[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

9 V* G1 R2 S" ?2 m* h# Ktvb now,tvbnow,bttvb材料: tvboxnow.com4 @; S& }% r! @: {' f1 V" ]) d# `
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 0 \- s; ?: L5 `
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
- }2 o0 I( j& a* e  D$ ^公仔箱論壇牛油 4大匙
  D8 E5 r/ j! W公仔箱論壇蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣tvboxnow.com( y5 L7 \- Z8 d1 U  V1 Q5 |8 t
嫩姜 10 片
, a9 O0 q8 {1 H" m) q. N, }1 @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1 - 2 大匙
$ I! Q: U5 g1 ^3 W- J. [1 x黑醬油 2 小匙- Z; |9 x6 c# m# C( z0 [
糖 (隨意) 2 小匙公仔箱論壇# u, D6 r$ v& [7 q) P0 r2 u5 x
食油 (用來炸) 適量
2 z% N' h& H4 i7 R8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! f; n5 ?% J% Y1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb8 e1 T! J+ x5 J
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。- t) D2 v2 _+ V; `
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
/ N6 w+ ~; W1 |; k" O' Z公仔箱論壇4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。# t) |1 J4 x! s+ V+ N3 e
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。