和柠檬叶炒至出味，最后加酸柑汁，再以盐和糖调味。& ~! e9 m* F: E
3 R) |" q2 L. A4 \$ j
酸辣臭豆虾——材料 Ingredients：虎虾(洗净去肠泥)tiger prawn(cleaned and de-vined) 10只(pc)，臭豆(掰开汆烫)smelly beans/petai(break half and blanched) 30克(g)。 做法：(1)虾洗净剪去虾须，再油炸至半熟，捞起沥干油。(2)炒香酸辣酱。(3)加入虾和臭豆拌炒至熟即可。" J+ @: o. v3 v" D  t

0 _7 v, k: J* N! y/ q4 C1 _tvboxnow.com炒臭豆时留意火候，过熟的臭豆会变苦，整道菜也会变质。

fls125

酸辣臭豆虾 ....  Ingredients：红辣椒red chilli 100克(g)，指天椒red chili padi 20克(g) ...BeiDouChef 發表於 2012-11-20 04:43 AM

9 \( d; j& H# O! w7 I5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- A% Y4 G! h. _$ s3 g' _
~ I likes this recipe but need to less out red chili padi
1 x2 _$ W+ x; P" G .... Chili Padi is small but is quite hot ....