[中式食譜] 姜蔥螃蟹

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材料：tvboxnow.com6 s0 ?4 _( @0 L, ^
螃蟹- 1公斤) H  n5 T  h3 K8 z
鹽- 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb* {6 |3 E  O1 b
味精-  適量% I' T& P- T, s7 D; P- o! r+ X- g2 {
胡椒粉- 少許
$ K$ I" C$ n2 P6 d! r1 H  r; B( E0 V公仔箱論壇料酒-15克tvb now,tvbnow,bttvb. D7 F" {, J4 L3 h
花生油- 750克
2 n. C; c! F3 L3 K0 ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥-2.5克公仔箱論壇3 D1 g0 P% K. B0 J1 R8 ^
姜末-2.5克
3 z8 |' r6 W9 {: V+ g; `澱粉-2.5克
) T; k, u$ B& b# @# s" S; O香醋-2.5克
& P, Q$ Q  V! A+ Z( q) L' t蠔油-25克
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做法：
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, N, w, D. W; m3 U. l) Z* T1. 螃蟹去殼洗淨，切成塊狀
# v! g6 H% X" _9 T9 ]公仔箱論壇2. 將材料放清湯、包括鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；公仔箱論壇$ ?3 {- S/ [. v1 i
3. 將螃蟹放入油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。